Митови на скара во пламен - пламен во Еускирхен - плескавици; Палачинка
Пламените митови за скара
Ние би сакале да ве запознаеме со некои митови за скарата и да ви ги дадеме вистинските одговори.
Мит 1:
ЈАГЛЕН вкус
Fansубителите на скара со јаглен го сакаат специјалниот вкус на јаглен што се појавува при печење месо. Но, дали јагленот навистина го пренесува вкусот во месото? И, дали ова создава вкусен вкус во месото? Велиме дека тоа не е сосема точно, бидејќи јагленот создава само сува и висока топлина, што обезбедува совршен вкус на скара. Оваа посебна топлина предизвикува карамелизирање на протеините во месото и со тоа се ослободуваат вкусните вкусови. За жал, не секој ја добива вкусната кора популарна од многумина при печење на скара, бидејќи вистинската технологија го прави сето тоа.
Во денешно време, скарите за гас се дизајнирани и за производство на сува и висока топлина. Така, вкусниот вкус може да се постигне и со скара за гас.
Мит 2:
КВИЛИНГ СО ПИВО
Кога пламенот се крева додека се пече на скара, пивото често се користи за гаснење на пламенот. Пламенот е изгаснат и месото добива дополнителен вкус од пивото. Но, дали е навистина толку добро? За жал, од месото пиво обично не останува многу, затоа што пивото едноставно брзо гори на скара. Покрај тоа, кога се заглавува со пиво, се јавува прав од јаглен и се шири на месото. Некои велат дека токму тоа го прави вкусен. Но, ние велиме: најдобро е едноставно да се изгасне со неколку прскања вода.
Мит 3:
Маринирано месо Директно на скара
Се разбира, убаво е да се гледа како марината капе во оган и како гори. Покрај тоа, тука е и бучавата што сите ја сакаме кога скараме. Но, целата работа не е толку здрава. За жал, кога маснотијата капе во оган, се создаваат канцерогени супстанции кои се појавуваат како синкав чад. Предлагаме добро да се исцеди или дабрира маринираното месо и, доколку е потребно, да се користи алуминиумски сад.
Мит 4:
Вилушка за тест за градина
Дали користите и вилушка или ражен ражен за да проверите дали месото е готово? Тогаш, за жал, мора да ви кажеме дека мора да се откажете од вкусниот вкус на месо. Бидејќи кога се закова, месото го губи сокот од месо. Подобро е да се направи тест за притисок. Едноставно притиснете го месото со штипки за скара (не вилушка за скара), ако е цврсто и еластично, можете да го отстраните месото од скарата.
Мит 5:
СОЛОВА ВОДА ОД МЕСОТО
Некои тврдат дека месото не треба претходно да се посолува бидејќи вади вода од месото и станува тврдо. Овој мит постои многу долго време и секогаш ќе остане. Но, особено солта служи како подобрувач на вкусот на месото и му дава посебен удар. Велиме: солта што се користи во маринадата или се нанесува во месото непосредно пред скарата не го прави месото тврдо или суво.
Наш заклучок
Велиме дека секој треба да има свои искуства. Вкусовите се различни и затоа на едниот или на другиот можеби повеќе им одговара поинаква варијанта на скара. Пробајте, затоа што сега е повторно лето и започна сезоната на скари. Ако имате какви било прашања во врска со скарата, не двоумете се да контактирате со нас.