Млечните производи го влошуваат гастроезофагеалниот рефлукс
Болеста на гастроезофагеален рефлукс се манифестира со симптоми како што се изгореници на гастроинтестиналниот тракт, кисел или кисел вкус, сува кашлица, засипнатост, болка во градите, гадење или непријатност, чувство на преполн стомак после јадење. Овие симптоми обично се појавуваат после оброк.
Симптомите на гастроезофагеална рефлуксна болест може да се влошат кај некои пациенти со млечни производи. Нетолеранцијата на лактоза често ги активира/влошува симптомите на гастроезофагеален рефлукс, но тоа не е причина за ова заболување на гастроинтестиналниот тракт.
Студија спроведена во 2011 година на примерок од 81 учесник откри дека 72 од 81 имале дигестивни проблеми како гастроезофагеален рефлукс по консумирање млеко или други млечни производи.
На 72-те пациенти кои имале симптоми специфични за гастроезофагеален рефлукс, им бил понуден третман со лекови за борба против киселоста на желудникот, но 27 од нив не почувствувале никакво подобрување по третманот.
Како резултат на ова откритие, млечните производи беа елиминирани од исхраната на учесниците во студијата и состојбата на пациентите се подобри, симптомите на гастроезофагеален рефлуксен систем исчезнаа. Така, откриено е дека се поврзани нетолеранција на лактоза или чувствителност и гастроезофагеален рефлукс.
За да видите дали млечните производи се одговорни за активирање/влошување на симптомите специфични за гастроезофагеалниот рефлукс, обидете се да отстраните, за неколку дена или дури недели, млечни производи - млеко, путер, сирење, јогурт и кој било производ што содржи млеко. Диетата за елиминација може да ви помогне да откриете дали страдате од чувствителност или нетолеранција кон оваа категорија храна. Водете дневник за да следите што јадете и запишете ги симптомите после секој оброк. Ако забележите дека симптомите се појавуваат по консумирање млечни производи, можно е гастроезофагеален рефлуксен болест да биде нагласена, во вашиот случај, од нивната потрошувачка.
Млечните производи имаат голем број здравствени придобивки, затоа не треба да се исфрлаат од исхраната, освен ако не постои вистинска нетолеранција на лактоза, потврдена од лекарите. Млечните производи се богат извор на калциум и пробиотици, имаат важна улога во дигестивниот процес.
Меѓутоа, ако вашиот лекар потврди нетолеранција на лактоза и се открие врската помеѓу потрошувачката на млечни производи и симптомите на гастроезофагеален рефлукс, треба да преземете одредени мерки за подобрување на состојбата.
Во оваа ситуација, млечните производи може да се заменат со варијанти на зеленчук како што се: млеко од соја, млеко од бадем, млеко од кокос, млеко од ориз или млеко од кашу. Овие типови производи се комерцијално достапни, но може да се подготват и дома, со малку трпеливост и вештина.
Кога користите производи од зеленчук наместо млечни производи за готвење, треба да знаете неколку основни правила. Пред сè, треба да знаете дека ако користите растително млеко наместо животинско млеко, употребената количина останува иста.
Но, ако ви требаат алтернативи за млечни производи како рикота или шлаг млеко, еве како можете да ги набавите:
Матеница - Можете да го добиете со додавање лажица оцет во чаша соја млеко.
рикота - мелете го тофу сирењето и добивте рикота од зеленчук.
Кондензирано млеко - Варете растително млеко на тивок оган додека не го намали неговиот волумен за 60% и добиете кондензирано млеко.
Пармезан - користете хранлив квасец наместо пармезан, во рецептите.