Модар патлиџан со печурки рецепт кујнски богови

Растителните печурки се со вкус на чили, кокосово масло, соја сос и паста од лук-ѓумбир, што може да ги набавите во азиските продавници.

Информации за рецепт

состојки

• 1 модар патлиџан (приближно 400 гр.)
• сол
• 100 гр шитаке печурки
• 250 гр кафеави печурки
• 100 гр лисја од спанаќ
• 1 голема црвена чили пиперка
• 3 лажици масло од кокос
• 2-3 лажици паста од лук-ѓумбир (видете го врвот на рецептот)
• 250 ml супа од зеленчук
• 1 1/2 лажици лесен сос од соја
• 1 1/2 лажици сладок соја од соја
• 30 гр печени, солени ореви кашу

подготовка

1. Исчистете ја и измијте ја модриот патлиџан и засечете ги коцките со големина од 1 см. Солете добро и оставете да стои. Исчистете ги печурките, истријте ги со крпа доколку е потребно и исечете ги на парчиња дебели 1 см. Исечете го и измијте го спанаќот и извадете ги стебленцата. Преполови, јадро, измијте ги и исецкајте ги чилињата. Измијте ги коцките од модри патлиџани и исушете ги со кујнска хартија.
2. Пржете ги печурките во вок без маснотии за околу 2 мин., СРЈ шитаке за околу 1 мин. Додадете 1 лажица масло и испржете ги печурките околу 1 мин., Турнете до работ. Загрејте уште 1 лажица масло, додадете коцки од модри патлиџани, пропржете околу 5 минути и излизгајте на работ. Загрејте го преостанатото масло и препечете ја пастата во неа. Дегласете со супа, оставете да зоврие и зачинете го со сосот. Додадете го спанаќот и оставете го да се сруши. Посипете го зеленчукот со ореви и чили. Ова оди добро со миризлив ориз.

НАПРАВЕТЕ СВОЈ САС ПАСТА ОД LИНГ

За 200 мл паста лук-ѓумбир излупете и исечкајте 10 чешниња лук, 100 гр ѓумбир и 50 гр галангал. Јадро, измијте и исецкајте 2 зелени чили (40 гр.). Извадете ги надворешните лисја од 3 стебленца лимонска трева, исечкајте ја долната третина. Пире сè со 30 гр дланка шеќер, 1 лажичка сол и 1 - 2 лажици вода.

---