Млекото прави; s «можеби не! (3) доктор; Шуберт · нет
Во мојот трет и последен дел од епската „млечна сага“ ги разгледувам најразновидните својства што може да ги има млекото - правилно или погрешно? - се припишува. Исто така, донесувам конечен заклучок. Ако не сте ги прочитале другите два дела, можете да ги најдете овде и овде.
Млеко и дијабетес
Дијабетес мелитус тип 2 е голем и растечки социјален проблем ширум светот. Многу студии ги разгледале навиките во исхраната на луѓето и поврзаните ефекти врз развојот на дијабетес.
Набргу стана јасно дека општо здравата исхрана, на пример според познатата „медитеранска диета“, има и позитивно влијание врз ризикот од дијабетес. Кога станува збор за млечните производи и нивните влијанија врз дијабетисот, раните студии излегоа со мешани и мешани резултати. За некои млечни производи, како што е јогуртот, сите наскоро се согласија дека редовната потрошувачка може да го намали ризикот од развој на дијабетес. Поновите мета-анализи сега покажуваат дека целото млеко и млечни производи имаат позитивно влијание врз ризикот од дијабетес и исто така и врз текот на постојната болест на дијабетес; ова е само поинаку изразено1 .
Млеко и коронарни артерии
Атеросклерозата - исто така популарно позната како „васкуларна калцификација“ - е широко распространета болест, ризик за корорнарна срцева болест (КСБ), во најлош случај срцев удар и мозочен удар. Здравата исхрана, особено со фокус на метаболизмот на липидите и намалување на крвниот притисок, помага да се спречи васкуларна калцификација.
Долго време, научниците тврдеа дали мастите содржани во млекото може да имаат неповолен ефект. Во меѓувреме, има сè поголем доказ дека редовната потрошувачка на млеко и (ферментирани) млечни производи има неутрален до малку позитивен ефект врз ризикот од CHD или ризикот од мозочен удар или срцев удар2.
Млеко и диета
Што друго, накратко ...
Има многу повеќе да се напише за млекото. Значи, накратко, еве неколку важни аспекти што за жал не можев да ги разгледам детално.
- Секој што ќе навлезе во теми како што е Environmentивотна средина, глобално здравје, одгледување млечни производи и етика кај животните сака да се справи, што се наоѓа во неодамнешната статија за преглед на Grout et al. добра почетна точка 7.
-
Бидете внимателни со лекови: Калциумот во млекото може да пречи во ефикасноста на различните лекови ако ги земате со млеко (или други пијалоци што содржат калциум). На пример, вклучени се антибиотици како ципрофлоксацин или доксициклин, како и разни лекови за остеопороза и таблети со флуор. Како општо правило, подобро е да земате лекови со чаша вода!
Млекото не прави слуз8. Ова е мит што практичарите на алтернативна медицина сакаат да го пропагираат. Пиењето млеко и плунка понекогаш создава густа емулзија со лигаво чувство, но тоа не доведува до зголемено производство на слуз во белите дробови или бронхиите.
Конечен заклучок
Да, вистина е: здравствените ефекти на млекото се претерани во рекламирањето. Нема добар доказ за повеќето тврдења. Сепак, ова важи и за наводните негативни ефекти од потрошувачката на млеко. Многу противници тврдат дека млекото е наменето само за телиња и не е погодно за консумирање од (возрасни) луѓе. Тие го занемаруваат фактот дека наоѓањето нови извори на храна беше дел од успешната приказна на нашиот вид. Млекото сигурно не е најлош избор: напротив, многу експерти сметаат дека млекото во збирот на сите ефекти е позитивно и укажува на неговото значење за урамнотежена исхрана (пример: 3).
Во однос на ризикот од карцином, ефектите се веројатно избалансирани - за некои видови карцином, на пример, зголемен ризик може да биде поврзан со потрошувачката на млеко (овој негативен ефект е најверојатно обезбеден за ризик од повторна појава по карцином на простата, тука ограничувањето на потрошувачката на млеко може да се исплати); Млекото може да не заштити малку од другите видови на рак, како што се рак на дебелото црево и мочниот меур. Како и да е, сите овие размислувања се од прилично теоретска природа и не мора да го одредуваат дејството на поединецот. Тажната вистина е: дури и ако јадете оптимално и ако јадете само „суперхрана“, за жал можете да заболите од рак. И на крајот на краиштата, човек мора да се храни со нешто.
200мм, ф/6,3, 1/320с, ISO100, 3 јуни 2019 година) "> Кравјо млеко е здрав извор на вредни протеини кои не одржуваат сити долго време, а млечните производи ни даваат важни хранливи состојки - дали апсолутно ни треба млеко за исхрана зависи од нашите други резерви на храна.
Секогаш се поставува прашањето: „Која е алтернативата, колку е здрава и што чини?“ Ако можеме да јадеме урамнотежена и здрава исхрана во целина, придонесот на кравјото млеко е занемарлив, бидејќи: сите хранливи материи што ги даваат млечните производи, ние исто така можеме да користиме друга храна како дел од свесна диета10. Сепак, некои од овие алтернативи чинат (повеќе) пари. Основното снабдување со млеко може да помогне да се обезбеди балансирана исхрана, особено за деца од помалку сиромашни семејства.
Значи, дали навистина ни треба млеко за да живееме здраво? најверојатно не! Но, за повеќето луѓе нема ништо лошо во повремено уживање во чаша млеко, јогурт, кефир или кварк или вкусно сирење или путер на леб. Сè уште треба да научиме да го разбираме млекото како вредна храна што - како и секогаш во животот - треба да се ужива само во умерени количини!