Правилно готвење карфиол - вака работи; s!
Карфиолот е многу популарен кај нас. И, тоа не е ни чудо: на крајот на краиштата, тоа е многу здраво, има добар вкус и е исто така особено разноврсно! Но, како правилно да го готвите?
Правилна подготовка
Ако карфиолот штотуку е собрана, цврстите зелени лисја може да се јадат без никакви проблеми. Ако зелката лежела неколку дена, подобро е да ја отстраните пред подготовката. За да го направите ова, едноставно исечете го дршката на дното и потоа исечете ги лисјата. Тогаш е многу важно главата темелно да се измие. Песокот и земјата обично се собираат на просторите меѓу нив, па дури и мали инсекти можат да се сокријат таму. Овие излегуваат брзо ако зелката е натопена наопаку во ладна бања со солена вода 10 минути.
Со цел да се исече зелката во нејзините цвеќиња, најпрво треба да се отсече долниот труп. Ако главата е четвртина, многу е лесно да се исечат одделните цветови од централното стебленце што се држи заедно.
Основни работи: Вака се готви карфиолот
Белата зелка традиционално се готви во голем сад во зовриена солена вода. Ова може да се направи како целина или да се распадне на одделни цвеќиња. Не прави никаква разлика во вкусот, но времето на готвење се менува. Ако зелката се готви цела, треба околу 20-25 минути. Ако е варено исечено на цвеќе, времето за готвење се намалува на околу 10-15 минути. За да проверите дали карфиолот е веќе доволно мек, можете едноставно со остар нож да го боцкате најгустиот дел од зелката. Ако тоа е лесно, тогаш тој е точно во право. Ако тоа е малку потешко, тогаш му треба кратко време. Ако веќе се распадне, тогаш тоа е веќе малку меко. Но, дури и тогаш може прекрасно да се преработи во супа или фино пире.
Совет: Зелката може да се вари и во супа наместо солена вода. Тоа дава зачинета арома.
Не фрлајте: вода за готвење
Хранливи материи кои се раствориле од карфиолот за време на готвењето се во вода. Значи, лошо е само да го фрлите. Подобро е да го рециклирате и да направите одличен сос од тоа, на пример.
Супер лесно: Карфиол надвор од рерна
Покрај класичната подготовка во тенџерето, карфиолот може да биде и прекрасно подготвен во рерна. За да го направите ова, ставете ја исчистената глава на плех за печење, наросете маслиново масло и истурете малку вода. Потоа гответе на топлина од 200 степени во рерна еден час.
Нешто ново: суров карфиол
Малку е невообичаено, но белата зелка има и прекрасен суров вкус, на пример како салата. Најдобар начин да го направите ова е да ги исечете цветовите на парчиња тенки нафора. Со маринада од маслиново масло, лимон, сол и бибер има многу благ вкус. И најдобро од сè: суровиот карфиол е особено здрав затоа што не се губат никакви хранливи материи.
Избегнување на мирис на зелка: Еве како
Во споредба со другите видови зелка, карфиолот е помалку миризлив, но сепак има продорен мирис на зелка кога се готви, што може да се отстрани само со вентилација. Но, ако сакате да избегнете формирање мириси, можете да ги искористите овие две мали трикови кои ќе ви помогнат: Едноставно додадете малку лимон во водата пред да готвите или лажичка шеќер и парче путер. Значи, воздухот останува чист!