Млекото како носител на инфекција
Млекото може да биде носител на инфекција. Ова е особено точно за Сурово млеко. Заразни болести може да се пренесат на луѓето преку сурово млеко или производи од сурово млеко. Со цел да се намали ризикот од заразување со заразна болест, суровото млеко треба да се вари пред консумирање. Ова во голема мера го намалува ризикот, но сепак е можно да бидете заразени.
Поради оваа причина, различни групи на луѓе треба да избегнуваат сурово млеко и производи од сурово млеко. Овие вклучуваат Бремени жени, бебе и Луѓе со слаб имунолошки систем. Пастеризирано млеко и млеко со долг век на траење се класифицираат како безопасни. Сите патогени во третираното млеко, кое исто така вклучува млеко со долг век на траење и пастеризирано млеко, се убиваат со термичка обработка.
Нелекувано млеко така Сурово млеко обично е носител на инфекција. При консумирање на ова млеко, ова може да доведе до болести како што се салмонелоза, инфекции со кампилобактери, стафилококна инфекција, листериоза, бруцелоза и цревна туберкулоза, особено ако млекото не било загреано или варено пред консумирање.
Салмонелозата е гастроинтестинално заболување кое е предизвикано од инфекција со салмонела (бактерии). Болните луѓе страдаат од силно повраќање и дијареја. Ако се заразите со бактерии „Кампилобактер“, се јавува и тешка дијареја. Инфекција со стафилокок бактерии може да доведе до уретритис. Поголемиот дел од времето, болеста започнува со обилно плунка, што доведува до сериозна гадење. Потоа, тука е замокот, повраќање и дијареја. Поголемиот дел од времето, симптомите се следат експлозивно и истовремено. Во тешки случаи, се јавува шок и појава на слуз и крв во столицата и повраќање, како и мускулна парализа.
Во минатото, листериозата обично избиваше само кај луѓе со слаб имунолошки систем. Сепак, дури и кај здрави луѓе заразени од храна загадена со бактерии листериоза, болеста може да избие во рок од 24 часа и да предизвика сериозно воспаление на гастроинтестиналниот тракт. Бруцелозата е заразна болест која е придружена со треска, ноќно потење, главоболки, гадење и треска. Треската може да трае од една до три недели. Бруцелозата исто така може да доведе до оток на лимфните јазли, црниот дроб или слезината, како и депресија. Цревната туберкулоза е воспаление на цревата, придружено со абдоминална болка и дијареја. Исто така, може да се појави крв во столицата, треска, губење на тежината и ноќно потење. Соодветно на тоа, суровото млеко секогаш треба да се вари. Ова не е потребно со термички обработено млеко.
Со над 10 години искуство во областа на технологијата на млеко, би сакале да ја споделиме нашата страст со вас и да ви го пренесеме нашето знаење за производство на сирење и млечни производи.