Млечна киселина - Функција и болести

Млечна киселина припаѓа на хидроксикарбоксилните киселини. Тој формира важен производ на метаболизмот.

Содржина

Што е млечна киселина?

Со млечна киселина (Acidum lacticum) е органска киселина. Припаѓа на хидроксикарбоксилните киселини и затоа е алканоична киселина. Има и хидроксилна група и карбокси група. Млечна киселина е позната и како 2-хидроксипропанска киселина или 2-хидроксипроприонска киселина.

Естерите и солите на киселината се нарекуваат лактати. Во форма на лактат, млечната киселина е важен среден метаболен производ.Тие примарно вклучуваат ферментација на млечна киселина и распаѓање на шеќер. Низ целиот свет, годишно се произведуваат околу 250.000 тони млечна киселина. Ова најмногу се користи во прехранбената индустрија. Млечна киселина за прв пат е откриена во 1780 година од германско-шведскиот хемичар Карл Вилхелм Шеле (1742-1786).

Ова ги изолирало од кисело млеко. Во 1808 година, Швеѓанецот Јонс Јакоб Берзелиус (1779-1848) исто така открил млечна киселина од месо. Во 1856 година, Луј Пастер (1822-1895) конечно откри бактерии на млечна киселина, што доведе до разбирање на ферментацијата на млечна киселина. Од 1881 година, во САД се случи големо производство на млечна киселина. Оттогаш, бактериите се користат за производство на големи количини на млечна киселина.

Функција, ефект и задачи

Терминот „ротирачки“ се враќа на физичките својства на светлината. Ако млечната киселина се доведе под поларизирачка светлина, светлосниот зрак се ротира или во десната или во левата насока. Декстроротаторната млечна киселина (L (+) - млечна киселина) се нарекува и физиолошка млечна киселина, бидејќи може лесно да се искористи од човечкото тело. Покрај тоа, тој е еден од метаболичките крајни производи на човечкото тело. Со помош на млечна киселина која свртува десно, може да се добие енергија во рамките на метаболизмот. Друга функција е заштитата на цревната лигавица.

Спротивно на тоа, леворотаторната млечна киселина (Д (-) - млечна киселина) прво мора да се претвори во ензим пред да може да се вари. Нефизиолошката леворотаторна млечна киселина, која се апсорбира преку храната, тешко се вари од човечкото тело.

Млечна киселина не е од суштинско значење за луѓето. Сепак, тој и производите од млечна киселина имаат некои корисни здравствени ефекти. Млечната киселина која се свртува надесно е важна за метаболизмот. Значи, таа се грижи, меѓу другото. за екстракција на енергија во црвените крвни зрнца, црниот дроб и мускулите. Исто така, служи како почетен материјал за градење стероиди, масни киселини и гликоза. Покрај тоа, млечната киселина претставува важна заштита за цревната флора кај човекот и гарантира дека патогените не можат да се шират. Бактериската млечна киселина исто така ја исполнува оваа задача кај вагиналните секрети кај жените. Истото важи и за заштитната кисела мантија на кожата, од кои едната е млечна киселина. Поради оваа причина, млечната киселина се користи и како природен лек.

За разлика од декстроротаторната млечна киселина, леворотаторната млечна киселина служи само за производство на енергија. Тие се спроведуваат од храна многу побавно. Исто така, предизвикува побавен метаболизам.

Образование, појава, својства и оптимални вредности

Во човечкото тело, декстроротаторната млечна киселина првенствено се произведува во крв, пот и плунка. Исто така се произведува во серум на жолчката, бубрезите и мускулите. Млечна киселина се формира во телото преку вежбање и интензивен физички напор.

Мускулите произведуваат лактат, што е сол на млечна киселина. Лактатот се произведува за возврат од гликоза (гроздов шеќер) доколку нема кислород. Лекарите, исто така, се однесуваат на овој процес како анеробна гликолиза. Зголемената вредност на лактат е исто така индикација за развој на одредени болести. Овие вклучуваат инфекции, дијабетес мелитус, повреди на мозокот и белодробна емболија.

Нивото на лактат или млечна киселина од 0,5-2,2 милимоли на литар во крвната плазма се смета за нормално. Референтната вредност во течноста на 'рбетниот мозок (алкохол) е 1,1-2,4 милимоли на литар. Овие вредности се зголемуваат преку интензивен спорт или напорна физичка работа. Истото важи и за метаболичката нерамнотежа во случај на дијабетес и сериозни болести како што се срцева слабост. Ако вредностите на млечната киселина се премногу ниски, ова не претставува вредност на болеста.

Ферментацијата на млечна киселина создава и популарни кисело млечни производи како јогурт, кисело млеко, матеница и кефир. Покрај тоа, млечната киселина се користи како разновиден киселински препарат во прехранбената индустрија.

Можете да ги најдете вашите лекови тука

Болести и нарушувања

Лоши ефекти врз здравјето на луѓето понекогаш може да се забележат и кај циркулаторни заболувања или зголемено ниво на урична киселина. Овој ризик постои и кај конкурентни спортисти.

Доенчињата не смеат да примаат леворотаторна млечна киселина. Причината за ова е нивниот сè уште незрел метаболизам. Производите на млечна киселина, кои се составени од декстроротаторна млечна киселина, не претставуваат ризик по здравјето и се особено препорачани. Поради оваа причина, декстроротаторната млечна киселина е генерално дозволена храна без ограничувања.

отече

Classen, M., Diehl, V., Kochsiek, K. (Ed.): Интерна медицина. Урбан и Фишер, Минхен 2009 година
Leitzmann, C. et al.: Исхрана во превенција и терапија. Хипократ, Штутгарт 2009 година
Neumeister, B. et al.: Клинички упатства за лабораториска дијагностика. Елзевиер/Урбан и Фишер, Минхен 2009 година

Можеби ќе ве интересира

На MedLexi.de не само што објавуваме за здравјето, медицината и велнесот, туку сме и ентузијасти за тековните медицински истражувања и медицинската технологија. Ние со задоволство ги истражуваме сите теми поврзани со човековата благосостојба и неговото здравје и објаснуваме комплексни медицински проблеми со високи новинарски стандарди за пошироката јавност.

Медицинско стручно знаење за нашите предметни области ни помага да подготвиме разбирливо знаење за вашето здравје. Ние истражуваме прашања со iosубопитност, ги проверуваме врз основа на тековните истражувања и исто така разгледуваме дневна медицинска пракса. Ние се гледаме себеси како медијатори на знаењето помеѓу докторот и пациентот.