Модар патлиџан полнет со туна
Модар патлиџан полнет со туна, италијански рецепт со прекрасен вкус! Црвена кора, малку крцкава и полнењето е меко, фино, кремасто, малку зачинето, слатко-кисело-навистина незаборавно, рецепт за колекционерски цели. Комбинацијата на модар патлиџан со туна, лук и босилек тоа е апсолутно божествено!
Модар патлиџаните се еден од моите омилени зеленчуци и ги готвам на многу начини - видете ги рецептите за модар патлиџан овде . Дали закуска, курви, fansубители на модар патлиџан, тестенини од модри патлиџани, кифлички, полнети модри патлиџани, саксии, модар патлиџан во масло за зима, морско оревче и повеќе…
Најдов во италијанска продавница за антиквитети колекција стари, апсолутно прекрасни книги за готвење од 60-тите и 70-тите години и оттаму зедов овој рецепт за модар патлиџан од туна. Ви благодарам многу, драги мои Марија Бобоја.
Дозволете ми да ви го кажам рецептот, бидејќи е штета да не го пробате, голема штета е!
Кои состојки ни се потребни за рецептот за модар патлиџан полнет со туна:
- -4 модри патлиџани (1 кг)
- -1 кромид
- -1 стебленце целер со 2-3 лисја (тие се премногу мирисна-идеални за да бидат целер)
- -500 гр домати
- -1 бугарска пиперка
- -неколку жици свеж босилек или 1 лажичка сув
- -50 ml масло, идеално за маслинки
- -200 гр мерена туна без масло
- -100 гр зелени маслинки
- -2-3 чешниња лук
- -50 ml бело вино
- -сол
- -свежо мелен пипер
Како да направите рецепт за модар патлиџан полнет со туна?
Изберете соодветни модри патлиџани, со убава форма, не премногу тенка, но не премногу испакнати. Помислете да се исече на 2, како чамци
Измијте го модар патлиџан, избришете го и исечете го на 2 по должина. Извадете го јадрото со лажица или лажичка, внимавајќи да не ја скршите модар патлиџанот. Оставете слој од модар патлиџан околу 1 см. Посипете со сол и оставете го настрана. 🙂 За тоа време, тие ќе го остават својот сок.
Модар патлиџан полнет со туна
Исечете кромид, маслинки, целер и пиперки на коцки, изгорете ги доматите и кората и семето, а потоа исечете ги на коцки. Ставете го кромидот, модар патлиџан исечен на коцки, целерот и пиперката на оган, со маслото и капката вода. Врие додека не омекне, околу 10 минути. Ставете во сад исцеденото масло од туна, доматите на коцки, мешавината од кромид, целер и бугарска пиперка, свежо мелен пипер, сол, сецкани маслинки, мелен лук и ситно сецкан босилек. Измешајте сè и вкусете, доколку е потребно, прилагодете го вкусот со сол и бибер.
Не мешајте многу, за да не се распаѓате или гушите долго време, туку доволно само малку да омекне. Печете сè во рерна. 🙂 Погледнете како изгледа во делот: јасно може да се видат коцки зеленчук со различна боја, тие се пробиени, меки, но без да бидат пире, јасно се гледаат боите. 🙂 Без лажна скромност, можам да кажам дека тие се совршени ! 🙂
Исцедете го сокот од модар патлиџан, исплакнете со ладна вода и наполнете ја со смесата.
Посипете со малку масло, ставете го во тавата, истурете чаша вода, покријте со алуминиумска фолија и ставете ја во рерна на 200 степени. Оставете 20-25 минути, а потоа проверете. Тие ќе бидат скоро подготвени. Сега посипете со бело вино и ставете ја во рерна уште 10-15 минути да порумени.
Боже, каков парфем е во куќата, мириса нездраво добро. Мојот сопруг мирисаше кога влезе во дворот 🙂, тој го паркираше автомобилот со брзина и не можеше повеќе да се качува по скалите, за да стигне до кујната. Имам кујна горе, ова е куќата, затоа седам како ietулиет покрај прозорецот и му се смеам на мојот сопруг кога ќе дојде дома од работа и јас подготвив нешто добро. Мислам, скоро секој ден. 🙂
Да ти кажам дека понекогаш ја заклучувам вратата и додека не се игра серенада (но со сето срце и убедливо), не дозволувам да влезе во куќата? Па, ова беше 3 серенади. 😀
Така изгледа моите модри патлиџани со туна:
Оставете го да дише 10 минути, а потоа можете да го послужите со многу апетит. 🙂
Дозволете ми да ви покажам од друг агол, за да бидете сигурни дека ќе ве натерам да плункате добро. 🙂
Тие се лудо добри, ладни или топли, толку добри што создаваат зависност, ви велам сигурно! Оттогаш го сторивме тоа уште 2 пати, толку многу ни се допадна. Со серенади секој пат, се разбира.
Што велите, колку серенади вреди овој рецепт? Ве предизвикувам да го подготвите и потоа кажете ми.
Ви оставам слика, ова е за вас, да го почувствувате мирисот. Останете во тек, имам уште 2 рецепти за пишување полнета модар патлиџан (Јас веќе ги готвив и ги застрелав на сликата) и има и други ... што навистина ми се допаѓаат.
Фотографии од читатели кои го пробаа рецептот:
