Модар патлиџан зошто е толку здрав

Модар патлиџаните се здрави и се составен дел од медитеранската кујна.Но, што всушност има во растението јајца? Сè што треба да знаете за растението темно ноќносенче.

Здрава модар патлиџан: најважните клучни факти

Модар патлиџаните се особено популарни како здрава состојка во медитеранската кујна. Веројатно доаѓа од Азија, каде што се одгледува многу илјадници години.

Овошјето, кое е познато и под името јајцево растение или модар патлиџан, припаѓа на семејството на Семејство Nightshade. Обично има типична темно виолетова боја. Модар патлиџаните исто така можат да бидат обоени поинаку: Во некои региони ќе најдете бели, жолти или светло-виолетови примероци.

Кои состојки ја прават модар патлиџанот толку здрав?

Модар патлиџаните се состојат од 90 проценти вода и затоа се соодветни одличен за слабеење. Но, тие не само што воодушевуваат со нискиот број на калории, туку и со бројните здрави состојки.

Диета во Окинава: ослабете со едноставен трик и живејте подолго

Во овошјето има многу калиум: 100 грама сурова модар патлиџан содржи скоро 200 мг минерал, што е важно за мускулите и нервниот систем. Темната кожа е исто така здрава: содржи особено голем број витамини од групата Б и Ц.

Нутритивна вредност на 100 грама сурова:

Калории: 25-ти
Маснотии: 0,2 грама
Јаглехидрати: 6 грама
Протеини: 1 грам
Диетални влакна: 3 грама

На што да внимавате кога конзумирате модар патлиџан?

Модар патлиџаните може да се јадат со кожата и семето. Но, не можете да го јадете овошјето сурово. Причината за ова се горчливите супстанции содржани во модриот патлиџан и отровниот алкалоид соланин, што е исто така Гадење и непријатност во стомакот може да води.

Покрај тоа, треба да се внимава да се јадат само зрели модри патлиџани. Овие имаат сјајна кожа без дамки и зелено стебло. Кожата треба малку да попушти на притисок.

Кујна Леванте: здрав тренд од Блискиот исток

Дехидрирани модри патлиџани: упатства

Според Федералниот центар за исхрана, препорачливо е да се дехидрира овошјето со цел да се извлечат горчливите материи од модри патлиџани. Едноставен водич ќе ви помогне:

Модар патлиџаните темелно измијте ги со проточна вода и исечете ги на парчиња или парчиња.
Ставете сито на длабока чинија и додајте ги патлиџаните.
Истурете дарежлива сол преку модри патлиџани и измешајте сè заедно.
Исцедете ги патлиџаните околу 30 минути користејќи сол.
Потоа исплакнете ги парчињата под ладна вода и оставете ги добро да исцедат.

Сепак, солењето не е апсолутно потребно. Модар патлиџаните може да се јадат и без процедура, но тогаш имаат малку горчлив вкус.

Вака совршено излегуваат модри патлиџани

Модар патлиџаните можат да бидат подготвени на различни начини и на кој било начин антипасти, сос, натопи или тепсија. Обично масло е потребно за подготовка.

Дукан диета: Така функционира строгата протеинска диета

Солењето претходно може да заштеди калории: дехидрираните модри патлиџани повеќе не апсорбираат толку маснотии. Садот станува мек за време на подготовката и затоа може да се јаде без никакви проблеми.

Подготовка во тава: Исечената модар патлиџан едноставно може да се сосие со малку масло во тавата, редовно вртејќи се, на пример, за да се подготви медитерански сос. Мали коцки се готват за само десет минути. Поголемите парчиња треба да останат во тавата околу 20 минути. Модар патлиџаните може да се стават и во леб пред пржење.
Подготовка во рерна: За подготовка во рерна, парчињата модри патлиџани се премачкуваат со масло и се посипуваат со сол и црн пипер. Потоа целата работа се готви на плех за печење во загреана рерна околу 20 минути на 200 ° C.
Подготовка на скара: Кога се печени на скара, патлиџаните се одлична придружба на јадења со месо. Се препорачува да се подготви во парчиња или ленти со дебелина од еден сантиметар, кои исто така прво се премачкуваат со масло, сол и црн пипер. Потоа патлиџаните се ставаат директно на решетката. Веднаш штом парчињата ќе покажат кафеави ленти низ решетката, тие се подготвени.

И ова се само три од многуте можни начини да се подготви растението јајца. Ако сакате да готвите и да ја цените здравата модри патлиџани, практично нема ограничувања.