Млечен овесен врв, бадем и кравјо млеко Флоп зошто некое млеко е убиец на климата - Вотсон
Во кафе, мусли или какао: тешко може без млеко. Но, дури и ако млекото е апсолутна главна храна - не е особено пријатно за климата. На крајот на краиштата, потребно е многу земја за кравите, кои за возврат јадат многу сточна храна, а исто така издишуваат и издишуваат многу метан гас што го уништува озонот, бидејќи тие варат. Еден преживател ослободува околу 280 грама метан на ден.
Ако го екстраполирате тоа, еден литар кравјо млеко испушта околу 2,4 килограми јаглерод диоксид - тоа е колку што согорува литар бензин. Студија на Универзитетот Оксфорд исто така доаѓа до заклучок дека ќе ни требаше само една четвртина од земјоделското земјиште ширум светот, ако се одрекнеме од месо и млечни производи.
Всушност, не е тешко да се направи без млеко од вимето на кравата. Полиците на супермаркетите сега се полни со алтернативи засновани на растенија. Но, дали нивниот јаглероден отпечаток е всушност подобар - и дали тие се уште поздрави во исто време?
млеко од соја
Млекото од соја е веројатно најпопуларната алтернатива за млеко. Со години е стандардна опрема на органски пазари, аптеки и супермаркети и дава резултати со здрава фолна киселина и растителни протеини. Сепак, одгледувањето соја не е без проблеми. Околу половина од сојата произведена ширум светот се одгледува во Јужна Америка, за што дождовната шума се сече на гигантски размери. Сепак, оваа соја главно се користи како добиточна храна - клучен збор кравјо млеко. Според Фондацијата Алберт Швајцер, сојата, која се претвора директно во млеко, често се одгледува во Европа. Затоа се препорачува да се погледне критички на амбалажата.
Во споредба со кравјо млеко, соиното млеко има значително подобра еколошка рамнотежа, на крајот на краиштата, многу соја завршува во кравата пред да даде млеко: Според студија од Шведска, производството бара 60 проценти помалку земјиште и предизвикува само една четвртина од стакленичките гасови. Сепак, не секое соино млеко беше во можност да убеди во еко-тестот. Тука лабораторија откри докази за генетски модифицирана ДНК од соја, а во некои пијалоци беа пронајдени проблематични нивоа на никел. При купувањето, треба да обрнете внимание на органскиот печат.
Бадемово млеко
Млекото направено од бадеми е здраво - содржи витални материи и хранливи материи, незаситени масни киселини и витамини како магнезиум, калциум и железо. Бидејќи не содржи ниту лактоза ниту глутен, тој добро се поднесува и, како варијанта на кравјо млеко со помалку маснотии, е исто така погоден за оние кои сметаат калории.
Постои една голема, но: бадемовото млеко не е добро за животната средина. На крајот на краиштата, бадемите се одгледуваат во потоплите временски услови - 80 проценти доаѓаат од Калифорнија - и поминале долг пат. Одгледувањето бадеми бара и многу вода. Според истражувачите од Универзитетот во Калифорнија, за производство на еден литар бадемово млеко е потребно 17 пати повеќе вода отколку производство на еден литар кравјо млеко. „Гео“ пресметува дека се потребни 10.000 литри вода за да се произведе еден килограм бадеми. Друг голем проблем е што бадемите често се одгледуваат во монокултури. Милиони пчели се ослободуваат таму секоја година за да се опрашат цвеќињата загадени со пестициди. Според „Гео“, ова доведува до мистериозна масовна смрт на стотици илјади пчелни колонии.
Овесно млеко
Овесното млеко има многу аргументи од позитивната страна: milkитарното млеко не содржи лактоза, нема соја, е достапно скоро насекаде и има особено добри резултати во однос на еколошката рамнотежа. Бидејќи житото често се одгледува регионално и со органски квалитет, обично не се потребни хербициди. Според студијата на шведскиот институт за храна и биотехнологија во име на шведскиот производител на овесно млеко Отли, овесното млеко испушта 70 проценти помалку стакленички гасови од кравјото, користи 79 проценти помалку земјиште и користи само 40 проценти од енергијата во своето производство.
Во повеќето случаи, Шкотест му дал и „многу добар“ рејтинг. Сепак, поентата на критика е дека овесното млеко досега се продавало само во картонски кутии и со тоа предизвикува релативно голема количина отпад.
Оризово млеко
Оризното млеко е високо калорично и малку хранливи материи - не е оптимална комбинација. Страдачите од алергија имаат корист од непостоечки глутен, лактоза и млечни протеини, но кога станува збор за еколошката рамнотежа, оризовото млеко не се снаоѓа особено добро. Проблем: Потребна е исклучително голема количина вода за одгледување ориз. Ако одгледувањето е влажно, постои и процес на гниење, со што се ослободува метан - што е многу поштетно од CO2. Според проценките на Меѓувладиниот панел за климатски промени (IPCC), одгледувањето ориз е една од главните причини за зголемување на емисијата на метан.
Егзотичното
Дали некогаш сте пиеле млеко од грашок, слатки лупини или лешници? Прво звучи чудно, но замена од млеко од растително потекло може да се добие и од овие мешунки и ореви. Млекото се прави и од коноп - но се прави од семе од коноп, а не од цвеќе или лисја. Значи, нема интоксикација со млеко. Исто така достапно во одделни случаи: млеко направено од индиски ореви или кокос. Сепак, бидејќи долготрајните транспортни патишта се предуслов, тие сигурно немаат особено позитивен отпечаток на јаглерод.
Заклучок
Зеленчук не значи автоматски одржлив и одржлив не значи автоматски и здрав. Дури и меѓу алтернативите на растително млеко - на кои, патем, официјално не им е дозволено да го содржат зборот млеко - има загадувачи и калориски бомби. Во споредба со кравјото млеко, овесното и соиното млеко имаат многу подобра еколошка рамнотежа и сега се практично достапни насекаде. Сепак, исто така вреди да се погледне фин печат тука и да се обрне внимание на регионалното одгледување и што е можно помалку вештачки адитиви.