Мирабел
Оние кои сакаат да уживаат во регионалните производи се обврзани на годишните времиња. Lifeline ви кажува со разновидноста во неделата која храна е во сезоната и затоа е особено свежа и вкусна на полиците (супер) на пазарот. Денес: сливи Мирабел.
Сливите Мирабел се далеку од само дегустација Алкохол: Овошјето од сладок камен во моментов е достапно свежо од регионот. Но, ако сакате да јадете сливи од мирабела, треба да побрзате: домашната сезона трае само до крајот на август. На жолти мини сливи мерат во просек два и пол сантиметри и се длабоко жолти, од сончевата страна понекогаш развиваат црвени образи. Да не се меша со сливи од Мирабел Ренеклоден - исто така сорта на жолта слива - и Кајсии: Ова е името на кајсиите во Австрија.
Нутриционистички вредности и витални материи: Сто грама сливи од мирабел содржат околу 65 килокалории и релативно голема количина на фруктоза - оттука и сладок вкус. Во исто време, овошјето од слива обезбедува разни витамини од групата Б, А, Ц и Е, како и многу бета-каротен. Повеќе од 80 проценти од Мирабел е вода, тешко дека има маснотии и 1,5 процент Влакна. Од Минерали Калиумот е главната инфекција кај сливите Мирабел Елементи во трагови преовладуваат манган и бакар.
Потекло и жетва: Мирабел потекнува од средниот век, тој дојде во Европа во средниот век и пред само околу 300 години во Германија. Дрвјата припаѓаат на семејството рози, поточно на Сливи (Prunus domestica). На сливите Мирабел им треба многу сонце и суво место. Сливите Мирабел од Германија доаѓаат главно од југозапад по должината на долината Рајна, а тие се одгледуваат и во Тирингија. Theетвата се состои во тресење на дрвјата мирабела. Незрели собрани плодови сè уште созреваат.
Значење на зборот: Терминот „Мирабел“ има италијанско потекло и значи нешто како „восхитувачка убавина“. Заводливото овошје се појави и во бестселерот “Парфемот„- една од убавите жртви на убиство е продавач на слики од мирабела.
Стока и рок на траење: Сливите Мирабел најдобро се чуваат во нив Фиока за зеленчук на фрижидерот, каде што се чуваат свежи неколку дена. Но, тие исто така можат лесно да се одделат од јадрото и да се замрзнат индивидуално. Треба да ја извадите само количината на овошје што ќе јадете и само тогаш да го измиете овошјето. Важно е дека т.н. Миризлив филм е недопрена Овој белузлав, восочен слој ги штити плодовите природно од сушење.
Можни употреби: Освен што се јадат свежи, сливите од мирабела се идеални за компот. Во Грузија, тие ја формираат основата на традиционалниот сос „Ткемали“. И за крај, но не и најважно, овошјето е популарна основа за фини ракии. На следната страница исто така ќе најдете вкусен рецепт за еден Miraем од Мирабел со многу овошје.
Jamем од Мирабел со нектарини, киви и арома на рузмарин
Состојки за околу десет чаши:
подготовка: Излупете го кивито. Исечете го овошјето на мали парчиња и промешајте во тенџере со рузмарин, зачувувајќи шеќер и лимонска киселина. Оставете сè да зоврие и оставете го да врие четири минути. Рибајте го рузмаринот, остатокот веднаш истурете го во чисти тегли и запечатете го. Свртете го наопаку десет минути и оставете го да се излади.