Млечен Улонг, млечно, кремасто задоволство од чај и неговата историја
Од каде потекнува Млечниот Улонг?
Процесот на производство на Млечните Улонгс е измислен во кинеската провинција Фуџијан, каде генерално се произведуваат улонга со одличен квалитет. Овој регион нуди совршени услови за одгледување на растенија од чај: ладна и влажна клима, заедно со почви богати со минерали, обезбедуваат најдобри услови за раст на најдобрите чаеви. Постојат и производители на чај кои со своето специјализирано знаење, искуство и храброст да бидат креативни, комбинираат врвни чаеви и необични идеи повторно и повторно.
Во некои области на одгледување чај во Тајван, висококвалитетните улонги исто така се преработуваат во млечни уолози.
Како се прави млечниот Улонг?
Вистинскиот Млечен Улонг ферментира на половина пат како и секој нормален чај Улонг. Вкусовите се помеѓу оние од зелен чај и црн чај. Избраната фабрика за чај веќе има млечна арома и малку кремаст вкус. По ферментацијата, чајните лисја поминуваат низ специјално развиен процес: Пред лисјата да се тркалаат, тие се загреваат над пареата на зовриено млеко. Високите температури предизвикуваат проширување на порите на чајните лисја. Преку отворените пори, чајот ја апсорбира аромата и дел од лактозата (млечен шеќер) и ги заклучува кога подоцна ќе се олади и се стркала. Овие затворени ароми на млеко го подобруваат млечниот, кремаст вкус на чајот од улонг.
Како да препознаам високо квалитетен Млечен Улонг?
- Не се додаваат вештачки ароми на оригиналниот Млечен Улонг (зошто да не го купите во Германија, прочитајте го следниот дел).
- Мирисот на чајните лисја е интензивен, но не и исклучително сладок и сличен на карамела
- Дури и по втората или третата инфузија, чајот сепак има арома
Зошто не нудиме Млечен Улонг
Ние го разбираме возбуда за млечен чај со фина нота карамела. Во Германија, сепак, постојат многу строги закони за храна и прописи за хигиена. Компонентите на млекото се менуваат за време на складирањето на начин што може да биде опасен по здравјето доколку се конзумира чајот. Затоа не е дозволено увоз и продажба на оригиналниот Млечен Улонг. Значи, ако млечно Улонг тука е легално понуден, тогаш тој никогаш не е оригинален чај Улонг загреан над млечна пареа. Наместо тоа, во чајот се додаваат природни или природни ароми, кои се обидуваат вештачки да го имитираат процесот на производство.
Бидејќи не сакаме да продаваме никакви имитации од плантажата со чај на Ева, не ја нудиме оваа сорта. Но, можеме да ви го понудиме нашиот Улонг Бен Шан, на пример. Овој традиционален чај, кој за првпат беше направен во 1870 година од мајстор за чај по име Јуан Ксинг, има и вкусен вкус со неколку капки млеко.