Моќност Моќност Спорт Спорт Обука. Диета во спортот. Диета во спортот. Важноста на јаглехидратите за перформансите и здравјето
1 Важноста на јаглехидратите за перформансите и здравјето Исхрана во спортот Изведба на обука Исхрана во спортот Важноста на исхраната во спортот Обука Исхрана Спорт -> високи физички оптоварувања -> зголемување на мускулната работа перформанси Важноста на исхраната во спортот Спорт -> големи потреби за енергија -> висока Потреба од јаглени хидрати, масти, протеини, витамини, минерали и елементи во трагови Енергетски биланс Постојана телесна тежина во спортот: Потрошувачка на енергија Снабдување со енергија (храна)? Потрошувачка на енергија? => Измери или процени (табели?)
2 Енергетски биланс Потрошувачка на енергија/час во различни спортови (70 кг) Алпинизам 540 Голф 330 Фудбал 780 Тенис (двоен) 400 Тенис (сингл) 0 Пливање (3,5 км на час) 1100 Пливање (1,5 км на час) 400 Велосипедизам (30 км на час) ) 900 велосипедизам (км/ч) 400 крос-кантри скијање (км/ч) крос-кантри скијање (9 км на час) 0 трчање (км на час) 900 трчање (9 км на час) Енергетски биланс Анализа на потрошувачката на енергија специфична за спортот => пресметка од внесот на кислород (1l O2 = приближно 5 kcal) Kcal/h енергетски биланс Анализа на специфичната потрошувачка на енергија во спортот => пресметка од навлегувањето на кислород (1l O2 = приближно 5 kcal) => калориметриски мерења (климатска комора) => за вежбање ? Енергетска рамнотежа Анализа на специфични спортски потрошувачки енергетски испитувања и грешки: телесна тежина (и состав на тело) (калипометрија, хидростатско мерење, анализа на импеданса) Енергетска рамнотежа Анализа на спортски специфични потрошувачки енергетски испитувања и грешки: телесна тежина (и состав на тело) -> складирањето на телото е ограничено -> мало складирање -> намалување на перформансите -> големо складирање -> високи перформанси плус анализа на внесот на енергија (дневници за храна)
3 резерви на енергија: резерви на маснотии резерви на енергија: резерви на протеини човек, 75 кг, 20% телесни масти (спортисти: 4 потрошувачка на енергија - маратон - последици од други извори на енергија масти: енергетски неповолни => побавна брзина на движење потрошувачка на енергија - маратон - последици од други извори на енергија масти: енергетски неповолни => протеини со помала брзина на движење: Структурна загуба, формирање NH3 (централен замор) Потрошувачка на енергија - маратон - последици од други извори на енергија оптимизираат снабдување со енергија KH Потрошувачка на енергија - маратон - последици од други извори на енергија оптимизираат снабдување со KH => складирање на KH пред зголемување на оптоварувањето Потрошувачка на енергија - маратон - последици од други извори на енергија оптимизирање на снабдување со енергија KH => Зголемете го складирањето на KH ПРЕД вежба => Снабдување со KH за време на вежбање Потрошувачка на енергија - маратон - последици од други извори на енергија оптимизираат снабдување со KH => зголемување на складирање на KH ПРЕД вежба => снабдување со KH за време на вежба => повторно полнење на складирање на KH веднаш после вежбање => регенерација
5 Потрошувачка на енергија - Маратон - Согорување на маснотии и последици од интензитет на вежбање Основна издржливост (оксидација на маснотии) оптимизирање на условот на ATP KH масти% VO2max ATP услов ниско ниво на издржливост високо ниво на издржливост Горење на маснотии и интензитет на вежбање Горење на маснотии и интензитет на вежбање ATP барање KH масти ATP барање% VO2max% VO2max ATP барање ниска издржливост ниско ниво на издржливост високо ниво на издржливост Проблеми со спортска исхрана Премногу маснотии Проблеми со спортска исхрана Премногу маснотии Премалку јаглени хидрати -> недоволно енергија за мускулна работа
6 основна исхрана (висок квалитет на храна
7 Основна исхрана 4500 kcal/d Основна исхрана 4500 kcal/d Нискокалорична исхрана 8 Резерви на гликоген со мал внес на KH Проблеми со спортска исхрана Гликоген во мускулите (mmol/kg)% CH 50% CH Недостаток на прифаќање -> вкус на спортска исхрана ? време (часови) Проблеми со спортска исхрана Недостаток на прифаќање -> вкус на спортска исхрана? Проблеми со спортска исхрана Недостаток на вежбање -> малку маснотии -> помалку вкусови/ароми -> различни (помалку?) Вкус Проблеми со спортска исхрана Недостаток на пракса Теорија за вежбање Групи за храна 1. Зрна и производи од житни култури (леб, мусли), тестенини, Подготовка на компири, банани. Избори на храна
9 групи на храна 1. Ceитарки и житни производи (леб, мусли), тестенини, компири, банани 2. Овошје и зеленчук (во каква било форма) Групи на храна 1. Ceитарки и производи од житни култури (леб, мусли), тестенини, компири, банани 2. Овошје и зеленчук (во каква било форма) 3. Млеко и млечни производи Групи храна 1. Gито и житни производи (леб, мусли), тестенини, компири, банани 2. Овошје и зеленчук (во каква било форма) 3. Млеко и млечни производи 4. Месо, живина, риба, Јајца, грав, ореви порции/дневна пирамида на храна 5-6 пормида на храна пирамида храна пирамида порции/дневни порции/ден
10 пирамида на храна Пирамида на храна Дел од дополнителни маснотии/ден 2 порции на ден Внесот на јаглени хидрати за време на вежбање го намалува ослободувањето на глукозата од црниот дроб и го зголемува внесувањето на глукоза во мускулите Внесувањето на карабин за време на вежбање го намалува ослободувањето на глукозата од црниот дроб и ја зголемува глукозата Влегувањето во мускулите ги штити сопствените резерви на гликоген во организмот (особено црниот дроб). Снабдувањето со јаглехидрати за време на вежбање го намалува ослободувањето на глукозата од црниот дроб и го зголемува внесувањето на глукозата во мускулите. Ги штити сопствените резерви на гликоген во организмот (особено црниот дроб) и го поставува катаболизмот на протеините Помал внес на јаглени хидрати за време на вежбање го намалува ослободувањето на глукозата од црниот дроб и го зголемува внесувањето на глукозата во мускулите. Ги штити сопствените резерви на гликоген во организмот (особено црниот дроб). Го намалува катаболизмот на протеините. Го одложува заморот
Внесувањето на јаглени хидрати за време на вежбање го намалува ослободувањето на глукозата од црниот дроб и го зголемува внесувањето на глукоза во мускулите. Ги штити сопствените резерви на гликоген во организмот (особено црниот дроб). Го намалува катаболизмот на протеините. Го одложува времето на замор. Барањата на изворите на јаглени хидрати за време на вежбањето Лесно сварлива, брзо апсорбирана Малку диетални влакна (висок индекс на гликемија) Најбрзо растворливи јаглехидрати се апсорбираат Скробот е подеднакво ефикасен како и слободната гликоза ги подобрува перформансите Оптимални извори на јаглени хидрати Моно- и дисахариди (гликоза, малтоза) Полимери (малтодекстрини) и скроб Препораки за внесување За напор> 45 мин: g KH на дополнителен час на обука Препораки за количината на внесување за напор> 45 min: Внес на повеќе од приближно 100 g/h на дополнителен час на обука g KH нема дополнителен ефект (негативен ефект врз празнење на желудник) Препораки за количината на внес при напор> 45 мин: на дополнителен час за обука g KH поголем внес од приближно 10 0 g/h нема дополнителен ефект (негативен ефект врз празнење на желудник) Максимална достапност на јаглехидрати во пијалоци без нарушување на хомеостазата на течности: - 80 g јаглени хидрати/l
13 Здравствени аспекти: Јаглехидрати сложени јаглехидрати (полисахариди, на пр. Во зеленчук, производи од цели зрна, итн.) => Исто така содржат протеини, есенцијални ФА, антиоксиданти, елементи во трагови, витамини, особено диетални влакна Здравствени аспекти: јаглехидрати сложени јаглехидрати (полисахариди, на пр. во зеленчук, производи од цели зрна, итн.) => исто така, содржи протеини, есенцијални ФА, антиоксиданти, елементи во трагови, витамини, особено диетални влакна Диетални влакна (епидемиолошки студии): помалку карцином на дебело црево и ректален (ефекти врз пр. интестинален премин, жолчни соли) пониски нивоа на холестерол g/Таг Знаење за спортска исхрана Знаење за спортска исхрана Спортската исхрана може да ги зголеми перформансите Спортската исхрана може да ги зголеми перформансите Спортската исхрана работи подобро кога се користи континуирано Познавање на спортска исхрана Познавање на спортска исхрана Спортската исхрана може да ги зголеми перформансите Спортската исхрана работи подобро со долготрајна употреба, големите оптоварувања оправдуваат многу посебни форми на исхрана на краток рок Вежбањето може да ги подобри перформансите Спортската исхрана работи подобро со долготрајна употреба. Големите оптоварувања оправдуваат многу посебни форми на исхрана на краток рок. Спортската исхрана го подобрува или стабилизира здравјето
14 Знаење за спортска исхрана - Резиме - Спортската исхрана може да ги зголеми перформансите Спортската исхрана работи подобро со долготрајна употреба Високите оптоварувања оправдуваат многу посебни форми на исхрана на краток рок Спортската исхрана го подобрува или стабилизира здравјето Спортската исхрана ја почитува индивидуалноста на спортистот/во Важноста на јаглехидратите за ефикасноста и здравјето Ниво на гликоза во крвта: строга регулација за заштита од хипогликемија и хипергликемија, во зависност од внесувањето храна и метаболизмот во хипергликемија Екскреција преку бубрезите Црн дроб: Гликоген глицерол TG аминокиселини Лактат распаѓање
15 мускули: Гликоген Анаеробна гликолиза Формирање лактат Оксидација ЦНС: најважен извор на енергија Оксидација Еритроцити: анаеробна гликолиза Формирање лактат Инсулин (зелени стрели): Отстранување на гликоза од крвта Намалување на нивото на шеќер во крвта Инсулин (зелени стрели): Отстранување на мускулната гликоза од крвта Аеробна и анаеробна гликолиза за складирање на гликоген Инсулин (зелени стрели): Отстранување на гликоза од крвта Складирање на гликоген во црниот дроб Формирање на формирање на ТГ протеини
16 Глукагон (црвени стрели): антагонист на инсулин во зголемување на нивото на шеќер во крвта Глукагон (црвени стрели): антагонист на инсулин глуконеогенеза на гликоген, распаѓање на гликоген и формирање на глицерол на распаѓање на аминокиселини, распаѓање на ТГ во адреналин (виолетови стрели): зголемување на перформансите (стрес хормон) зголемување на Ниво на шеќер во крвта Зголемување на метаболизмот во мускулите Адреналин (виолетови стрели): Зголемување на перформансите (стрес хормон) Гликонеогенеза на црниот дроб Распаѓање на гликоген, формирање на глицерол, распаѓање на ТГ во масно ткиво Хипогликемија Адреналин (виолетови стрели): Зголемување на перформансите (стрес хормон) Апсорпција на мускулите во мускулните клетки распаѓање на гликогенот од: Силберолнулос 2001 година: Pебен атлас на физиологија
17 Хипогликемија Стрес Ослободување на НЕКОЛКУ хормони кои го зголемуваат нивото на шеќер во крвта Хипогликемија Глукагон Од: Силбернагл/Деспопулос 2001: ocketебен атлас на физиологија Хипогликемија Глукагон Адреналин Хипогликемија Глукагон Адреналин Кортизол (АЦТХ) Од: Силбернополополозите 2001/Десполос: Ocketебен атлас на физиологија Хипогликемија Глукагон Адреналин кортизол (ACTH) STH/hGH (долгорочно) Хипергликемија Од: Силбернагл/Деспопулос 2001: ocketебен атлас по физиологија Од: Силбернагл/Деспопулос 2001: ocketебен атлас на физиологија
18 Хипергликемија БЕЗ акутна опасност Ослободување на ЕДЕН хормон кој го намалува нивото на шеќер во крвта Хипергликемија Инсулин од: Силбернагл/Деспопулос 2001: ocketебен атлас по физиологија Болест на метаболизмот на јаглени хидрати Дијабетес мелитус: влијае на единствениот хормон кој го намалува нивото на шеќер во крвта: Инсулин - апсолутен недостаток на инсулин (тип I) Рецептор, тип II) Дијабетес мелитус Недостаток на инсулин или недостаток на ефект (жолто-црвени стрели) Од: Кулман/Рим 1994: Pебен атлас на биохемија Дијабетес Мелитус Мускул Недостаток на внес на глукоза Зголемено распаѓање на протеини Дијабетес мелитус Масно ткиво Недостаток на внесување на гликоза Зголемено распаѓање на маснотии од: Кулман: Кулман/Рим 1994: Pебен атлас на биохемија
19 Дијабетес мелитус Гликонеогенеза на црн дроб од аминокиселини Зголемен распад на гликоген одлив на гликоза во крвта Формирање на липопротеини Формирање на кетонски тела (метаболна ацидоза) Дијабетес мелитус Бубрег Излачување на гликоза и големи количини на вода, губење на електролити Излачување на кетонски тела Од: Кулман Талашмас (1994) Биохемија Дијабетес мелитус Хипергликемија во крвта Хиперлипидемија Метаболна ацидоза Болест на метаболизам со јаглени хидрати Дијабетес мелитус - Значење на спортот: Важен столб во терапија Диета, спорт, лекови Потребна е многу добра координација на KH и инсулински барања од: Koolman/Röhm Biology на метаболизмот на јаглени хидрати Дијабетес мелитус - важност на спортот: важен столб во терапијата Подобрување на внесувањето на глукозата во клетките Намалување на потребата за инсулин Стабилизација на метаболизмот Избегнување на доцни компликации (на пр. артериосклероза) Болест на јагленохидратната супстанција дијабетес мелитус fwechsel - значење на спортот: Дијабетес мелитус тип I спорт со високи перформанси е можен (добра енергетска рамнотежа)
20 Болест на метаболизмот на јаглени хидрати Дијабетес мелитус - важност на спортот: Дијабетес мелитус тип II преку спорт и диета може ефикасно да се спречи преку спорт и диетата може ефикасно да се третира Важноста на јаглехидратите за ефикасноста и здравјето КРАЈ