Млекото е нездраво - 7 начини на кои млеко ве прави болни
Огромни количини на млеко и млечни производи се консумираат низ целиот свет. Во просек, секој Германец троши околу 53 килограми млеко, 25 килограми сирење и 17 килограми јогурт годишно. Продажбата на млечни производи во 2016 година изнесува 22 милијарди евра. За среќа, овие бројки паѓаат бидејќи повеќе луѓе го сметаат млекото како нездраво и го поврзуваат со здравствени и морални проблеми.
Млекото и производите направени од него не се дел од нормалната исхрана за најголемиот дел од човечката еволуција. Погледот на млекото е многу изненадувачки, бидејќи човештвото постои со милиони години, но започна да го преработува млекото само пред околу 6.000 години. Во човечката еволуција имало и е предвидено само едно млеко, човечко мајчино млеко.
Стратешкиот и успешен маркетинг од млечната индустрија во 1950-тите и 1960-тите (вклучително и пароли како „Млекото е добро за тебе“, „Млеко за здрави коски“ и „Млекото е добро и здраво“) го зајакна раширеното верување дека млекото е добро е за нашето здравје. Но, дали е тоа навистина така? Или, пак, млекото, и покрај целото рекламирање, е всушност нездраво? Ајде да ги разгледаме фактите.
# 1 Млечните производи содржат големи количини пестициди
Иако сега во Германија е забранет голем дел од органохлорните соединенија во пестицидите, многу почви сè уште се загадени со остатоци. Изложеноста на органски пестициди на хлор (OCP) е уште еден проблем поврзан со млечните производи. Додека загадувањето со пестициди влијае на водата и земјоделското земјиште воопшто, млечните производи се особено погодени, делумно поради високата содржина на млеко во маснотии, бидејќи пестицидите се многу растворливи во маснотии.
Дури и пестициди, кои долго време беа забранети, сè уште се појавуваат кога се тестираат млечни производи. Некои пестициди опстојуваат во животната средина и полесно можат да се таложат во храна од животинско потекло, вклучително и млечни производи.
# 2 млеко и антибиотици
Најголемата употреба на антибиотици во светот е кај животните од фарма. Голем дел се користи за не-терапевтски цели, како што се превенција од инфекции, промовирање на ефикасност на добиточната храна и раст на животните. Научниците предупредуваат дека прекумерната земјоделска употреба на антибиотици доведува до отпорност на антибиотици и дека остатоците од антибиотици продолжуваат во млекото и другите млечни производи и покрај упатствата и протоколите. Тешко е да се спречат и контролираат овие остатоци од антибиотици, бидејќи млекото од одделни крави и фарми обично се соединува.
Резултирачката изложеност на антибиотици може да доведе до различни проблеми, од развој на антибиотска резистенција, до алергиски реакции, до несакани ефекти од лековите на кои е изложено лице.
# 3 Хормони во млекото, вклучително и органско млеко
Една од последиците од потрошувачката на млеко, вклучително и органското, е зголемениот ризик од карцином. Различни научни студии воспоставија директна врска помеѓу млечните производи и зголемениот ризик од рак, особено рак поврзан со хормони.
Млекото содржи високо ниво на хормони бидејќи доаѓа од бремени крави. Според студијата на Хавард, канцерогениот потенцијал на естрогените во кравјо млеко е до 100 000 пати поголем од оној на пестицидите. Дури и млечните производи означени како „органски“ или „без додадени хормони“ обично содржат многу висок процент на овие проблематични хормони, кои природно ги произведуваат кравите.
И кај возрасните и кај децата, потрошувачката на млеко доведе до значително зголемување на половите хормони во крвта и урината. Податоците покажуваат дека мажите кои пијат млеко ги апсорбираат естрогените од млекото, што резултира со значително намалување на нивото на тестостерон. Студиите покажуваат дека раното сексуално созревање кај деца пред пубертет може да биде предизвикано од „нормално внесување на кравјо млеко“.
# 4 Млеко, казеин и зголемен ризик од рак
Казеинот е главниот протеин во млекото. Студиите покажаа дека го промовира растот и развојот на рак. Всушност, други студии дури откриле дека канцерогенезата може да се контролира повеќе од казеинот во млекото отколку од неговите ефекти врз основниот канцероген.
Факторите за раст, како што е инсулинскиот фактор на раст-1 (или IGF-1), хормон кој го промовира растот на клетките во нормалните клетки и клетките на ракот, се смета за еден од најголемите ризични фактори за развој на рак. IGF-1 е киселински-стабилен пептид (производ на распаѓање на протеини) што желудочната киселина не може да го денатурира. Овој хормон се користи за брз раст на теле. Кај човек, особено кај возрасен, нема потреба да се стимулираат хормони за раст. Јадењето казеин од млечни производи доведува до поголемо ниво на овој хормон кој промовира рак. Поради оваа причина, консумирањето на казеин од млечни производи е поврзано со зголемен ризик од развој и размножување на рак.
# 5 Пастеризирано млеко исто така содржи микроорганизми и е нездраво
Млекото и млечните производи, дури и пастеризираните, стануваат вистински патогени микроорганизми поради голем број микроорганизми. Дури и со современи хигиенски стандарди како што се пастеризација, хомогенизација и ултра-високо загревање, штетните микроорганизми сè уште можат да се детектираат.
Дури ниту официјалните власти за храна не очекуваат млекото да биде целосно стерилно и стерилно по индустриската обработка. Процесот на обработка е толку минимален и се одвива само за да се намали количината на микроорганизми и микроби, но не и целосно да се елиминираат. Ова е причината зошто пастеризираното млеко што е толку позитивно рекламирано е исто така нездраво.
# 6 Зголемен ризик од дијабетес тип 1 и мултиплекс склероза
Имунолошкиот систем обично штити од микроби и загадувачи. Доколку имунолошкиот систем е ослабен, тој ја губи можноста да прави разлика помеѓу штетните материи и ткивата и клетките на сопственото тело и наместо тоа може да изврши напади против сопственото тело. Овие напади против сопствените клетки можат да бидат предизвикани од ефектите на странските пептиди (како што е оној од млекото). Протеините во млеко се нешто слични на протеините на телото. Ова може да доведе до „збунетост“ на имунолошкиот систем и протеините во нашето тело да бидат идентификувани како „туѓи“ и со тоа да бидат нападнати и уништени.
Потрошувачката на млеко е поврзана со зголемен ризик од неколку болести специфични за имунитетот (од алергии до автоимуни болести), од кои многу се опасни по здравјето и се лекуваат тешко. Болести како што се дијабетес тип 1 и мултиплекс склероза се особено чести.
Во дијабетес тип 1, според истражувањето, имунолошкиот систем напаѓа одредени протеини во панкреасот, така што телото повеќе не може да произведува инсулин. Неколку студии откриле врска помеѓу потрошувачката на кравјо млеко и зголемениот ризик од дијабетес тип 1.
Во мултиплекс склероза (МС), имунолошкиот систем го напаѓа изолациониот слој на вашиот нервен систем, што доведува до различни невролошки проблеми. Како и кај дијабетес тип 1, бројни студии објавија дека консумирањето кравјо млеко може да биде значаен фактор на ризик за развој на мултиплекс склероза.
# 7 Млекото може да доведе до проблеми со коските и остеопороза
Оваа изјава може да звучи изненадувачки, но многу пофалените млечни производи за коските не изгледаат добро ниту за здравјето на коските. Сега се побиени научните докази дека високата потрошувачка на млеко го промовира здравјето на коските. Неколку студии независни од млечната индустрија покажаа дека големата потрошувачка на млечни производи всушност може да биде штетна за здравјето на коските. Всушност, постојат обемни податоци кои поврзуваат поголем внес на млеко со значително зголемен ризик од фрактури на коските.
Постојат неколку механизми вклучени во здравјето на коските. Сепак, интересно е да се напомене дека луѓето кои консумираат многу млеко, а со тоа и многу калциум, сепак страдаат од остеопороза. Еден од овие механизми е високата содржина на калциум во млечните производи, што може да доведе до неправилно регулирање на витамин Д, а со тоа и до здравјето на коските.
Друга причина е што високата содржина на млечни производи во животински протеини, како резултат на аминокиселините кои содржат сулфур, може да доведе до ацидоза (преголема закиселување на организмот). Ова пак значи дека телото се обидува да ја неутрализира зголемената содржина на киселина и користи и излачува основни минерали, како што е калциумот, што е толку важен за коските. Сите овие можат негативно да влијаат на здравјето на коските со текот на времето.
Статистичките податоци покажуваат дека земјите со голема потрошувачка на млеко имаат и најголеми стапки на фрактури на колк. Во земји како Алжир, Јапонија или Перу, каде просечниот дневен внес на калциум е мал, фреквенцијата на фрактури на коските е прилично мала во споредба со земјите со голема потрошувачка на млеко. За среќа, калциумот изобилува со растителна храна, вклучувајќи зелен лиснат зеленчук, мешунки и семиња, често со поголема биорасположивост од калциумот во млекото - без придружни здравствени проблеми, се разбира.
Млекото е нездраво - придобивки од исхраната без млечни производи
Споменатите факти јасно покажуваат зошто млекото е нездраво и здравствените ризици од конзумирање млеко. Диетата без млечни производи може да има многу здравствени придобивки. Безброј само-експерименти и препораки од луѓе кои целосно избегнуваат млеко, покажуваат дека диетата без млечни производи има различни здравствени придобивки. Да ги разгледаме најчесто цитираните и набудуваните придобивки:
Заклучок
Како и порано, духовите се расправаат за прашањето: "Дали млекото е нездраво?" Како и да е, разни истражувања, како и безброј извештаи за искуство покажуваат дека диетата без млечни производи има многу здравствени придобивки и дека прашањето дали млекото е нездраво може јасно да се разјасни.
Секој вид цицачи произведува млеко за своите бебиња. Нутритивната содржина на протеини, масти, јаглени хидрати и минерали е специјално прилагодена на оптимална исхрана за секое бебе животно. Секое млеко од цицачи е различно, а особено се разликува од мајчиното млеко. Значи, ако не сте крава или коза, тогаш има смисла да се преиспита потрошувачката на млеко.
Ако размислиме за тоа, здравствените проблеми поврзани со конзумирање млеко и други видови млечни производи не треба да изненадуваат. Ниту еден друг вид не продолжува да конзумира (мајчино) млеко после доењето, и секако не од кој било друг вид и, како што веќе споменавме, ние луѓето не го правевме ова во поголемиот дел од нашата еволутивна историја. За среќа, со толку многу растителни алтернативи за избор (како бадеми, кокос или овес), никогаш не е полесно или попогодно да се помине целосно без млечни производи.
„Здравјето е одлука.
Ваши лични и холистички совети за здравје и исхрана
Вие сте заинтересирани за здрав начин на живот и исхрана и сакате да го земете вашето здравје во свои раце?
Сакате да се чувствувате попријатно и да го направите вашето секојдневие поздраво и поактивно?
Вие сакате здраво да изгубите тежина или едноставно да ја промените вашата исхрана?
Секако дека го сакате тоа. Кој не го сака тоа?
Дали имате здравствени проблеми? Вие барате алтернативни и холистички совети за придружување на вашиот тековен третман?
Среќен сум што ви ја нудам мојата поддршка и ве придружувам на вашиот пат кон поголема благосостојба. Можете да дознаете повеќе за мојот совет тука: Совети
Мило ми е што те запознав,
Холистички советник за здравје и исхрана
МИВ-2017 според ЗМБ, 2017 година - Млекото на прв поглед: најважните податоци и факти
Очоа СП, вилушки над ножевите, 2016 година - 7 начини на кои млеко и млечни производи ве прават болни
Sellmeyer DE, 2001 година - Голем сооднос на животински и растителни протеини во исхраната ја зголемува стапката на губење на коските и ризикот од фрактура кај жени во менопауза. Студија на група за истражување на остеопоротични фрактури.
Лаугесен М, 2003 година - Исхемична срцева болест, дијабетес тип 1 и кравјо млеко А1 бета-казеин.
Винер С, 2001 година - Т-клетки на пациенти со мултиплекс склероза насочуваат кон заеднички пептид во животната средина кој предизвикува енцефалитис кај глувци.
Wasmuth HE, 2000 година - Кравјо млеко и дијабетес со посредство на имунитет.
Крамер ДВ, 1989 година - Постојаност на лактаза и потрошувачка на млеко како детерминанти на ризик од рак на јајници.
Ферфилд КМ, 2004 година - Идна студија за диетална лактоза и рак на јајници.
Ларсон СЦ, 2006 година - Млеко, млечни производи и внес на лактоза и ризик од рак на јајници: мета-анализа на епидемиолошки студии.
Данби ФВ, 2009 година - Акни, млечни производи и рак: Врската 5alpha-P.
Ireland C, The Harvard Gazette, 2006 - Хормоните во млекото можат да бидат опасни
Бинштат БА, 2006 година - Особеностите на васкулатурата можат да ја промовираат специфичноста на органот за автоимун напад.
Бартли Ј, 2010 година - Дали млекото го зголемува производството на слуз?
Mattar R, 2012 година - Нетолеранција на лактоза: дијагноза, генетски и клинички фактори
Данби ФВ, 2010 година - Исхрана и акни
Moorman PG, 2004 година - Потрошувачка на млечни производи и ризик од рак на дојка: преглед на литературата.
Мајклсон К, 2014 - Внес на млеко и ризик од смртност и фрактури кај жени и мажи: кохортни студии
За авторот
Јас сум Рамон, управен директор на Mediale Gesundheit, специјалист советник за холистичко здравје и обучен нутриционист од Хамбург. Среќен сум што ви пренесувам специјалистичко знаење за холистичката исхрана и здравјето на лесен и разбирлив начин.