МИТ Млеко од други цицачи не е здраво за исхрана на луѓето
Теоријата која стои зад овој мит се однесува на цицачи кои повеќе не консумираат млеко откако биле одвикани од млеко. Сепак, ефектите од конзумирање млеко од други цицачи врз здравјето на луѓето нема корист од логично поврзување со тоа возрасните животни повеќе не консумираат млеко.
Различни хипотези се исто така циркулирани во медиумите дека зголемената потрошувачка на млеко може да го зголеми ризикот од хронични состојби, вклучувајќи дебелина, дијабетес тип 2, кардиоваскуларни болести, остеопороза и рак.
Скептичниот став кон млечните производи и млекото воопшто се рефлектира во зголемената потрошувачка на зеленчукови пијалоци како замени за млеко, соја, ориз, бадеми или овес. (1)
Човекот е единствениот цицач кој троши млеко откако бил одвишен од млеко
Ова е многу популарен ненаучен аргумент меѓу следбениците на диетата Палео или луѓето кои имаат прифатено вегански начин на живот, според кој не е природно луѓето да консумираат млеко по доењето; што се објаснува со фактот дека животните не се во можност да добијат млеко од други цицачи. Наместо тоа, човекот, за време на неговата еволуција и поради неговата интелигенција и физичка способност, успеал да добие млеко од домашните животни без да им наштети. Така, забележан е процес на ко-еволуција помеѓу традицијата на производство на млечни производи и постојаноста на лачење на лактаза кај луѓето. (2)
Толеранција наспроти нетолеранција на лактоза
Со текот на генерациите постојани потрошувачи на млеко и млечни производи, имало генетски мутации во генот што ја кодира лактазата, ензимот кој ја вари лактозата (шеќерот природно присутен во млекото).
Така, во моментов се познати два фенотипа, постојана лактаза и неупорен.
Не-перзистенција на лактаза тоа навистина е состојба на предците, карактеристична за сите цицачи. Природниот пад на производството на лактаза е основа на аргументот дека човекот не бил „изграден“ да консумира млеко по одвикнувањето. Кај животните, генот на лактаза постепено се деактивира и станува „нетолерантен на лактоза“.
Наместо тоа, Упорноста на лактазата е генетска карактеристика кај луѓето со автосомно доминантно пренесување, стекнато преку стотици генерации, што обезбедува континуитет на производство на лактаза за време на возрасниот живот.
Во студија објавена во 2004 година, истражувачите откриле дека луѓето кои имале мутација што довела до одржување на лачењето на лактазата, родиле 19% плодно потомство од оние кои немале мутација. За овој ген се смета дека е еден од најсилните во геномот, нејзиниот избор претставува а стратегија за адаптација за опстанок.
Преку генетски предности Упорноста на лактазата вклучува намалување на недостаток на калциум и витамин Д, особено рахитис, и појава на повеќе, многу поздрави потомства, придобивки како резултат на дополнителното внесување на хранливи материи од млекото и млечните производи. (3), (4), (5)
Се проценува дека приближно 35% од луѓето над 7-8 години ја задржуваат способноста за варење на лактозата, особено кај населението во Северна Европа.
Варијациите во гените кои ја кодираат синтезата на ензимската лактаза зависат од низа фактори, па се проценува дека преваленцата на хиполактазија кај возрасните варира помеѓу 5% и околу 100% во зависност од регионот на земјината топка, етничките типови и подвидови, итн. На пример, упорноста на лактазата е релативно ретка - под 40% во Грција и Турција. Спротивно на тоа, во Велика Британија и Скандинавија повеќе од 90% од населението може да вари лактоза од млеко. (4) (5)
Овој недостаток на непостојаност на лактаза беше компензиран со потрошувачка на ферментирани млечни производи. Симптомите на нетолеранција на лактоза (надуеност, гасови, забрзан интестинален транзит, надуеност) често се предизвикани од ферментација на лактоза под влијание на нормална цревна флора, во отсуство на ензим лактаза за да се вари. Производите добиени од ферментација на лактоза нудат можност да ги консумираат дури и асимптоматски нетолерантни на лактоза. Така, тие можат да имаат корист од нутритивните придобивки на млекото, без ризик од несакани ефекти.
Варијанти станаа достапни на пазарот без лактоза (делактоза) на слатко млеко, добиено со додавање на ензимот лактаза, без отстранување на есенцијални хранливи материи од млекото.
Сурогати од комерцијален зеленчук кравјо млеко имаат различен хранлив профил и честопати бараат засилување за да се достигне хранливиот потенцијал на конвенционалното млеко. На пример, млекото од соја што се продава во повеќето случаи се добива од изолат на протеини од соја во прав, реконституиран со вода, на кој потоа беа додадени растителни масла, шеќери и/или витамини и минерали за да се постигнат вредности. на хранливи материи споредливи со оние на кравјото млеко. (6)
Придобивките од пиење млеко
Управување со тежината
Кардиоваскуларна и метаболна заштита
Исто така, се чини дека дневната потрошувачка на 200-300 мл млеко и/или други млечни производи не го зголемува ризикот од развој на кардиоваскуларни болести. Покрај тоа, беше пронајдено а инверзна асоцијација помеѓу соодветно внесување на млеко и млеко и ризик од хипертензија, коронарна срцева болест и мозочен удар.
Иако диеталното управување со кардиоваскуларните и метаболичките болести се охрабрува конзумирање на обезмастено млеко, интегралните варијанти на овие производи може да покажат заштитен ефект против дијабетес мелитус тип 2 и дислипидемија. Според студиите, заситените масни киселини кои природно ги има во млечните производи, соодветно минералите што ги содржи оваа храна во својот состав, контролирајте го производството на ендогени ЛДЛ-холестерол како одговор на внесувањето на полномасно млеко и јас не го одгледувам, како што првично се претпоставуваше. (8)
Значителниот внес на млечни микроелементи, особено органски калциум, објаснува многу од придобивките за кардиоваскуларниот систем. Иако алтернативите на растителното млеко се збогатени со калциум, тој е присутен во неорганска форма, што напротив може да доведе до зголемен кардиоваскуларен ризик. (8)
Одржување на здравјето на коските
Млечни производи и ризик од рак
Со текот на времето, студиите доведоа до спротивставени резултати во врска со улогата на потрошувачката на млеко и млеко во започнување или спречување на процеси на рак.
Во последниве години, сепак, доказите што ги зедоа предвид односот помеѓу внесувањето млечни производи и ризикот од разни форми на рак (рак на дојка, колоректален, мочен меур, јајници, бели дробови и панкреас) неубедливи и неконзистентни.
Некои студии дури сугерираат а инверзна поврзаност помеѓу внесувањето млечни производи и ризик од рак на желудник, колоректален, мочен меур и дојка. Придобивките се многу поцврсти кај жените. Кај мажите, заштитниот ефект на редовно консумирање млечни производи за намалување на ризикот од колоректален карцином го надминува потенцијалниот ризик од рак на простата. (8)
Зборот аперитив потекнува од деветнаесеттиот век, произлегувајќи од латинскиот збор „аперир“, за да се отвори.
Идејата дека на луѓето им треба млеко во секојдневната исхрана е нова. Пред припитомување на животни, млеко.
Дали сте на антибиотски третман? Откријте од статијата дали можете да консумирате млеко и други млечни производи во овој период.
ЛАSEНО - До неодамна, во отсуство на мајчино млеко или како додаток на него, бебињата добиваа кравјо млеко. А.
Истражувачи во Индијана и Тенеси откриле нова техника што може да го задржи свежото млеко.
Истовремена администрација на левотироксин, најчесто користена во терапија за замена на тироидни хормони.