Млеко за или против форум за остеопороза
Кога коските ја губат својата сила, недостасува основната структура на градежните блокови фосфат и калциум. Најважниот снабдувач на калциум во оваа земја е млекото. Повторно и повторно се наоѓа на удар на критичарите. Што е со популарниот пијалок?
Калциумот игра клучна улога во силните коски. Во кристална форма, ја формира цврстата структура заедно со фосфатот. Колагенските влакна обезбедуваат еластичност. Коскените структури постојано се градат и распаѓаат - коската е динамичен орган. Како дете и млад возрасен, преовладува натрупувањето. На возраст од 30 години се достигнува максималната коскена густина и ова е проследено со систематско разбојништво на коскена материја, што може да доведе до болни фрактури, особено кај постари жени. Деградацијата поврзана со возраста не може да се запре, но некои мерки можат да ја одложат.
Калциум за зајакнување на коските
Колку е поголема содржината на минерали во коските или поголема е густината на коските, толку е помал ризикот од фрактури или остеопороза. Важен предуслов за висока густина на коските е адекватен внес на калциум со храна од детството. Истражувањето спроведено на луѓе над 66 години покажа дека тие имаат поголема коскена густина доколку конзумираат барем еден пијалок млеко на ден како дете и возрасни. Калциумот оптимално се чува кога вежбате - т.е. ги стресите вашите коски - и редовно уживате во сонцето. Витаминот Д произведен на овој начин ја поддржува апсорпцијата на калциум во цревата.
Здруженијата за исхрана на германски јазик препорачуваат луѓето над 19 години да консумираат 1000 мг калциум дневно. Млекото и млечните производи се најважните извори на калциум во западните индустриски развиени земји. Со околу 1200 мг на литар, содржината на калциум е висока и е особено лесно достапна за телото. Зелениот зеленчук, мешунките и водата исто така обезбедуваат минерал за зајакнување на коските, иако во помала концентрација од млекото.
100 мг калциум се содржани во.
Просечно 70% од Австријците внесуваат помалку од препорачаните 1000 мг калциум на ден. Колку добро се снабдува телото со калциум, се рефлектира во количината на калциум што се излачува во урината. Тестовите за урина покажуваат дека мажите и жените имаат слабо снабдување со калциум. Затоа калциумот е една од критичните хранливи состојки во Австрија.
Млеко за секого?
Едно е неспорно: млекото содржи многу калциум. Дури и да е така, тој не е најдобриот извор на калциум за секого. Луѓето со нетолеранција на лактоза не можат да ја разложат лактозата на млечниот шеќер. Мора да користите производи без лактоза или ферментирани млечни производи во кои микроорганизмите го разложиле двојниот шеќер. Понатаму, млечните производи често имаат голема содржина на заситени масни киселини. Тие го зголемуваат ризикот од кардиоваскуларни болести и можат да придонесат за дебелина. Затоа, масните млечни производи треба да се користат со мерка и цел.
Не е препорачливо да се консумираат многу големи количини млеко и млечни производи - повеќе од 1,2 литри млеко на ден или пет чаши јогурт. Студиите сугерираат дека премногу калциум може да го зголеми ризикот од рак на простата. Ризикот од срцев удар исто така може да се зголеми доколку земате додатоци на калциум.
Азијци без остеопороза?
Добро е познато дека Азијците пијат малку или воопшто не пијат млеко, бидејќи тие често не можат да го толерираат. Генерално, нивниот внес на калциум е помал отколку во оваа земја. Како и да е, остеопорозата таму е поретка. Сепак, други специфични фактори за остеопороза, како што се физичката активност и изложувањето на сонце, се разликуваат во овие земји и може да придонесат за помала стапка на фрактура. Големата потрошувачка на мешунки и зеленчук богати со калциум исто така може да игра улога.
Заклучок
Внесувањето на калциум од храната е неопходно за да се намали ризикот од остеопороза. Не само млекото, туку и зелениот зеленчук и мешунките содржат минерал за зајакнување на коските. Витаминот Д и редовната физичка активност исто така ја зголемуваат густината на коските. Внесувањето на калциум е особено важно пред 30-тата година од животот, бидејќи тука преовладува структурата на коските. После тоа, калциумот, витаминот Д и вежбањето можат само да го забават распаѓањето, но не и да го запрат.
Eysteinsdottir Т и сор.: Потрошувачка на млеко во текот на животот и содржина и густина на минерали во коските кај постари мажи и жени. Остеопорос Интер 25: 663-672 (2014).
Харвардско училиште за јавно здравје: Калциум и млеко: Што е најдобро за вашите коски и здравје? www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/calcium-full-story/ (пристапено на 22 јули 2014 година).
Bolland MG et al.: Ефект на додатоци на калциум врз ризик од миокарден инфаркт и кардиоваскуларни настани: мета-анализа. 29 BMJ; 341: c3691 (2010).
Австриска гранка Кокрајн: Млекото како предизвикувач на рак. www.medizin-transparent.at/milch-als-krebs-ausloeser#ref6 (пристапено на 22 јули 2014 година).
Светски фонд за истражување на рак и американски институт за истражување на рак: Храна, исхрана, физичка активност и спречување на рак: глобална перспектива. (2007).