Митот за медот - Набу
Природен производ помеѓу храната на боговите и генетскиот инженеринг
Дури и денес, медот сè уште има репутација на течно злато, кое не само што има вкусен вкус, туку се вели дека е и здраво и корисно за убавината. Но, што е точно за митот за медот?
Пчеларница - Фото: НАБУ/Стефани Кондори
Уште во Стариот завет, легендата за земјата каде тече млеко и мед го разгоруваше копнежот по рајските ветувања за вечно изобилство и благосостојба. И дури и денес, медот сè уште има репутација на течно злато, кое не само што има вкусен вкус, туку се вели дека е и здраво и корисно за убавината. Но, што е вистина за митот за медот, кој некогаш беше почитуван како храна за боговите и сега е задолжителен за секој оброк за појадок?
За античките Египќани се вели дека обожавале мед како солзи на нивниот бог на сонцето Ра. И затоа не е изненадувачки што археолозите го откриле слаткиот додаток за задгробниот живот во погребните комори на фараоните. Медот требаше да им даде бесмртност на боговите на античка Грција, додека Римјаните, повеќе склони кон земните работи, се потпираа на наводното зголемување на потенцијата на божествениот нектар. Дури и најоддалечените сведоштва во историјата со нетрпение се обидуваат кога станува збор за маркетинг на мед: било да е тоа како природно ширење, за нега на убавина во козметиката или, неодамна, како лек.
Светски првак Германија
Германците долго време се сметаа за светски шампиони во потрошувачката на мед. Во просек, тие јадат нешто помалку од еден и пол килограми годишно. Околу 700.000 пчелни колонии, со кои управуваат околу 75.000 хоби и комерцијални пчелари во Германија, обезбедуваат постојан залихи. Сепак, со околу 20.000 тони годишно, само околу петтина од германските потреби за мед се задоволуваат од домашното производство. 85 проценти од медот произведен во Германија завршува на трпезата за појадок, остатокот го користи индустријата за производство на печива и слатки.
Пчели мед - Фото: Карстен Пуш
Од нутриционистичка гледна точка, слаткото ширење, кое се состои од околу 80 проценти различни видови шеќер и околу 20 проценти вода, тешко дека работи подобро од обичниот шеќер во домаќинството. Витамини, минерали и елементи во трагови, кои се присутни само во мали количини, даваат прилично незначителен придонес во покривањето на дневните потреби.
Ген полен во мед
Воведувањето генетски инженеринг во земјоделството веројатно ќе ја намали потрошувачката на мед во иднина. Германските пчелари стравуваат дека ако се користат генетски модифицирани култури како семе од репка и пченка, медот тешко дека ќе може да се произведува долгорочно без генетска контаминација. На крајот на краиштата, зафатените пчелни колонии не разликуваат дали тие се населуваат на цвеќето на генетски модифицирани или конвенционални растенија.
Вистина е дека досега е дозволено само генетски модифицирана пченка да се користи за земјоделство во Германија, додека силување се сее само на пробни полиња. Фактот дека егзистенцијалните стравови на пчеларите не се неосновани се покажа со мед од Канада, каде 40 проценти од семе од репка потекнува од генетски модифицирани растенија: поленот на генетски модифицираните растенија веќе е откриен во канадскиот мед. Како резултат, постои и несигурност кај потрошувачите. Ова е затоа што според законот на ЕУ не постои услов за обележување за генетски контаминиран мед.
Не само шеќер и вода
Во последно време, сликата на медот како здраво ширење претрпе значително. И тоа, иако според уредбата за мед во природниот производ медот всушност не е ништо друго освен мед. Реалноста е поинаква. На пример, од 34 испитани медови во 2004 година во име на Stiftung Warentest - од кои мнозинството беа увезени производи од странство - 8 добија оценка „сиромашна“.
Меѓу другото, остатоците од антибиотиците нитрофуран, стрептомицин и тетрациклин го замаглија уживањето. Четири медови, вклучувајќи и два органски производи, биле толку контаминирани со антибиотици што, според експертите, не требало да се продаваат. Во другите проверени медови, научниците открија остатоци од отфрлач на пчели фенилацеталдехид, што го користат пчеларите кога берат мед за да дојдат до медот без да бидат каснати. Во девет случаи, лабораториските откритија открија и дрска етикета за измама: Скапи мед со една сорта се покажаа како едноставни медови од цвет.
Мед наместо прелив за рани
Медот моментално доживува ренесанса во медицината, откако долго време играше улога само во кабинетот за лекови против кашлица и засипнатост. Без разлика дали е во третман на кожни и гастроинтестинални заболувања, воспаление на непцата или зголемено ниво на липиди во крвта, современата медицина сè повеќе се одразува на лековитите својства на слаткиот природен производ веќе опишан од Хипократ и Парацелзус.
На повеќе од десетина клиники во Германија, медот сега се користи како средство за лекување на рани. Супстанциите содржани во медот се покажаа ефикасни против микробите и бактериите. Тие работат и таму каде што не успеваат современите антибиотици. „Медот е подобар за лекување рани од кој било друг облекување на рани“, нагласува докторот од Гисен, професорот Карстен Минстет. Сепак, не се користи медот од супермаркетот, туку специјалниот медицински мед.
Сепак, врз основа на искуството од клиничката пракса, Минстед предупредува да не се гледа слатката супстанца како „алтернатива на утврдените концепти на терапија“. Со исклучок на употребата на мед за нарушувања на заздравувањето на раните и изгорениците, ниту една од другите области на примена досега „не постоела пред критичното око“. Сепак, професорот смета дека понатамошните клинички студии за употреба на мед се разумни во случај на стомачни и цревни заболувања и во врска со можниот ефект на намалување на липидите во крвта.
од Вернер Гигерт
повеќе на оваа тема
„Тешко дека има подобро место од градот за чување пчели“, вели Ерхард Марија Клајн. Клајн е рекреативен пчелар во Хамбург и затоа е дел од меѓународно движење. Дали во Newујорк, Париз или Берлин - градското пчеларство цвета насекаде низ метрополите. Повеќе
Проектот за соработка „Пчелите во градот“ од NABU и RAG Montan Immobilien се грижи за инсектите кои собираат нектар во населените места и на поранешните рударски области. Освен пчелата мед, станува збор за видови диви пчели и други инсекти кои собираат нектар. Повеќе
Пчелата мед е нешто многу посебно: може да постои и да преживее само во асоцијација. Пчела мед што се чува индивидуално ќе умре по кратко време и покрај најдоброто одржување и одржување. Повеќе
Поврзани теми
Невробиологот проф. Д-р. Во интервју за NABU, Рандолф Мензел од Слободниот универзитет во Берлин објаснува зошто неонициосидидите се толку опасни за инсектите и какви се последиците од ова откритие. Повеќе
Некои современици можеби се задоволни поради тоа: шофершајбната останува чиста подолго, а бурното мавтање на летната трпеза за торти на терасата наскоро може да биде помалку интензивно. Сепак, ова е лоша вест за биодиверзитетот. Повеќе
Со цел да се запре падот на инсектите, мора да се бориме против негативните ефекти на модерното земјоделство особено и уништувањето и влошувањето на живеалиштата од други загадувачи. Меѓутоа, во мал обем, секој може да стори нешто директно, на пример во градината. Повеќе