Модар патлиџан - преглед на витамини и минерали
Модар патлиџан - исто така наречен модар патлиџан или во Австрија меланзани - е ноќна сенка што успева во суптропските региони. Во оваа земја, најпознат вид модри патлиџани е клупски облик во темно виолетова до црна боја. Варијантата во боја на јајца е поретка. Модар патлиџанот не само што е задоволство во варена и скара форма, туку има и позитивно влијание врз здравјето поради високата хранлива содржина.
Витамини и минерали во модар патлиџан
| натриум | 3,00 мг |
| калиум | 224,00 мг |
| Калциум | 13,00 мг |
| фосфор | 21,00 мг |
| магнезиум | 11,00 мг |
| железо | 0,40 мг |
| Витамин А (еквивалентно) | 7,00 мкг |
| Витамин Е. | 0,03 мг |
| Витамин Б1 | 0,04 мг |
| Витамин Б2 (рибофлавин) | 0,04 мг |
| Витамин Б3 (ниацин) | 0,60 мг |
| Витамин Б6 | 0,08 мг |
| витамин Ц. | 5,00 мг |
Голема содржина на антиоксиданси го прави модриот патлиџан сеопфатен
Иако модар патлиџанот се состои од 93 проценти вода, останатите 7 проценти содржат бројни антиоксиданти и витамини, кои ја прават модар патлиџанот многу здрав зеленчук. Поради горчливите материи, не е погоден за сурова потрошувачка, но може да се готви, па дури и да се ужива со кора богата со витамини.
Заштита на кардиоваскуларниот систем
Модар патлиџанот е малку чудо во однос на состојките. Покрај диетални влакна и калиум, модар патлиџан содржи и витамин Ц и витамин Б. Сите овие заедно ја прават модриот патлиџан добра заштита за кардиоваскуларниот систем. Покрај тоа, процентот на флавоноиди е доста висок, што го намалува ризикот од хронични заболувања во оваа област.
За контрола на холестеролот
Понатаму, хлорогената киселина може да се најде во модриот патлиџан. Ова има антиоксидантно дејство, што го намалува процентот на масни киселини во крвта и со тоа нивото на холестерол може да се стави под контрола. Витамините содржани во модри патлиџани играат важна улога во тоа, бидејќи тие ја стимулираат циркулацијата на крвта и ја намалуваат количината на маснотии што може да се таложи во артериите.
Добро за мозокот
Веќе споменатите антиоксиданти имаат уште една важна задача: Ја зголемуваат меморијата. Супстанцијата насунин содржана во лушпата од модриот патлиџан исто така го поддржува транспортот на хранливи материи до мозокот, што пак го стимулира протокот на крв во него и доведува до поголеми ментални перформанси.
За зајакнување на коските и зглобовите
Многу важни состојки во модар патлиџан помагаат во зајакнување на коските и зглобовите. Ова се особено: калциум, магнезиум и железо, како и витамини А, Б, Ц и Е. Ризикот од болести на зглобовите и коските се намалува соодветно. Згора на тоа, овој зеленчук содржи фолна киселина, која од една страна е важна за време на бременоста, а од друга служи како заштита на коските.
Намалување на ризикот од рак
Антиоксидансите се исто така одговорни за овој ефект, како и селенот, витамините А, Ц и Е и терпените кои се наоѓаат во лушпата и се одговорни за бојата. Според различни научници, кој редовно јаде модар патлиџан има големи шанси да го намали ризикот од одредени видови на рак и некои хронични болести.
Против задржување на течности
Иако самата модар патлиџан има повеќе од 90 проценти вода, таа има својство на диуретик што е особено корисно за луѓето со задржување на течности.
Идеално за диета
Ако сакате да ја намалите вашата тежина, самоуверено може да посегнете по модриот патлиџан. И тука, главната улога игра диуретичниот ефект. Покрај тоа, модар патлиџанот има многу мал број калории и голема количина на растителни влакна, кои обезбедуваат подобро варење и добро и долготрајно чувство на ситост.
Употреба во козметика
Модар патлиџанот го развива својот најдобар ефект како храна, исто така во козметичката област. Состојките на зеленчукот спречуваат предвремено губење на колаген и еластин, па затоа може да се види како производ за јадење против стареење. Модар патлиџан ретко се наоѓа во козметичките производи. Сепак, прав од модар патлиџан се користи повремено како состојка во соодветните препарати за нега на забите.
Правилно чувајте модри патлиџани
Модар патлиџаните може да се чуваат најмногу една недела во фрижидер. Слично на доматите и бананите, тие не треба да се чуваат покрај другите видови овошје и зеленчук, бидејќи нивниот посебен гас за зреење им овозможува на другите јадења побрзо да зреат. Самите патлиџани се исто така подложни на зреење на гасови од друг зеленчук, така што рокот на траење потоа драстично ќе се намали. Модар патлиџан може да се замрзне околу седум до девет месеци.
Користете во кујната
Модар патлиџаните треба да се консумираат само кога се зрели. Незрели модри патлиџани содржат премногу високо ниво на отровен соланин. Зрели плодови, исто така, не треба повеќе да се јадат и во секој случај не би имале добар вкус. Што се однесува до вкусот, модриот патлиџан е класифициран помеѓу краставица и тиква, но нема премногу интензивен вкус. Во основа, зеленчукот може да се користи многу пати, од супа до салата, но често се користи во медитеранската кујна со јадења од ориз и заедно со тиквички.
Различни форми
Како што веќе споменавме, модриот патлиџан не се јаде суров, тој обично се вари, се пече на скара или се пржи. Како закуска или во движење, сувите парчиња модар патлиџан се вкусни и хранливи, може да се купат на пример во продавници за здрава храна. Водата од модриот патлиџан може да се преработи и во здрав сок, по можност во мешалка и без кора, што е отровна кога е сурова. Бидејќи вкусот на сокот од модар патлиџан не е за секого, може да се мешаат други видови зеленчук.
Пребарување на витална супстанција:
Внесете ја виталната супстанција што ја барате и тогаш ќе ви бидат прикажани соодветни резултати.