Модар патлиџан закуска
Јас навистина сакам јадења од закуска и модар патлиџан и бибер, но закуската модар патлиџан е исто така претпочитана пред сите.
Дома, овој рецепт закуска се нарекува и чорба од модар патлиџан, и долго време навистина не го разбирав терминот закуска овде, во Романија.
Имав неколку неуспешни обиди да го купам, подготвив и разни варијанти, но „кралицата“ на целата модар патлиџан закуска сè уште беше на тест. Минатата година имав време да ги направам сите фази (собирав совети од патот од разни домаќинки), да играм со состојките, со зачувување и да го поминам тестот во текот на зимата - ниту една тегла не експлодираше, не се смени вкус, и тоа без аспирин!
Велам дека оваа варијанта е најпримерна, совршена, иако малку посложена и подолга, но ако се организирате правилно, ќе уживате во процесот и резултатите. Пред да започнете со конечно мешање на состојките, направете го следново, дури и споделено на разни слободни денови:
- Печете ги модри патлиџани на чинијата (стара тава или рерна), исчистете ги, исцедете ги добро и ако не ги направите за 1-2 дена, замрзнете ги.
- Така се и пиперките со крофни - печени, попрскани со сол, оставени под капакот и темелно исчистени од кожата и семето. Замрзнете ги, исто така, ако не подготвите закуска за 1-2 дена.
- Потоа, од супа од домати подготвена за зима, издвои, во фрижидер, 3 литри за закуска. Ако не правите супа, поминете околу 3 кг домати низ мелницата или роботот и користете ги во закуската.
Откако ќе го направите горенаведеното, започнете го рецептот и ви гарантирам дека ќе имате закуска модар патлиџан од одделение 20! Вкусно, ароматично, густо, совршено дури и за најкаприциозните loversубители на закуска:)