Млечно млеко Каимак Млечно млеко Каимак
Мексиканците го нарекуваат рекесон и го јадат со јајца ранчерос (пржени јајца со сос од домати, чили и зрел кромид) или за да ја наполнат кесадилата, Индијанците го нарекуваат панер и го ставаат во кари полни со вкусови или го облекуваат со тесто и пржете, Италијанците ја нарекуваат рикота - само што ја прават од сурутка (како нашата урда), што значи дека има помалку маснотии и ги користат за да наполнат сицилијански тестенини или каноли, а ние Романците или ја мешаме со копар и ја шириме на леб, или уште подобро, правиме неколку вкусни папани со него.
состојки
- 1L млеко Млечно млеко со каимак
- 240 мл изматено млеко Млечен крем
- сок од лимон (по избор)
Начин на подготовка
- Потребно ви е тенџере и тенџере отпорно на топлина за да се сместите во садот. Наполнете го садот со доволно вода за да остане околу 3 сантиметри до основата на садот и ставете го на шпоретот.
- Измешајте го млекото со изматено млеко во садот.
- Кога водата ќе зоврие, вклучете ја топлината и ставете го тенџерето во тенџерето.
- Повремено мешајте додека не се одделат цврстите материи од сурутката и не стане јасна сурутката. Willе трае околу 10-15 минути. Не оставајте го составот подолго, ако сакате сирењето да биде меко. Како што се зголемува температурата, добиеното сирење ќе биде повеќе гума.
- Во меѓувреме, ставете газа во 3-4 слоја преку цедалка и цедилка во сад за да ја соберете сурутката.
- Ставете ја смесата во газа, оставете ја да се исцеди без да се притисне и по 5-10 минути може да го преместите сирењето во фрижидер да се исцеди барем уште еден час, а потоа да го користите за она што ви треба.
- Во добиената сурутка можете да ставите сок од лимон и да ги повторите истите чекори. Getе добиете рикота/урда.
Ова сирење беше на масата за дегустација на Умами Бранч, посветена на мексиканската кујна, а рецептот беше направен со нашите 100% природни млечни производи. Среќни што видовме како нашето млеко се претвора во препарат направен со вештина и почит кон состојките и вкусот, му благодариме што не избра за овој рецепт, кој го споделуваме со вас.