Млеко - супер храна во секоја фаза од животот Рецепт авокадо манго ласи со кефир ›магазин за храна
Дали треба да биде веган, палео или детоксикација или треба подобро да се одлучите за диета ескимо, медитеранска диета или диета со малку јаглени хидрати?
Секој што бара информации за млеко и млечни производи брзо ќе ги најде во медиумите и на Интернет. При прегледување на придонесите, брзо се гледа дека проценката на млекото е поделена на два големи логори. Од една страна, има такви кои се противат на млекото и кои радикално ја одбиваат потрошувачката на млеко од различни причини. Најчестите причини за ова се или аспекти на благосостојба на животните (отфрлање на потрошувачката на производи од животинско потекло) или здравствени фактори (изјава „млекото те прави болен“). Од друга страна, постојат поборници за млеко кои сметаат дека млекото е вреден елемент на разновидна, урамнотежена исхрана. Вториот ги вклучува двете реномирани научни институции за исхрана - Германското друштво за исхрана (ДГЕ) и Институтот Макс Рубнер (МРИ), Федералниот истражувачки институт за исхрана и храна.
Млеко - здрава храна
Во 2016 година, институтот Макс Рубнер оцени серија големи научни студии на тема „Млекото и нејзините ефекти врз луѓето“. Институтот дошол до следниот заклучок: Дневниот внес на 200-250 гр млеко и млечни производи и 50-60 гр сирење препорачан од Германското друштво за исхрана има позитивно влијание врз здравјето на луѓето. На овој начин, ризикот од болести како што се висок крвен притисок, дијабетес мелитус тип 2 (шеќер во старост) и рак на дебелото црево може јасно да се намали. Единствен исклучок во овој контекст е рак на простата, каде потрошувачката на млеко над 1,2 литри млеко или 140 гр сирење на ден значително над препораките го зголемува ризикот од заболување.
Група за храна "млеко и млечни производи"
Не случајно „млекото и млечните производи“ формираат своја сопствена група на храна, објаснува Сузана Кеуземан, нутриционист во Државната асоцијација на млечна индустрија Северна Рајна-Вестфалија. Составот на природниот производ е толку уникатен бидејќи комбинира мноштво вредни хранливи материи. Особено за одбележување е високата содржина на минерал калциум, до кој ниту една друга група на храна не е близу. Половина литар млеко покрива 60 проценти од дневната потреба на возрасен за калциум. За иста количина, треба да се јадат 12 кг јаболка, 8,6 компири или 11 кг месо. Елементите во трагови цинк и јод, како и витамини Б2 и Б12, исто така, треба да се споменат како важни хранливи материи. Покрај тоа, постојат висококвалитетни протеини и лесно сварливи млечни масти. Човечкото тело може многу добро да ги искористи сите овие компоненти и да ги искористи за градење и одржување на клетките на телото и за разни метаболички процеси.
Млекото е вредно во различни возрасти и ситуации
Деца и млади
Во фазата на раст, многу е важно снабдувањето базирано на потреби на млеко и млечни производи. Големата содржина на калциум и висококвалитетниот протеин во млекото обезбедуваат оптимален развој на коските и забите. Ова е особено важно во однос на развојот на остеопороза. Колку повеќе коскена маса може да се собере до крајот на пубертетот, толку е подобра почетната точка за природната загуба на коските што започнува во средината на третата деценија од животот.
Стари лица
Постарите имаат нови барања за нивната исхрана. Со возраста, сетилото за вкус сè повеќе се намалува, а апетитот се намалува. Исто така, може да се забележат проблеми со варењето на храната и слаба употреба на хранливи материи. Како резултат, нутриционистичките потреби на старите лица не се задоволуваат често. Овде, млекото е идеално како лесно сварлива и храна богата со хранливи материи. Млекото и млечните производи може исто така да се понудат во секое време како мала закуска, на пример во форма на шејкови или пире.
атлетичар
Млекото, на чисто природна основа, обезбедува многу предности за оние кои се активни во спортот. Протеинот и калциумот го промовираат градењето на мускулите. За време на вежбање, млекото помага да се одложи состојбата на исцрпеност и по вежбањето доведува до побрза регенерација. Поради млечниот шеќер и минералите како што се калциум, натриум и фосфор, особено маслото од млеко е идеален спортски пијалок. Од една страна, водата може подобро да се апсорбира од телото отколку на пр. Вода од чешма или специјални спортски пијалоци, а од друга страна е подобро врзана во телото.
Вегани и вегетаријанци
Веганите кои избегнуваат секаква храна од животинско потекло, вклучувајќи млеко, јајца и мед, се изложени на поголем ризик од некои недостатоци во исхраната во споредба со вегетаријанците кои само сечат месо и риба. Овие вклучуваат калциум и витамини Б2 и Б12, сите се наоѓаат во поголеми количини во млекото. Бидејќи побарувачката за витамин Б12 не може да се покрие со чисто растителна диета, веганите треба да го добиваат синтетички. На телото му е потребен витамин Б12, меѓу другото. за функција на нервите, клеточна делба и формирање на крв. Првите симптоми на недостаток се замор и замор, како и анемија (анемија).
Сеопфатен од природата
Благодарение на неговиот посебен состав на лесно сварлива маснотија, висококвалитетни протеини и вредни минерали и витамини, млекото е вистинско сеопфатно од природата. Затоа има смисла не само за децата, туку и за адолесцентите и возрасните од сите возрасти да вклучуваат доволно количество млеко и млечни производи во нивната исхрана. Бидејќи тие се важен дел од урамнотежената и затоа здрава исхрана далеку од краткорочни трендови. Покрај придобивките во однос на содржината, млекото постигнува и значителен избор на производи и нивната разновидна употреба во кујната.
Рецепт: Авокадо Манго Ласи со Кефир
Време на подготовка: 15 минути
состојки за 4 порции
- 2 зрели авокадо
- 100 гр лисја од спанаќ
- 2 манго
- 400 мл кефир
- 200 мл сок од портокал
Подготовка:
- Преполовете ги авокадото, излупете го и извадете го каменот. Потоа измијте ги и исчистете ги лисјата од спанаќ. Потоа излупете манго, извадете го каменот и исечете ја пулпата на парчиња. Ставете неколку парчиња настрана за украсување.
- Сега ставете авокадо, спанаќ, манго, кефир и сок од портокал во блендер, пире и, доколку е потребно, наполнете сок од портокал.
- На крај, наредете ги ласи во високи чаши и со де