Модар патлиџан со пармезан - погоден за диета; Практично списание во кујната

Рецепт од Арабела Силеану, Рожиори де Веде, округ Телеорман

За крем сос од бешамел: 1/2 среден кромид исечен на парчиња, 240 мл вода, 150 гр бел грав, варен или конзервиран, зацврстен и исцеден 170 гр тврдо тофу сирење, малку маснотии 1 лажица лушпи од нутриционистички квасец 1 лажичка сол 1/4 лажичка сушени чешниња лук

Потребно ви е модар патлиџан со пармезан: 1,5 кг модар патлиџан исечен на тенки парчиња со дебелина од 5 мм, 75 гр суви ситни презла, 700 мл крем сос од бешамел, 8 лажици зеленчук

Подгответе го сосот вака: Сварете го кромидот со 240 мл вода во медиум, покриено тенџере 10 минути. Ставете го кромидот во мешалка или процесор за храна заедно со другите состојки и измешајте додека не се изедначи. Сосот може да се замрзне во покриено јадење и да се чува една недела. Подгответе ја модар патлиџанот вака: Загрејте ја рерната на 160 степени Целзиусови, 3-та фаза во рерната. Ставете половина од модар патлиџан на дното на нелеплив тркалезен плех со дијаметар од 23 см или на плех обложен со хартија за печење и одозгора ставете половина од лебни трошки. Додадете половина сос од домати, сос од бешамел и пармезан од зеленчук. Повторете ја истата постапка со останатите состојки. Печете 20 минути или додека не зарумени на површината. Тоа е варијанта на рецепт прилагоден на модерните вкусови, со сос „бешамел“ и пармезан од зеленчук. Пробајте и ќе имате пријатно изненадување.

Овој рецепт е погоден и за диеталци.

---