Модар патлиџани. Како правилно да се пече. Грешката што многумина ја прават при готвење модар патлиџан

Модар патлиџаните веќе се појавија на пазарите. Ништо не е повкусно од свежо испечена салата од модар патлиџан со кромид и тост. Но, еве неколку тајни!

Модар патлиџани. Ако ги испечеме во рерна на шпоретот, пред да ги ставите модрите патлиџани во плех, боцкајте ги со вилушка, на целата површина, за да не пукнат.

Внимателно свртете ја модриот патлиџан од сите страни, вклучително и краевите. Готови се ако се меки кога ќе ги притиснеме со лажица. Времето на печење зависи од големината на модар патлиџан.

Прочитајте исто така: Цвекло: како се консумира? Колку е добро ако го јадете суров или варен

Модар патлиџани. Ако модрите патлиџани се готват на шпорет, земете ги зрелите модри патлиџани и оставете ги да се оладат малку. Ние ја исекуваме опашката на модри патлиџани, а потоа ги пресекуваме на половина по должина.

Модар патлиџаните се одликува со многу здравствени придобивки што ги носат, не само во однос на витамините и минералите што ги обезбедуваат, туку и поради антиоксидансите што ги содржат, со корисни ефекти во намалување на нивото на холестерол и спречување на рак.

Модар патлиџаните можат да бидат вклучени во многу здрави рецепти, особено за време на нивната берба, помеѓу август и октомври.

Прочитајте исто така: Печурки со мајонез и лук. Тајната состојка која им дава вкус на сите

Нутриционистички вредности на модар патлиџан

Модар патлиџани. Придобивките што модар патлиџан ги носи за здравјето на телото произлегуваат од хранливите материи на овие популарни зеленчуци и се ценат за нивниот специфичен вкус. Така, содржат околу 82 грама модар патлиџан

- Калории 19 kcal;
- Влакна 11% од препорачаната дневна доза;
- Манган 10% од препорачаната дневна доза;
- Молибден 5,4% од препорачаната дневна доза;
- Калиум 5,3% од препорачаната дневна доза;
- Фолна киселина 4,5% од препорачаната дневна доза;
- Витамин К 3,5% од препорачаната дневна доза;
- Бакар 3,5% од препорачаната дневна доза;
- Витамин Б6 3,5% од препорачаната дневна доза;
- Триптофан 3,1% од препорачаната дневна доза;
- Витамин Ц 3% од препорачаната дневна доза;
- Магнезиум 2,8% од препорачаната дневна доза;
- Витамин Б3 2,6% од препорачаната дневна доза;

Прочитајте исто така: Салата од модар патлиџан. Како правилно да се подготвиме. Тајната на големите готвачи

Здравствени придобивки од модар патлиџан

Модар патлиџани. Освен фактот дека се составени од витамини и минерали неопходни за човечкото тело, модри патлиџани содржат и важни фитонутриенти со антиоксидативно дејство. Овие вклучуваат фенолни соединенија, како што се хлорогена и кофеинска киселина или флавоноиди, како што е насунин.

Американски истражувачи од Земјоделската служба за истражување откриле дека хлорогената киселина е најмоќниот антиоксиданс во модар патлиџан, со супериорна способност да се бори против оксидативното дејство на слободните радикали на клетките, но и да го намали нивото на лош ЛДЛ холестерол во крвта. Целата хлорогена киселина е и антимутагена (спречува здрави клетки да мутираат и да станат канцерогени) и антивирусна.

Прочитајте исто така: Вистината за комерцијалниот јогурт. Вреден совет од нутриционист

Модар патлиџани. Насунин е уште едно антиоксидантно соединение кое се наоѓа во лушпата од модар патлиџан, со улога на спречување на раст на нови крвни садови и количина на крв во организмот, кога канцероген тумор се обидува да го стимулира развојот на овој процес. Феноменот се нарекува ангиогенеза, а насунинот е антиангиогено соединение.

---