Мислења - ДГЕ
Струја
Повеќе вкусни рецепти можете да најдете овде.
Дали веќе ги знаете нашите книги за готвење и нашите картички со рецепти?
Мислења
Квантитативна препорака за внесот на шеќер во Германија
Квантитативна препорака за внесот на шеќер во Германија - консензуален документ на ДАГ, ДДГ и ДГЕ
Внес на трпезариска сол во Германија, здравствени последици и резултат на препорака за акција
Енергетска густина на храната и телесна тежина
Промените во условите за живот во Германија доведоа до нагло намалување на физичката активност без диета да биде прилагодена на добиените намалени енергетски побарувања. Паралелно со промените во животниот стил и светот на работата, се случи фундаментална промена во навиките во исхраната и културата на јадење. Овие разновидни промени, кои се вклучени во извештаите за исхрана на Германското друштво за исхрана е. V. (ДГЕ) се случија многу брзо и само во рок од неколку генерации. Преглед на храна 2014 година; 61: 2-11
Гликемиски индекс и гликемиско оптоварување - концепт релевантен за нутриционистичката практика на здрави луѓе?
Важноста на гликемискиот индекс и гликемиското оптоварување за здравјето и развојот на болести поврзани со исхраната сè уште се предмет на научна дискусија. Оваа изјава ја заменува изјавата на ДГЕ „Гликемиски индекс и гликемиско оптоварување“ од 2004 година. Ernahrungs Umschau 2013; 60: М26-М38
Проценка на снабдувањето со витамини во Германија - Дел 1: Податоци за внесот на витамини.
Во јавниот печат секогаш можете да најдете контрадикторни извештаи за снабдувањето со витамини на германското население. Улогата на збогатување на витамини во храна и додатоци на хранливи материи исто така постојано се дискутира контроверзно. Звучни зборови како „земја со недостаток на витамини“ и „витаминска лага“ прават кругови. Поради оваа причина, германското друштво за исхрана во изјава ја состави моменталната состојба на податоците. Ернахрунгс Умшау 2012; 59: 324-336
Проценка на снабдувањето со витамини во Германија - Дел 2: Критички витамини и внес на витамини во посебни животни ситуации
Германија не е земја со недостаток на витамини. Болести со недостаток на витамини се исклучително ретки кај инаку здрави возрасни лица во Германија. Додека делот 1 од мислењето се однесуваше на снабдувањето со витамини од различните групи на население, овој втор дел опишува одредени ситуации во кои адекватното снабдување со есенцијални хранливи материи, како што се витамини, е исто така загрозено кај здрави луѓе и насоченото дополнување на исхраната со индивидуални хранливи материи може да биде корисно. Ернахрунгс Умшау 2012; 59: 396-401
Евалуација на резервите на витамини во Германија - Податоци за внесот на витамини
Ненаучните извештаи што ја опишуваат Германија како земја со недостаток на витамини не ја одразуваат реалната состојба на снабдување со витамини. Наместо тоа, тие сериозно го збунуваат потрошувачот. Врз основа на овие извештаи, многумина стравуваат од недостаток и имаат намера да ги надминат лошите режими на исхрана и начин на живот, земајќи дополнителни витамини и други хранливи материи во форма на додатоци и/или збогатена храна. Студиите сè уште не покажале дека последиците од лошите навики во исхраната може да се балансираат со земање додатоци на витамин или други додатоци во исхраната.
Зеленчук и овошје во превенција на избрани хронични заболувања
Зеленчукот и овошјето играат важна улога во исхраната на човекот, бидејќи играат важна улога како снабдувач на хранливи материи, влакна и фитохемикалии. Сепак, сè уште постои неизвесност во однос на проценката на болестите за кои зголемувањето на потрошувачката на зеленчук или овошје кај популацијата може да го намали ризикот од болеста и со кој степен на јачина на доказите треба да се процени таквата врска. Затоа, беше спроведена сеопфатна анализа на студиите достапни во литературата и резултатите од студиите добиени во нив и за болести на дебелина, дијабетес мелитус тип 2, хипертензија, коронарна артериска болест (ЦСБ), мозочен удар, рак, воспалително црево, ревматоиден артритис ), хронична опструктивна белодробна болест (ХОББ), астма, остеопороза, болести на очите и деменција беа оценети.
Критички осврт: зеленчук и овошје во спречување на хронични заболувања
Зеленчукот и овошјето се исклучително важни во исхраната на луѓето како извори на хранливи материи и состојки на храната кои не се хранливи, како и за намалување на ризиците од болести. Додека нивната важност за извори на храна и состојки на храната што не се хранливи материи е општо прифатена, сè уште постојат несигурности во врска со нивната важност за спречување на болести. Поради оваа причина, прво треба да се утврди, за кои студии на заболувања е откриена асоцијација помеѓу потрошувачката на зеленчук и овошје и ризикот од болести, и последователно, како треба да се суди за ова здружение. Eur J Nutr 2012; 51: 637-663
Витамин Д и спречување на избрани хронични заболувања
Целта на оваа изјава е да се презентираат и оценат научните докази за каузалната врска помеѓу снабдувањето со витамин Д и појавата на хронични болести. Резултатите се наменети да послужат како основа за ажурирање на референтните вредности на D-A-CH за витамин Д.
Ефекти од умерена потрошувачка на алкохол за време на бременоста
Штетните ефекти на високата или хронична потрошувачка на алкохол за време на бременоста се добро познати. Нејасно е какви последици има редовната консумација на алкохол пред раѓањето во нискиот опсег на внесување. Овој напис испитува дали потрошувачката на алкохол, која беше опишана како умерена, е поврзана со нарушувања во текот на бременоста или развојот на детето, или дали и, ако е така, до кој степен отстапувањето од препораката на ДГЕ за да се избегне алкохол за време на бременоста е безопасно за здравјето.
Проширени информации за исхраната засновани на моделот „1 плус 4“
Како научно друштво, од ДГ беше побарано да даде коментар за некои аспекти на препораката за проширениот модел „1 плус 4“ (вклучување на „боите на семафорите“ на пакувањето), што министрите и сенаторите одговорни за заштита на потрошувачите ги дадоа на 11 јуни 2008 година имаат изречено. Фокусот треба да биде насочен кон одговарање на две прашања: (1) На кои вредности бојата треба да се менува од жолта во црвена? (2) За која храна е подлога во боја заснована на целесообразноста на моделот „1 плус 4“
Примена на „Упатство за дневни износи“ (ГДА) при доброволно обележување на преработена храна
Во Европската заедница (ЕУ), директивата 90/496/ЕЕЗ, која е имплементирана во националното законодавство во Германија, важи за нутритивното обележување на храната. ЕУ се обидува да ја измени оваа директива. Независно од овие тековни политички и научни активности, Здружението на европската прехранбена индустрија (Конфедерација на индустрии агро-алиментери де l’UE - ЦИАА) веќе некое време работи на воспоставување доброволно, поедноставено обележување. На крајот на јуни 2006 година ЦИАА (цитат) објави „… во согласност со барањата на тековното законодавство на ЕУ. „Таканаречени препораки за заедничка шема за обележување на исхраната (Брисел, 30.06.2006) (2). Ова треба да и даде на прехранбената индустрија програма што може да се спроведе на доброволна основа во целост или делумно (во зависност од релевантноста за производителот).
Објективна репрезентација на нивоата на остатоци од овошје и зеленчук
Несаканите супстанции во храната вклучуваат загадувачи и остатоци. Загадувачите ненамерно влегуваат во храната, на пример од почва загадена со тешки метали или од емисии преку воздухот. Спротивно на тоа, остатоците во овошјето и зеленчукот се резултат на намерна употреба на пестициди.