Митот за гоење на леб - експерт за леб сите факти за лебот
Зошто да не јадете леб не ве прави тенок на среден рок, туку повеќе не сте задоволни ...
Бројни митови за лебот кружат низ главите на луѓето, честопати поттикнувани од поларизирачки, па дури и лажни извештаи во медиумите. Една од најупорните тези е дека треба да се избегнува или барем да се намалува храната богата со јаглени хидрати, како што е лебот, доколку некој сака да изгуби тежина. Да, тоа дури може да ве направи витки додека спиете. За жал, ова доведе до фактот дека сега се јаде помалку леб отколку што препорачуваат сите реномирани нутриционистички органи. Но, што е со неконтролираниот тренд на „ниски јаглехидрати“, односно намалувањето на јаглехидратите?
Дури и ако никој не сака да го чуе ова, исхраната е во основа многу полесна отколку што ни предлагаат секакви препораки - кои честопати се контрадикторни едни со други. Човечкото суштество во основа е еден вид шпорет што постојано гори гориво во форма на храна. Не ни треба најголем дел од енергијата за движење, туку за одржување на рамномерна телесна температура и нормални телесни функции. Сепак, не сите „печки“ се создадени еднакви. Традиционалната храна на Ескимите беше 5 килограми маснотии на фока на ден, што беше одлично за нив, но овие денови ќе убиеше Централен Европеец. Нашата генетска шминка е совршено усогласена со храната во нашата татковина. Во Германија, ова вклучува производи од житни култури наместо ѓумбир или манго, дури и ако таквите работи често ни се продаваат како особено здрави. Во секој случај, не дебелеете преку одредена храна, туку повеќе конзумирајќи повеќе калории отколку што консумирате. Оваа едноставна мудрост не создава наслови и исто така не е погодна за вознемирувачки луѓе да купуваат таблети за исхрана, пијалоци за слабеење, водичи или списанија со соодветни совети. Затоа го читаме толку ретко. Но, тоа е вистина.
„Лошите јаглехидрати“ не можат да се соберат заедно. Сто грама сосема нормален мешан леб - тоа е приближно две до три парчиња - содржи 47,2 g јаглени хидрати со скроб со долг ланец. Ова не се едноставни шеќери што можат да се изгорат веднаш, туку повеќе шеќери, т.н. полисахариди. Телото прво треба макотрпно да ги разложи на едноставни шеќери. Ова создава долготрајно чувство на ситост. Околу две третини од зрно пченица се состои од таков скроб. Во помала мера, во него се наоѓаат и други полисахариди како што се целулоза, хемицелулоза, лигнин и пентозани. Покрај тоа, има 6,5 g протеини и 1,2 g масти, плус 4,6 g влакна. Остатокот главно се состои од врзана вода. Со леб од цели зрна, односот е малку поевтин. Нутриционистичките профили на лебот се сметаат за оптимални. Нутриционистите затоа со право тврдат дека лебот треба да биде најважниот дел од нашата исхрана и треба да биде дел од буквално сите оброци, од појадок до вечера.
Наместо тоа, постои зголемена нерамнотежа во калорискиот профил. Пропорцијата на калории што доаѓаат од храна богата со маснотии и протеини се зголемува во целина. Како резултат, луѓето се повеќе се оддалечуваат од препораките за урамнотежена исхрана, во која 50% до 55% од калориските потреби дневно треба да бидат покриени со јаглени хидрати, 10% до 15% со протеини и останатите 30% до 35% со маснотии . [1]
Сериозни научни институции како Светската здравствена организација и Германското друштво за исхрана се согласуваат околу нивната препорака: Јадете повеќе леб! Бидејќи ниту една од овие организации не мора да продава ништо или да гледа на барања и квоти, може со сигурност да им се верува на нивниот совет.
Во овој поглед, сигурно е дека луѓето порано или подоцна ќе се вратат на лебот заради убедливите здравствени аргументи. Кој изгубил тежина со комбинирање на храна, диета со камено доба или ниски хидрати не само за кратко време, туку навистина одржливо? Враќањето на лебот одамна започна и неговиот пробив е само прашање на време. Дотогаш, препорачливо е да ги примате многуте совети што се менуваат за вашата исхрана со голема ведрина. Паметно е да уживате свесно наместо да се мачите со бројни ограничувања. Бидејќи ова често се заборава: храната не само што служи за апсорпција на хранливи материи, туку е и уживање и квалитет на живот.