Мишо, Веган и здраво Зошто треба да јадете повеќе трендови во здравјето на Мисо супа

Во јапонскиот ресторан, мисо супите се составен дел од менито. Но, што го прави мисот толку вкусен и од што е направен? Можете да дознаете овде.

Популарноста на мисо нагло се зголеми во последниве години и сè почесто може да се најде во јапонската кујна. Но, што точно е мисо и од што е направено? Youе ве просветлиме.

Што е мисо?

Мисо е паста направена од ферментирана соја со ориз или јачмен:

• За производство, состојките се парат, се мешаат со спори на печурки и потоа се ферментираат во големи дрвени буриња. Овие се тежат со силни камења, бидејќи тоа создава голем притисок.
• Габата промовира ферментација и целиот процес на ферментација во буре трае една година. За да се спречи решавање на мувла на мисо, пастата се подготвува во зима на ладни температури.
• Мисо обезбедува совршена основа за супи, како што е добро познатата мисо супа, но и рамен. Пастата е достапна во различни бои, во зависност од тоа дали се додаваат други состојки во сојата, оризот и житото.

Пост споделен од списанието THRIVE (@thrivemags) на 29 ноември 2018 година во 2:36 часот PST

Зошто е толку здраво мисо?

Она што многу потрошувачи не го знаат е дека пастата е мало хранливо чудо. Богато е со витамини и помага при поправка на клетките.

• Го запира процесот на стареење: Мисо содржи изофлавоноиден генистеин, кој може да се одбрани од слободните радикали. Овие ги оштетуваат нашите клетки и го промовираат процесот на стареење, мисо може да му се спротивстави на ова. Дури и во терапијата со рак, мисо се предлага како дел од диетата.
• Добавувач на хранливи материи: Мисо пастата исто така обезбедува некои важни хранливи состојки: железо, калиум, калциум, витамин Б и есенцијални аминокиселини. Сојата што ја содржи е исто така изобилен извор на незаситени масни киселини.
• Протеинска бомба: Двојната ферментација во производствениот процес ја зголемува ефикасноста на употребливите протеини. Ова е особено корисно за вегетаријанците и веганите.

Правете сами мисо супа

Откако ќе добиете вкус за тоа, лесно можете сами да направите мисо супа. Ти треба:

• 2 лажици соја сос
• 1 лажица мисо
• 400 грама тестенини од удон и свилен тофу
• 100 грама шике печурки
• Прстофат сол и бибер
• Подготовка: Во тенџере, варете го мисото со сос од соја и 1 1/2 литар вода десет минути. Исечете го тофу на коцки, исчистете ги печурките и додајте ги во тенџерето со јуфките. Оставете ја супата повторно да врие пет минути и зачинете ја по вкус со сол и црн пипер.

---