Мишел Монтињак „Најдобар начин да изгубите тежина не е да јадете помалку, туку да јадете
Датум на објавување:
Автор:
Категорија:
Во ексклузивно интервју, славниот нутриционист зборува за најпознатиот и најефикасен метод за слабеење што го направил низ целиот свет. Во линиите подолу ќе дознаете како да го заштитите вашето здравје и каква храна може да ви помогне да изгубите тежина без да се изгладнувате.
Господине Монтињац, би сакал да зборувам малку за диетата што ја предлагате и која е многу ценета во нашата земја, во Романија. Покрај тоа, некои дами со гордост велат дека го прифатиле „стилот на живот на Монтињак“. Како дојдовте да ја „измислите“ оваа диета?
Бидејќи бев дебело дете (татко ми секогаш се бореше со овој проблем) си ветив себе си дека кога ќе пораснам ќе најдам начин да ослабам и да останам во форма до крајот на животот. Ова е причината зошто, откако студирав политички науки, ја искористив можноста да работам во фармацевтската индустрија. Бидејќи сум во научно опкружување, создадов неколку можности да развијам свои истражувања за да ја надминам сопствената дебелина. Во раните 80-ти години, инспириран од резултатите од претходно непозната студија за дијабетес, открив дека најдобриот начин да изгубите тежина не е да јадете помалку, туку да јадете поинаку, избирајќи ја вистинската храна. Ги применив овие принципи врз себе и ослабев 16 килограми за три месеци. Така се роди диетата Монтињак!
Денес, секој што има проблеми со телесната тежина има развиено вистинска опсесија со броење калории. Дали таканаречената теорија на калории има вистинска научна основа? Или, во последно време, тоа е повеќе економски и комерцијално?
Теоријата на калории нема научна основа. Броењето калории е само наивно верување, кое погрешно го шират печатот и повеќето телевизии ширум светот. Причината има врска со економските интереси, бидејќи многу компании зависат од ова верување. Епидемиолошките студии покажаа дека дневниот внес на калории е намален за 35% во последните 50 години, но дебелината е зголемена за 300 до 400% во текот на истиот период. Единственото веродостојно објаснување за овој неверојатен парадокс е дека внесот на калории - или, со други зборови, бројот на внесени калории дневно - нема никаква врска со масната маса. Вистинскиот виновник за вишокот маснотии не е квантитетот, туку квалитетот, и тука се осврнувам на природата на храната (нејзините физички и хемиски компоненти). Во зависност од компонентите на храната, започнуваат различни метаболички процеси (особено лачењето на клучен хормон наречен инсулин) кој или ќе ја зачува енергијата на храната или ќе доведе до согорување на калории.
Нискокалоричната диета е исправна и секогаш дава долгорочни резултати, во смисла дека лицето што ја држело може да ја задржи својата тежина дури и откако ќе ја заврши.?
Нискокалоричната диета е една од најопасните од следниве причини:
Таа е неурамнотежена, бидејќи вклучува целосна елиминација на мастите, а за човечкото тело добрата маст е неопходна за правилно функционирање на хормоналниот систем. Ако јадете помалку отколку што ви треба вашето дневно тело, засекогаш ќе ја намалите вкупната енергија што ви треба. Со други зборови, телото се прилагодува на глад, колку помалку му давате, толку помалку ќе му треба. Затоа повеќето луѓе добиваат тежина откако престанаа со диетата. Штом метаболизмот се смени, телото може да го асимилира само минимумот со кој се навикна.
Како можеме да ја објасниме вишокот тежина?
До почетокот на 20 век, стапката на дебелина претставуваше проблем за околу 2,3% од популацијата. Во последните 75 години, тој се зголеми за 400 до 1.200%, во зависност од земјата. Причината е главно драстичната промена на содржината на храната што ја јадеме. Сега храната е многу рафинирана и индустријализирана. Но, кулинарските навики исто така значително се променија во последните 50 години. На пример, потрошувачката на сушен зеленчук се намали за 1.200%, пицата стана главно јадење. Ова е дадено во предвид дека, пред половина век, пицата не постоела во 99% од земјите во светот. Покрај тоа, хранливата вредност на храната значително опадна, повеќето производи сега се хипергликемични, што произведува секреција на инсулин што доведува до складирање на маснотии, а не до елиминација.
Неодамна, дебелината или прекумерната тежина беа привилегија на возрасните. Денес се повеќе деца имаат прекумерна тежина. Како да се објасни ова?
Во повеќето европски и источни земји, тинејџерите имаат усвоено стопроцентни американски навики во исхраната (сокови, пица, помфрит, хамбургери, производи со висок шеќер, лиснато тесто, пуканки и кондензирано млеко), додека возрасните чуваат некои навики. традиционална, здрава храна. Овој феномен е исклучително евидентен во земји како Франција, Шпанија и Италија, каде што стапката на дебелина кај возрасните е многу мала, додека кај адолесцентите е меѓу највисоките во светот.