Мини мафини од јаболка и брусница

Бидејќи добив мини калап за мафини за подарок за Божиќ (голема благодарност до мојата прекрасна сестра:-)), се нафатив да создадам малку нешто за тоа. Покрај тоа, на почетокот на годината секој секогаш сака да готви и да пече малку што е можно повеќе заштеда на калории, што исто така се обидов да го земам предвид. Резултатот е 45-калорични мини мафини. * мјам *. Супер практично: само треба да ги промешате со лажица, не е потребен миксер = помалку миење 🙂

Состојки за 1 мини плех за мафини (24 парчиња):

100 гр брашно
1 лажичка Прашок за пециво
50 грама шеќер
40 гр исушени брусница
1 јаболко
100 гр природен јогурт
1 јајце
2 лажици растително масло (на пример, сончогледово масло)
1 лажица шеќер во прав (по избор, е само декорација)

Понатаму:
1 мини плех за мафини
24 мини кутии за мафини направени од хартија

Подготовка:

1. Загрејте ја рерната на 180 степени, крупно исечкајте ги брусниците, излупете го јаболкото и исечете ја пулпата на мали коцки.

2. Измешајте го брашното и прашокот за пециво со шеќерот и овошјето во сад.

3. Измешајте ги јајцата со јогуртот и маслото во втор сад (доволно со вилушка)

4. Комбинирајте ги обете и измешајте со лажица во грубо тесто. Не премногу долго, па мини мафините ќе бидат особено меки потоа.

5. Се шири тестото на калапите и се пече околу 12-15 минути. Извадете го од плехот и оставете го да се излади добро, а потоа прашина со шеќер во прав.

Мафините треба да бидат целосно ладни пред да се обидете да ги ослободите од хартиените облоги, во спротивно тестото брзо ќе се залепи.

---