Модар патлиџан - празник на вкус

Модар патлиџан (Solanum melongena) е вид од родот Solanum, роден во јужна Индија и Шри Ланка.

Модар патлиџаните веќе биле одгледувани во 5 век п.н.е во Кина и Индија. Карваните ги донеле во Северна Африка, од каде со арапските освојувачи пристигнале во Шпанија.

Во средниот век тие се сметале за украсно растение, бидејќи лекарите од тоа време сметале дека модар патлиџан предизвикува треска и епилептични напади.

Со текот на времето, модар патлиџан стана еден од најважните зеленчуци во ориенталната и медитеранската кујна.

Овошјето е мазна, сјајна, црвено-црвеникава или виолетова бобинка, со различни големини и форми во зависност од сортата. Пулпата од овошјето е нежна, бело-зелена и со физиолошка зрелост жолто-белузлава.

Сокот од модар патлиџан има својства за намалување на холестеролот.

Така, циркулацијата на крвта се подобрува, а модар патлиџан може да се смета за добар сојузник против кардиоваскуларните заболувања, доколку се консумира редовно.

Нутриционистички вредности на 100 гр модар патлиџан:

Калории: 35 Kcal
Енергетска вредност: 147kj
Витамин Ц: 1,3 мг

Витамин Е: 0,41 мг
Вит Б3: 0,600 мг
Витамин Б6: 0,086 мг
Вит Б1: 0,076 мг
Вит Б2: 0,020 мг

Јаглехидрати: 8,73 гр
Шеќер: 3,20 гр
Влакна: 2,5 гр
Протеин: 0,83 g

Натриум: 1 мг
Цинк: 0,12 мг
Калиум: 123 мг
Ironелезо: 0,25 мг
Магнезиум: 11 мг
Бакар: 0,059 мг
Калциум: 6 мг

---