Митови за замрзната храна за замрзнати прехранбени производи во проверката Аугсбургер алгемајне
Кога станува збор за замрзната храна, потрошувачите сè уште не се согласуваат. Дали замрзнатите производи се нездрави? Дали ниските цени сугерираат слаб квалитет? Одговори можете да најдете овде.
Одблизу разгледавме три митови за замрзната храна. На крајот на краиштата, Германците јадат околу 40 килограми замрзната храна секоја година, проценува германскиот институт за замрзната храна. Кој е изненаден? Оние кои се под стрес на работа или приватно, претпочитаат да одат во одделот за длабоко замрзнување отколку да прават макотрпно сечкање, пискање и готвење. Но, што стои зад решението за брзо замрзната храна?
Мит „Замрзнатата храна е поевтина од свежите состојки“
Ако ги погледнете цените во одделот за замрзната храна додека шетате низ попустот, обично ќе бидете пријатно изненадени. Во споредба со делот за свеж зеленчук, замрзнатите производи се всушност поевтини. Додека плаќате околу две евра за 100 грама свежи малини, добивате пакет од 300 грама замрзнати малини за иста цена. Слично е и со зеленчукот. Готови јадења, т.е. оброци и пици, се дури и до 50% поевтини кога се замрзнати отколку кога се прават дома, како што откри ZDF во документарец.
Но, како се појавија ниските цени ако квалитетот треба да продолжи да се гарантира? Замрзната храна обично се замрзнува во рок од два до четири часа по бербата и може да се чува во ладилникот до една година. Ова е секогаш поевтино од одгледувањето зеленчук или билки во стаклена градина цела година. Замрзнатиот зеленчук се обработува во огромни количини од машини и малку персонал. На крајот на краиштата, тој е спакуван во практично, квадратно пакување - ова заштедува простор и пари, особено за време на транспортот.
Мит „замрзнатите јадења се нездрави“
Друг мит меѓу потрошувачите: често се вели дека замрзнатите производи се нездрави. Сепак, тука мора да се направи разлика. Во однос на здравјето, одделните производи се споредливи со нивните свежи колеги, додека готовите јадења честопати се создаваат во лабораторија од страна на техничари за храна. Како што утврди Stiftung Warentest во текот на контролата на квалитетот, нема потреба да се грижите за пестициди и микроби во никој случај: Во 24 тестирани готови оброци не беа пронајдени опасни патогени микроорганизми.
Во исто време, сепак, фондацијата предупредува на висока содржина на маснотии во замрзнатите готови производи. За порција од 400 грама, варира од околу пет до 32 грама. Поблиски поглед на хранливите информации помага да се избегнат несакани калориски бомби.
Покрај тоа, потрошувачите можат да дадат свој дел за подобрување на нивното здравје: ако, според пакетот, се додаваат дополнителни маснотии во садот во форма на масло или крем, наведената содржина на маснотии може брзо да се удвои. Честопати, упатствата се променливи. Ако потрошувачот земе само една лажица масло наместо две, може да се заштедат 100 калории и дванаесет грама маснотии.
Одделите за ладење во супермаркетите се меѓу најголемите. Не е ни чудо: замрзната храна е популарна. Но, понекогаш има вистински калориски бомби скриени зад производите.
Кога станува збор за пица, тоа многу зависи од тоа како се додава. Вегетаријанска пица има околу 174 килокалории на 100 грама.
Со салама за пица, сепак, тоа веќе може да биде 254 килокалории.
Лазања Болоњезе има 173 килокалории на 100 грама.
Помфритот има 154 килокалории - иако, како и кај сите производи, може да има флуктуации помеѓу одделни видови и производители.
Рибите на прстите додаваат неверојатни 191 килокалорија на 100 грама.
Рибиното филе, од друга страна, има само околу 100 килокалории - во зависност од тоа која риба ќе заврши во количката.
Aufbackbrötchen се популарни кај Германците. Нивната енергетска содржина е исто така висока: ролните од багет имаат 253 килокалории на 100 грама.
Строго кажано, нема замрзната храна, но исто така и во замрзнувачот и особено масивно: сладоледот од варшава бурбон има 262 калории на 100 грама.
Нутриционистите се согласуваат дека замрзнатата храна не е инхерентно нездрава. И со околу 30 килокалории, боранијата, на пример, не е особено густа.
Замрзнатото овошје е исто така малку калорично. Јагодите, на пример, имаат 34 килокалории на 100 грама.
Мит „Лош квалитет кај замрзнатите производи“
Со овој мит, исто така, треба да се разликува: Билките и зеленчукот обично се обработуваат и замрзнуваат за неколку часа по бербата. Ова ги одржува свежи, а хранливите материи и витамини се скоро целосно зачувани. Замрзнатите производи од месо, исто така, тешко губат некои од нивните хранливи материи, но овде се препорачува претпазливост. Постојат начини производителите да го надмудрат потрошувачот: На пример, ако на амбалажата пишува „јагнешки бифтек“, ова може да биде и седло јагнешко и поевтино јагнешко месо - дури и ако на сликата јасно се гледа седло од јагнешки стек на пакувањето.
По правилното одмрзнување, конзистентноста е обично споредлива со онаа на свежото месо. Како што покажа тестот ЗДФ, некои производи може да останат во чекор со месото од месарот по вкус, други не - на крајот станува збор за буквално прашање на вкус.
Покрај тоа, потрошувачите мора да дадат свој дел за да се осигурат дека квалитетот на замрзнатото месо не страда: Правилното одмрзнување е многу важно за месните производи.
Совет: Вака правилно ја одмрзнувате замрзнатата храна
Наспроти навиката на многу потрошувачи, не е препорачливо да се става месо или живина во топла вода. Бидејќи микробите всушност не се убиваат со процесот на замрзнување, туку буквално „се ставаат на мраз“ - паузираат. Додека месото повторно не се стопи. Замрзнатото месо или живина треба подобро да се одмрзнуваат во фрижидер. Stiftung Warentest препорачува да го ставите месото во сито над сад и веднаш да го фрлите акумулираната течност. Бидејќи бактериите се развиваат во кондензацијата.
Готови јадења од тестенини или спанаќ, на пример, може да се загреат директно во тава, тенџере или микробранова печка.
Белешка за уредникот: Оваа статија е придонес од нашата архива преку Интернет.