Млечна маст Подобрен метаболизам на шеќер, помалку маснотии во црниот дроб
Со методот LOGI, може да се ужива и во полномасно млеко и млечни производи. Од друга страна, германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува, и покрај недостатокот на докази, да им се даде предност на ниско-масните варијанти на млеко и млечни производи со цел да се спречи дебелината и секундарните болести.
Потврдено знаење досега:
- Потрошувачката на млечни масти не е во корелација ниту со зачестеноста на дебелината, ниту со кардиоваскуларните болести, како што покажаа повеќе мета-анализи.
- Две американски кохортни студии открија помал ризик од дијабетес тип 2 кога во крвта на испитаниците има повеќе масни киселини типични за млечните масти.
Причина за оваа порака:
Американски истражувачки тим го испита прашањето дали појавата на млечни специфични масни киселини во крвта на луѓето со и без замастен црн дроб или потрошувачката на млечна маст е поврзана со метаболизмот на шеќерот и може да заштити од дијабетес.
Дизајн на студијата:
Тип на студија: пресечна клиничка студија
Собирање на податоци: Концентрација на транс-палмитолеинска киселина, C15: 0 и C17: 0 во слободните масни киселини и фосфолипиди во плазмата, содржина на маснотии во црниот дроб со компјутеризирана томографија, орален (OGTT) и интравенски тест за толеранција на глукоза (IGTT), чувствителност на инсулин (хиперинсулинемична-еугликемична диетална стега), 3-дневна диета (25 учесници), повеќе варијатна анализа
Предмети: 17 пациенти (12 мажи) со безалкохолно масно заболување на црниот дроб (НАФЛД) и 15 контролни лица (9 мажи) на иста возраст и БМИ
Извор: Kratz, M et al.: Am J Clin Nutr 2014; 99: 1385-1396
Резултати: Колку повеќе млечни специфични масни киселини се наоѓаат во крвта на испитаниците, толку е помала глукозата на постот и маснотиите во црниот дроб и поповолен е резултатот на OGTT. Појавата на транс-палмитолеинска киселина, исто така, корелираше позитивно со чувствителноста на инсулин, вклучувајќи го и црниот дроб.
► Иако не се можни изјави за причините и последиците со овој вид на студии, податоците покажуваат дека млечните масти можат да ја подобрат толеранцијата на глукоза, веројатно преку подобрена системска и хепатална чувствителност на инсулин и намалување на маснотиите во црниот дроб. Ова ја поддржува препораката на LOGI за млечни производи со целосна масленост.
На препораките за диети конечно им треба здрава научна основа!
Со kindубезна дозвола на Systemed-Verlag. Многу благодарам!
Дали сакате да го активирате метаболизмот и дали барате вкусни, разновидни рецепти? Тогаш ви го препорачуваме Metabolic Active Cookbook и се надеваме дека уживате во готвењето!