Мојата жетва зеле и садници - супер храна од прозорецот
Прилог на гостин од Никол Само со рецепт за Rejuvelac и веганска павлака
Подолу можете да прочитате што може да се направи од него и зошто Rejuvelac треба да биде во вашиот фрижидер во зима. Прво на сите, ајде да погледнеме зошто садници и никулци се толку вредни за нашето здравје, за што можат да се користат и на што можете да обрнете внимание, така што производството на никулци ќе има целосен успех.
Кога семето 'ртат, процесот на раст започнува внатре во семето. Различни метаболички процеси во житото обезбедуваат дека добиената фабрика има доволно енергија за да расте здрава и моќна. Во моментот на ртење, семето се појавува во централа: содржината на хранливи материи во растечката растенија никогаш нема да биде толку висока како што беше во овој момент во времето кога растението ртеше.
Во меѓувреме, протеинскиот состав се менува и во микробот. Со намалување и преструктуирање на резервите, содржината на есенцијални, односно витални, аминокиселини во расадот се зголемува. Ако сакате да јадете здрава и урамнотежена диета и затоа имате за цел растителна исхрана, може да имате корист од квалитетот на овие аминокиселини. Како работи? Комбинирајте ги зеле со оброци што е можно почесто. На пример, можете да ги посипете на салати или супи или да ги користите како додаток на леб. Во комбинација со друга храна богата со протеини (на пример, супа од леќа, хумус на интегрален леб), есенцијалните аминокиселини во зеле може да блеснат, бидејќи комбинацијата ја подобрува биолошката вредност на протеините за целиот оброк.
Никулците и садниците содржат и голема концентрација на витамини од групата Б, минерали како железо и цинк и секундарни растителни материи. Како што сугерира името, второто може да се најде само во растенијата и има многу својства кои го поттикнуваат здравјето. Секундарните растителни супстанции можат да спречат воспалителни процеси во телото.
Микробите и зеле може да се одгледуваат од семиња (на пример, крес, луцерка, брокула, ротквица), житни и псевдо-житни сорти (на пример, пченица, правопис, киноа, леќата) и од мешунки (на пример, леќа). Следното се применува: колку е помал никулецот, толку побрзо се формираат микробите. Во зависност од тоа колку долго треба да растат зеле, целиот процес на ртење е често пократок и прото чувството за успех е поопипливо. Можете побрзо да видите дека нешто се случува во чашата!
Мешавините специјално дизајнирани за никнување се многу погодни за вежбање, на пример, од продавницата за здрава храна или од нашата онлајн продавница. Тука може безбедно да се претпостави дека почетниот материјал има голем капацитет на ртење. Друга можност за добра пракса е рецептот за Rejuvelac подолу, бидејќи употребените житарки од житарки се никнуваат само два до три дена и ризикот нешто да тргне наопаку не е многу голем.
Важно е да се обрне особено внимание на хигиената со секој почетен материјал, т.е. само да се користат чисти прибор за работа. Ова е особено точно за стаклото од микроб. Со цел да се убијат несаканите бактерии, обично е доволно да се исплакне чашата со топла, повеќе не зовриена вода. Друга точка на напад на бактериите е стаклената обвивка, особено крпа или газа за покривање секогаш треба да бидат чисти, бидејќи зеле или садници, исто така, доаѓаат во контакт со горниот раб на стаклото.