Мит; Закиселување Навистина каустично - знаење - Tagesspiegel Mobil
Ситуацијата е различна со некои болести: Акутна ацидоза, на пример, може да се појави ако бубрезите не работат правилно. И, децата со епилепсија на кои им се дава долготрајна кисела диета за да се спречат нападите, имаат поголем ризик да развијат камења во урина или бубрег. „Треба да земате алкализирачки минерални додатоци“, вели нутриционистот Томас Ремер од Универзитетот во Бон.
Кога беше откриено на почетокот на 20 век дека минералите добиени од храна можат привремено да ја сменат pH вредноста во организмот во кисела или алкална насока, некои поборници за алтернативни диети веднаш помислија на опасност за здравите луѓе. „Киселината е крајниот отров од клетки“, тогаш претпоставуваше австрискиот лекар Франц Ксавер Мајр. Во 1931 година, неговиот швајцарски колега Максимилијан Бирхер-Бенер беше во иста насока: тој предупреди на „кисела вонредна состојба“ во која телото може да се најде преку преоптоварување на распаѓаните производи на протеини од храна: „Во целиот систем, мочуришната почва се подготвува под овие протеински фактори, на кои можат да напредуваат застрашувачки хронични заболувања, болести како што се ревматизам, артериосклероза, гихт, дијабетес, мултиплекс склероза. “Заедно со други фактори, тие работеа„ на подмолен начин во концерт, кој се труди таму да го уништи прекрасниот храм на животот. “Денес не изгледа само јазикот на кој се презентираат предупредувањата. „Ова се концепти од претфизиолошката ера, кога малку се знаеше за метаболизмот“, вели Андреас Фајфер.
Киселината потешко се излачува од густата
Нутриционистот Ремер е скептичен и кон концептот на „хронична ацидоза“ што предизвикува болест. „Теориите се стари 100 години, во меѓувреме имаше голем научен напредок, но многу алтернативни или езотерични нутриционистички концепти ги игнорираат овие наоди. би можеле да имаат корист од тоа доколку ја намалат нивната „потенцијална киселост“. Ремер најде доказ за тоа во контекст на студијата „Доналд“ (за: Дортмунд нутриционистички и антропометриски надолжно дизајниран). За таа цел, интеракциите помеѓу исхраната, метаболизмот, растот и развојот кај здрави адолесценти се следат од раѓање до зрелост речиси 30 години.
Тој тоа го вели со голема претпазливост, бидејќи работата на ова е далеку од завршена. „Но, постојат јасни докази дека, на пример, дебелите деца најчесто слабо излачуваат киселина преку бубрезите. Особено со поголем внес на протеини, тие ќе имаат корист од зголемувањето на алкализирачкиот ефект на потрошувачката на овошје и зеленчук. “Адолесцентите кои јадат многу зеленчук и овошје, обично имаат особено добар квалитет на коските. Истражувачите успеаја да го покажат ова со тестови за сликање на подлактицата и анализи на биомаркери во повеќе 24-часовна урина. Од друга страна, Ремер не смета дека е разумно да се тестира pH вредноста во одделни делови на урина собрана на кратко време. Покрај коските, Ремер и неговата група сега се заинтересирани и за можните позитивни ефекти на диета со висока содржина на алкалии врз сопствениот стрес на организмот и крвниот притисок.
Додаток на алкална храна: Нема ефект
Друго прашање е дали здравите луѓе исто така имаат корист од алкални минерални соли како додатоци во исхраната. Во истражувањето, ова досега беше испитувано првенствено врз основа на здравјето на коските. Хелен Мекдоналд од Универзитетот во Абердин го следеше прашањето во студија со жени во рана постменопауза, чии резултати беа објавени во 2008 година во Американскиот весник за клиничка исхрана. За таа цел, таа случајно подели 276 жени на возраст од 55 до 65 години во четири групи: Првата група доби капсули со високи дози калиум цитрат, калиумова сол на лимонска киселина, која исто така се користи кај пациенти со камен во бубрег. Втората група зема помала доза, додека третата група треба да додава 300 грама овошје и зеленчук на менито секој ден. Четвртата група треба само да продолжи да јаде како порано. Две години подоцна, немаше забележителни разлики во густината на коските помеѓу групите. Кај здрави жени кои во секој случај јадат диета богата со овошје и зеленчук, додатоците немаат никакво влијание врз метаболизмот на коските.
Мекдоналд се сомнева дека не се алкалните минерални соли, туку другите состојки на растението и нивните интеракции се добри за коските. Експериментите врз животни од страна на патофизиологот Роман Мулбауер од Универзитетот во Берн укажуваат на оваа насока: На пример, храната со многу зеленчук и многу билки позитивно влијаеше на метаболизмот на коските кај стаорци. Сепак, немаше врска со киселинско-базната рамнотежа. Сепак, дигестивниот систем на стаорецот е различен од оној на луѓето.
Основните чорапи ги полудуваат експертите
Во секој случај, нутриционистот Ремер смета дека се неопходни долгорочни студии во кои луѓето кои претходно имале многу „кисела“ диета ги менуваат своите навики во исхраната. Само кога се идентификувани подгрупи кои особено позитивно реагираат на ова, може да се користат препарати за да се види дали навистина се „основите“ корисни тука. Во очите на нутриционистот Фајфер, ова не е итно истражувачко прашање.
Сепак, обајцата сметаат дека препораката да се јаде многу зеленчук и овошје има смисла - од различни причини. Сепак, и двајцата научници сметаат дека препораката е да се стимулира „детоксикација“ и да се „децидифицира“ метаболизмот со чорапи натопени во лага воопшто не е веродостојно. Комерцијални понуди како оваа може да ве налутат.