Млеко од пена - 7 техники за совршен млечен пена!

До Млеко од пена Секако најдобро е целосно автоматската машина за кафе machine или еспресо машината со млазница за пареа. Сепак, со цел да се користи млазницата за пареа совршена млечна пена За да го направите тоа сами, потребна ви е вистинска техника и извесна пракса и секако опрема.

Немате на располагање целосно автоматска машина за кафе или еспресо машина? Ниту проблем. Не мора да правите без саканата млечна пена на вашето капучино, лате макијато и копродукции. Браќа за млеко се веќе достапни по ниски цени што произведуваат прекрасна пена од млеко. Покрај тоа, би сакал да ви покажам алтернативи за млеко со пена што лесно можете да го пробате дома. Сигурно ќе имате една или друга потребна опрема на лице место. Ветено. Но, пред сè, да ги разгледаме основите што треба да ги земете предвид за млекото да може успешно да се пени.

Содржина

Какво млеко за млечна пена?

Кое млеко за млечна пена или. најдоброто млеко пенењето е легитимно прашање за кое треба да се најдеме на дното. Процесот на пенење на млеко со млазницата за пареа генерира топлина. За да не се достигне максимална температура од 65-68 ° C, млекото треба ако е можно надвор од фрижидерот дојдете да ги пените долго време. Ако млекото стане претопло, гори и тоа Јајце-белото коагулира. Како резултат, млечната пена пропаѓа, бидејќи протеинот е одговорен за стабилноста на млечната пена. Во исто време, коагулацијата на протеините има негативен ефект врз вкусот. Ладното ладно млеко заштедува време кога се пени млеко, бидејќи во млекото се обработува воздух. Ова се случува во две фази, на Повлечете и превртете се.

Алтернатива на кравјото млеко може да се користат и други видови млеко. Млечна пена не само што може да се направи од кравјо млеко без лактоза или козјо млеко, може да се појави и пена од млеко од соја, млеко од лешник или млеко од овес. Од друга страна, млеко од ориз, млеко од кокос, млеко од бадем или праволиниско млеко, кои денес треба да се нарекуваат пијалоци, не се погодни за пенење, бидејќи тие не се вистинско млеко, туку растителен производ.

Млеко што може да се користи за млечна пена:

Кравјо млеко
Кравјо млеко без лактоза
козјо млеко
млеко од соја
Млеко од лешник и млеко од овес

Не е погодно за млечна пена:

Оризово млеко
Кокосово млеко
Бадемово млеко и правописно млеко

Вреди да се знае: Покрај содржината на маснотии, содржината на протеини е неопходна за квалитетот и успехот на млечната пена. Протеинот во млекото е основа за фино порозна, стабилна и сјајна текстура на млечната пена. Содржината на протеини од 3,1% -3,5%, што обично се наоѓа во полномасно млеко, но исто така и во млеко со малку маснотии, е оптимално. Само погледнете ги хранливите информации на картонот или шишето со млеко.

Како правилно да се пени млеко?

Најдобар начин правилно да се пени млеко е без сомнение дека Млазница за пареа на машината за кафе или Апарат за портафилтер. Секако, би сакал да ви објаснам како можете сами да направите млечна пена со млазницата за пареа. Но, дури и ако не можете да повикате своја ниту една од двете машини, не мора да правите без млечна пена на капучино или лате макијато. Браќа за млеко, електрични, рачни или со индукција, веќе се достапни по атрактивни цени. Сепак, тоа исто така може да се направи без никакви инвестиции. Еве ви ги претставувам 7-те техники за пенење млеко.

1. Техника: Направете сами млечна пена со млазницата за пареа

Млечна пена со млазницата за пареа Да се подготви се смета за врховна дисциплина под која се пенува млеко. Постојат неколку работи што треба да се земат предвид при подготовка, технички, визуелно, акустично и хаптично. Кога се прави млечна пена со млазницата за пареа, се прави разлика помеѓу две фази, влечење и тркалање.

Така функционира:

2. Технологија: електричен брашно за млеко

А. електричен брашно за млеко главно се управува со батерија и е достапен за малку пари. Браќа со млеко, управувани од батерии, достапни од 5 €, имаат магла за дно за пенење млеко. Количината на млеко што може да се пени е ограничена и не треба да биде поголема од чаша или мал бокал. Со мала количина, електричниот млеко за млеко може да постигне позитивни резултати. Лесен е за употреба: вметнете размахване во млекото и внимателно изматете додека не се посака млечната пена. Недостаток: Малиот електричен метеж за млеко со работа на батеријата не може да го загрева млекото истовремено. Решение: Едноставно ставете ја чашата или бокалот со млечна пена во микробранова печка за кратко време.

Друга негативна точка: Ако батеријата стане послаба, брашно за млеко повеќе не може да работи најдобро и да не дава толку добри резултати. Ако батеријата стане послаба, треба да се замени што е можно поскоро.

Ставете мала количина млеко во чаша или мал бокал
Ставете го размахването во млекото
Започнете
Продолжете да мешате млеко додека не се постигне саканата конзистентност
Истурете млечна пена и млеко врз капучино, лате макијато и копродукции

Совет: Класичното капучино се состои од 100мл пенесто млеко и 50мл еспресо.

3. Техника: рачно млеко за млеко

Тие можат да го загреат млекото рачен млечен пипер Не. Инаку, млечните браќа што многу личат на францускиот печат носат респектабилни резултати. Некои познати производители кои имаат и француски печат на понуда, исто така, произведуваат млеко за млеко, што е многу слична по структура. Рамно, фино сито се поместува нагоре и надолу во бокал со рачка, млекото почнува да се пени. Некои рачни брашно за млеко кои работат според овој принцип се специјално дизајнирани така што ќе можете да ги ставате на шпоретот и истовремено да го загревате млекото. Сепак, греењето на индукциски шпорет, на пример, е можно само со индивидуални модели. Затоа, бидете внимателни при купувањето и проверете ја брашно за млеко е погоден за индукција.
Другите рачни брашно за млеко едноставно се ставаат во микробранова печка откако млекото се пени и ова го постигнува истиот ефект. Рачните млечни браќа постојано произведуваат вкусна, кремаста млечна пена со добра цврстина.

Истурете ладно млеко во млеко за млеко (количината зависи од наведениот капацитет)
Поместете ја рачката нагоре и надолу неколку пати додека не се зацврсти млечната пена
Потоа накратко загрејте ја брашно од млеко заедно со млечната пена на шпоретот или во микробранова печка
Комбинирајте пенесто млеко со еспресо или кафе за да го направите омиленото бело кафе

4. Техника: индукција на брашно од млеко

Пипер од млеко со индукција се одговорот на тоа колку е лесно да се пени млеко. Целосно автоматските производи за млеко доставуваат млечна пена со едно притискање на копче, едноставно и лесно. Не ви треба сама индукциски шпорет, како што можеби погрешно мислите. Уредите работат целосно независно. Индукциското млеко за индукција има основна станица што се снабдува со електрична енергија од штекер, како и тегла за млеко, која е поставена одозгора. Не станува полесно отколку да се користи млеко со индукција за да се подготви млечна пена.

Истурете ладно млеко во контејнерот
Притиснете Start
Почекајте 1-3 минути
Млечната пена е подготвена

Предност: Индукцијата има многу предности. Процесот е исклучително заштеда на енергија, топлината е таму веднаш и може прецизно да се регулира. Значи, млекото се пени за кратко време.

Индукциските млечни производи имаат многу различни капацитети. Пред да купите, треба да размислите дали брашно за млеко со мал капацитет е доволно за капучино за двајца, или дали редовно имате голема количина специјалитети за кафе за да ги подготвите на забави за кафе со вашите пријатели.

5. Техника: изматете го млекото со рачен мешалка

Тој е присутен во скоро секое домаќинство Рачен блендер. За мене, алтернативата ако немате придружник за млеко. Сепак, треба малку упорност и пракса да се користи рачниот мешалка точна конзистентност на млечна пена сфати го Висок и тесен тенџере што се загрева на средна топлина е најдобро за млеко со пена. Ако имате соодветен термометар на кој можете да ја прочитате температурата и млекото не го загрева млекото над максималната температура од 65-68 ° C, користете го за да помогнете. Обемот на млеко и тенџере треба да се совпаднат, подобро е да ги започнете вашите експерименти со малку помалку млеко.

Кога пенете млеко, само потопете го рачниот мешалка малку во млекото додека млекото не стане млечна пена. Методот за рачен мешалка не може да претвори толку млеко во млечна пена како млазницата за пареа. Секоја пена што се формирала се крева со лажица и се става врз вашиот пијалок за кафе. Треба да додадете млеко според рецептот или вашиот вкус. Некои мешалки за раце се дури и специјално обележани така што се погодни за пенење млеко. Ако сакате прво да набавите, проверете дали може да се добие млеко од пена. Сепак, рачниот мешалка не е решение за подготовка на дневна пена од млеко, но вие сте добро опремени за повремено пенесто млеко.

Ставете го млекото во тесен тенџере
Загрејте го млекото на средна топлина
Започнете да го мешате млекото директно со рачниот мешалка
Кога е посакувана конзистентноста, отстранете ја пената од млекото и додадете ја саканата количина млеко во еспресо или кафе

6. Техника: пена млеко со размахване или размахване

Секој има размахване дома. Ако не, тоа е секако најевтината опција за целосно автоматска машина за кафе, машина за портафилтер, млеко, итн. Може да се користи размахване наместо размахване. Размахването многу се користи во германските кујни за подготовка и камшикување сосови. Неговиот облик е сличен на оној на брашно за млеко што работи со батерии, само што треба да се ракува рачно за да се добие млеко од пена. За да создадете млечна пена со размахване или размахване, едноставно загрејте го млекото во садот и завртете го размахването што е можно побрзо помеѓу двете раце. Размахването обично има несоодветна рачка за користење на оваа техника. Спиралното размахване произведува добар резултат, но потребна е одредена упорност за да се добие доволна количина млечна пена. Кога ќе се постигне саканата цврстина, подигнете ја млечната пена од млекото. Многу е полесно со електрично управуваната варијанта.

Ставете млеко во тенџере
Топло млеко на средна топлина
Нека размахването ротира помеѓу двете раце, алтернативно користете го размахването
Подигнете ја млечната пена од млекото со лажица и истурете ја на кафе или еспресо, додадете ја саканата количина млеко

7. Техника: млеко од пена во тегла со завртка

Млеко од пена во тегла со завртка всушност е исто така можно. Едноставно наполнете го млекото до половина од чашата и енергично протресете го околу 1 минута. Над млеко се депонира фина млечна пена. Не многу, но доволно за да ставите мала хауба на вашиот специјалитет за кафе. За најдобар резултат, ставете го млекото кратко во микробранова печка и потоа протресете го. Користете лажица за да ја истурите добиената млечна пена врз кафето и млекото по желба. Совет: Со топло млеко, може да се постигне многу поубедлив резултат при тресење на млекото. Бидете сигурни дека 68 ° C никогаш не се надминати. Теглата со завртки секако треба да биде соодветна за микробранова печка.

Истурете млеко не повеќе од половина во тегла
Исклучете го и тресете го околу 1 минута
Истурете млечна пена врз пијалокот за кафе
Уживајте

Заклучок: Квалитетот на млечната пена, произведен со млазницата за пареа на портафилтер или целосно автоматска машина за кафе, не може да се надмине со другите технологии и може да се спореди. Како и да е: млеко, електрични, рачни или индуктивни производи, подгответе млечна пена која не е само извор на ентузијазам дома. Повеќето млечни браќа постигнуваат добри до многу добри резултати во однос на вкусот и конзистентноста. Обично е важно да се користи ладно млеко за да се пени млеко и да се загрева за време на процесот. По избор, млекото може да се загрее и по пенење, без негативно влијание врз резултатот. Уредите што не биле наменети за млеко за пенење, како што се мешалки за раце или размахване и размахване, исто така биле пријатни за окото во однос на вкусот. Многу важно: Никогаш не надминувајте 68 ° C, во спротивно млекото ќе изгори и, во најлош случај, протеинот ќе коагулира, што ќе предизвика пад на млечната пена и вкусот ќе страда.

Забавувајте се правејќи млечна пена, без оглед која техника треба да ја изберете, а особено кога уживате.