Млечен Улонг - специјалитет од Кина

Млечниот Улонг е уникатен вид чај што потекнува од Кина - татковината на чајот. На овој пост ќе дознаете сè што треба да знаете за одгледување, производство, подготовка и ефекти.

кина

Основата за Млечниот Улонг е секако полу-ферментиран чај. Обично, се користи чај кој е ферментиран за кратко време, т.е. зелен зелен улонг, бидејќи неговите понежни ароми одат подобро со суптилната арома на млеко отколку со повеќе зачинети, силно ферментирани улонги. Чајот се одгледува во кинеската провинција Фуџијан, која е позната по одличните чаеви. Студената, но влажна клима и богата со минерали почва се најдобри за повеќеслојни зелени чаеви и улонг чаеви. Кон ова е додадено и специјалистичкото знаење и долгогодишното искуство што локалните фармери за чај честопати ги пренесуваа за многу генерации.

Одгледување и производство

Чајните грмушки растат на падините на планините Вуџи и се собираат на пролет. Само најдобрите пука и пупки се користат за производство на Млечен Улонг. Чајните лисја потоа се мелат така што листовите сокови што протекуваат се оксидираат (ферментираат) со топлиот амбиентален воздух. По кратко време, овој процес се прекинува со третирање на чајните лисја со врела млечна пареа. Порите на лисјата се шират и ја апсорбираат ситната арома на млекото. Затоа Млечниот Улонг содржи и траги од лактоза. Потоа листовите од чајот нежно се сушат.

И вака има вкус на чајот од Улонг

Чајот испушта пријатен, сладок, крем мирис кога е распакуван. Во чашата, се развиваат деликатни ноти на млеко и карамела, вкусот развива крем-светли ароми во устата, како слатки од карамела што се топат на јазикот. Дури и по третата инфузија, оваа арома е сè уште јасно присутна - во секој случај со добри квалитети. Особено за алкохоличарите кои уживаат во чајот со млеко, млечниот Улонг е откритие.

Правилната подготовка на Млечниот Улонг

Млечниот Улонг се подготвува како зелен чај. Користете една лажичка чај лисја за една чаша вода (0,2 литри). Избегнувајте тврда вода, препорачуваме филтрирана вода од чешма. Температурата на подготовка треба да биде 75 ° C со време на подготовка од 2-3 минути. Најдобар резултат ќе постигнете кога чајот „лебди“ слободно во голем филтер и не е „заклучен“ во вреќа.