Мис на американската пита; пече f; главниот град - Берлинер Моргенпост
Синтија Баркоми веќе служеше пусти, мафини и ѓеврек во Берлин, кога никој не го познаваше „Старбакс“. Денес Американецот поседува две од најпопуларните кафулиња во градот. Како автор на книги за готвење и ТВ готвач, таа е пред да стане новата Сара Винер.
Фотографија: слика-алијанса/dpa/dpa
Постојат фестивали кои едноставно не можете да ги избегнете како Американец. Дури и ако живеете во Берлин 22 години и никогаш повеќе не сте биле дома повеќе од две недели во вашата стара татковина. Така и оваа година, на Денот на благодарноста, американскиот фестивал за жетва, Синтија Баркоми овој четврток ќе внесе полнета мисирка во нејзината преголема рерна во нејзиниот бунгалов во Берлин - американски модел, бренд „Викинг“. Сите германски фурни се покажаа соодветни за нив Можност како премногу мала.
Инаку, 45-годишната девојка се смири со германските кујни. Во 1994 година, многу години пред да започне бранот на кафуле во Германија, таа прва служеше ѓеврек, мафини и кафе во американски стил во мала продавница во Кројцберг. Денес е позната како „Мис на американската пита“ меѓу познатите личности во главниот град. Во нејзините две кафулиња („Баркоми“), американските класични калории како што се „Monster Brownies“ или „Newујоршка сирење торта“ се служат со капучино или лате макијато.
Сега обучената танчерка се прославува на национално ниво. Од една страна како готвач на ТВ. Досега само во третите програми на NDR и WDR, но другите станици одамна ги забележаа. Од друга страна, како автор на книги за готвење. 35.000 примероци од нејзината прва колекција рецепти („Назад на Синтија Баркоми“) отидоа преку шалтерот. Продолжението што штотуку се појави („Книга за готвење на Синтија Баркоми за прослави“) веќе продаде повеќе од 12.000 парчиња.
Само-направениот готвач е добар за изненадувачки предлози. Дури и со мисирка: сè до кратко пред крајот, таа ја обвива птицата, чие месо сака да се исуши во рерна, во стара маица. Заштитата не се откажува до последните 20 минути кога станува збор за кората. Баркоми го зеде бакшишот само кога веќе беше во Германија. Нејзината мајка во Сиетл на американскиот брег на Пацификот порано се потпираше на мисирки „путер“ со вграден термометар: Штом ќе се свари птицата, таа излегува.
Сега Баркоми веќе работи на третата книга, која ќе се однесува на рецептите за секојдневниот живот: „Дневна храна“, како што ја нарекуваат Американците, т.е. пица наместо мисирка. Одлуката да се напишат книги за готвење беше добро разгледана. Во меѓувреме, Баркоми исто така играше со идејата за отворање повеќе кафулиња. Пред Старбакс да дојде во Германија, беше во преговори со најголемиот ланец на кафе-куќи во светот, но тоа никогаш не дојде од ништо.
„Не ми се допаѓа тој ментален менталитет“, вели Баркоми. „Само повеќе се забавувам кога пишувам книги за готвење.“ Исто така, остава повеќе време за семејството: Баркоми има четири деца на возраст од една и пол до 21 година. Берлинската „Кралица на кафето“ е мажена за американскиот актер Харви Фридман, кој наскоро ќе се види во филмот на Том Круз од Стауфенберг („Операција Вокјур“) како Херман Гебелс.
Пред три години, парот купи бунгалов од 1960-тите со кујна од 40 квадратни метри и градина од 1.400 квадратни метри во областа Зехлендорф. Враќањето во САД сега веќе не е проблем. Особено што таа навистина се чувствува како дома во Берлин. „Германија ме потсетува повеќе на Америка во која пораснав, отколку на САД денес.“ И покрај тоа, Баркоми научи од студии за пусти, ѓубре и мисирки: „Секое чувство на копнеж што може да се појави може да се регулира со мојот стомак“.