Митови за форумот за млеко
Малку повеќе од еден во двајца верува дека млекото создава слуз. Околу секој трети мисли дека дебелее и дека секој четврти е убеден дека млекото им одзема калциум на коските. Тоа го покажа f.eh-Myhtencheck 2015. Но, ништо не е точно за тоа. Прочитајте зошто овде.
Млекото и млечните производи сè уште се главна храна во Европа и Северна Америка. Покрај тоа, тие се важни снабдувачи на хранливи материи, особено за калциум и протеини. Но, млекото е исто така многу поларизирана храна, бидејќи на крајот на краиштата, луѓето се единствените цицачи кои пијат млеко од друг вид. Фоајето на оние кои се противат на млекото е големо и не е невообичаено тие да тврдат за белиот пијалок.
Млекото ги ослабува коските
Калциумот се добива од храна од животинско и растително потекло. Доенчињата имаат најголема стапка на внесување, што е нешто помалку од 60%. Кај возрасните, просечната стапка е помеѓу 20 и 40%. Стапката на навлегување се намалува со возраста.
Калциумот е само едно од многуте делови на сложувалката кога станува збор за стабилноста на коските и како резултат на тоа, остеопорозата. Генетиката, хормоналната рамнотежа, вежбањето и она што го јадете мора да се земат предвид. Интеракцијата на неколку хранливи материи е одговорна за развојот и одржувањето на коскеното ткиво, па затоа покрај калциум, важна улога игра витамин Д, фосфор, но и витамин Ц, бакар и магнезиум. Ако долгорочно не сте доволно снабдени со градежните блокови на коскеното ткиво, ова има сериозни последици врз силата.
Калциумот се апсорбира преку цревата. Ова се случува или преку активен транспорт, кој е регулиран со витамин Д, или преку пасивна дифузија долж тенкото и дебелото црево. Внесувањето на калциум не зависи само од количината во храната, туку и од снабдувањето со витамин Д, од инхибиција на супстанции како оксална киселина и промовирање на супстанции како лактоза.
Прави млечни маснотии?
На прашањето дали млекото дебелее може да се одговори многу лесно: Ако пиете премногу од тоа, веројатно да. Бидејќи и тука, како и за скоро секоја храна, важи следново: износот се брои. Две до три порции млеко и млечни производи се препорачуваат како дел од здравата диета. Тоа одговара приближно на a литар млеко и три парчиња сирење или други млечни производи, како што се јогурт или матеница. Ако сакате да заштедите калории, треба да обрнете внимание на содржината на маснотии во одделните производи. Студиите покажуваат дека редовната потрошувачка на млеко не е поврзана со прекумерна тежина. Некои студии дури и укажуваат на мала количина на губење на тежината. Калциумот би можел да биде одговорен за ова, бидејќи очигледно спречува врзување на маснотиите и истовремено го зголемува разделувањето на маснотиите.
Бајка за лигите
Традиционалната кинеска медицина (ТКМ) советува да не конзумирате млеко, бидејќи млекото би промовирало таложење на слуз во организмот. Ако страдате од респираторни инфекции почесто, пиењето млеко е контрапродуктивно и треба да се избегнува. Што се крие зад овие тези и од каде доаѓа лигите во млекото? Тим истражувачи од Нов Зеланд откриле дека производот за распаѓање на млекото, имено бета-казоморфин-7, стимулира одредени жлезди во цревата да произведуваат повеќе слуз. Истражувачите ја следат хипотезата дека овие супстанции стигнуваат до дишните патишта преку крвотокот. Ако таму веќе има воспаление, тоа ќе се засили. Сепак, механизмот е нејасен и нема научно оправдување за тоа. Досега нема студии кои докажуваат негативни ефекти на млекото врз развојот или времетраењето на респираторните заболувања. Мета-анализата спроведена на оваа тема не откри никаква поврзаност помеѓу потрошувачката на млеко и зголеменото ниво на воспаление во крвта. Митот за слабото млеко може да се побие со чиста совест.
Заклучок
Млекото и млечните производи се важни компоненти на урамнотежената исхрана. Тие обезбедуваат комбинација на есенцијални хранливи материи и се главен извор на калциум особено. Нискомаслено млеко и млечни производи се карактеризираат со висока густина на хранливи материи. Митовите поврзани со млекото сè уште кружат, но можат да бидат побиени поради недостаток на научни докази.