Моќта на лековитите печурки - природата е полна со чуда - БРОКС
Кога слушаме печурки, повеќето од нас прво помислуваат на кулинарски задоволства: многу печурки имаат исклучително добар вкус. Но, покрај вкусот, таканаречените лековити печурки, познати и како лековити печурки, нудат многу повеќе: нивната огромна густина на хранливи материи ги прави турбо-наполнети меѓу додатоците на храна.
Тука ги составивме најинтересните факти за лековитите печурки за вас и многу причини зошто тие повеќе не треба да недостасуваат во вашата исхрана.
Скоро магичен свет на печурки
Повеќето луѓе ги сметаат печурките од храна од растително потекло. Всушност, сепак, печурките се посебна форма на живот - ниту животни, ниту растенија. За разлика од растенијата, габите го градат биополимерот хитин во нивните клеточни wallsидови. Откривачот на хитин, францускиот научник Анри Бранконо, првпат ги нарече габичките на хитин кога ја изолираше оваа супстанца во 1811 година (1). Францускиот Антоан Одиер го вовел името хитин кога го пронашол овој полимер во егзоскелетот на членконогите. Членконогите ги вклучуваат сите инсекти, ракови и пајаци.
Габите прават без фотосинтеза во нивната исхрана. Наместо тоа, тие ја добиваат својата храна - како животни - со разградување на супстанции и внесување на растворени молекули. За да го направат ова, тие користат мноштво ензими кои дури и дрвото не можат да ги издржат. Некои лековити печурки развија неверојатни стратегии, на пример, габицата гасеница. Ги претвора ларвите на молецот во храна. Сите печурки, не само лековити, се карактеризираат со огромна густина на хранливи материи. Во исто време, тие се малку калорични. Печурките, на пример, обезбедуваат само 22 килокалории на 100 грама - идеална храна за секој што треба да се грижи за својата фигура.
Печурките како уметници на животот растат под земја
Печурките се вистински уметници на животот. Биомасата на габи на планетата е околу 200 пати потешка од биомасата на целата човечка популација (2). На прв поглед, тоа изгледа невозможно. Сепак, повеќето од печурките растат во тајност. Она што најчесто го разбираме како печурки се само плодните тела, половите органи. Нивната работа е да шират мамузи и со тоа да обезбедат опстанок. Тие го прават тоа толку успешно што внесуваме неколку спори на габи со секој здив.
Всушност, мицелиумот е вистинското тело на печурките. Оваа мрежа на корени се шири под земја и може да добие огромни размери. Најголемото живо суштество на нашата планета е габа од мед, член на видот Armillaria ostoyae (3). Овој гигант има освоено девет квадратни километри во Националната шума Малхеор во Орегон во текот на околу 2400 години. Неговиот мицелиум тежи околу девет тони. Истражувачите ја пронајдоа медната печурка користејќи воздушни фотографии.
Скоро ништо не може да ја запре моќта на печурките
Габата е откриена, како друга џиновска габа од мед во Мичиген, затоа што напаѓала здрави дрвја (4). Габите се единствените живи суштества што можат да го разградат лигнинот. Овој тврд полимер ги поддржува дрвените влакна. Печурките се исто така светски шампиони во разградување на целулоза и хитин. Додека некои видови полека ги убиваат своите домаќини како паразити, други живеат во симбиоза со нив. Експертите проценуваат дека корените на околу 90 проценти од сите растенија што живеат во земјата можат да дојдат во контакт со габи. Лишајот, на пример, е заедница на габи со цијанобактерии и зелени алги.
Габите далеку ги надминуваат растенијата според разновидноста - иако растенијата обезбедуваат скоро 30 пати повеќе биомаса ширум светот. Во моментот, научниците сè уште се збунуваат за тоа колку видови печурки има. Во 1991 година беа познати 70.000 различни печурки и беше проценето дека има околу 1,5 милиони видови вкупно (5). Во 2017 година, истражувачите ја поправија оваа бројка на 2,2-3,8 милиони (6).
Всушност, печурките играат важна улога во метаболизмот скоро насекаде - дури и во цревата. Сега е неспорно дека цревната флора е добра за имунитетниот систем (7). На крајот на краиштата, најголемиот дел од имунолошкиот систем се наоѓа околу цревата. Сепак, истражувањето за таканаречената микобиома, функцијата на габите во човечкото црево, сè уште е во зачеток (8).
Печурки: Огромен потенцијал за терапии
Она што е сигурно е дека сите печурки - не само лековити и лековити печурки - претставуваат огромен потенцијал. Откривањето на пеницилин во 1928 година изгледа како игла во сено со оглед на денешното знаење (9). Сепак, научните истражувања во оваа област заостануваат далеку зад применетото искуство.
Центарот за потрошувачки совети посочува дека недостасуваат значајни студии за ефективноста и ризиците од лековитите печурки (10). Всушност, тековните студии за ефектите на габите првенствено се однесуваат на клетките на ракот во лабораториски експерименти и животни. Затоа, медицинските печурки не се одобрени како медицински производи во Германија - но тоа не значи дека не го промовираат вашето здравје.
Всушност, забрането е рекламирање на можни терапевтски ефекти на лековити печурки - на пример, како компонента на холистичка терапија против рак, како помош при слабеење или како зајакнување на имунитетниот систем. Традиционалната кинеска медицина успешно користеше лековити печурки илјадници години.
Медицински печурки или лековити печурки - што е тоа?
Двата поима е тешко да се дефинираат. Како што споменавме, печурките не се признат лек во Германија. Поради оваа причина, зборот лековити печурки стана вообичаен во последните неколку години.
Експертите проценуваат дека има околу 240 различни видови лековити печурки. Кинеската медицина користи 20 различни лековити печурки. Досега, сепак, научните истражувања се занимаваа само со неколку видови лековити печурки. „Да се обидеш е подобро отколку да учиш“: Оваа изрека се однесува на темата лековити печурки, бидејќи многу луѓе веќе имале позитивни искуства со нив.
Лековити печурки: богата со хранливи материи
Во принцип, можеме да ја наречеме секоја габа за јадење лековита печурка. Дури и обичната печурка во супермаркетот ви обезбедува толку богатство на хранливи материи што самоуверено можеме да ја наречеме лековита печурка. Општо, сепак, ние го користиме терминот лековити печурки за типовите што традиционално се користат за медицински цели - како што се реиши, шитаке или коза од еж.
Без разлика дали се лековити или не: Бројни натуропатски третмани користат лековити печурки. Како додаток во исхраната, лесно можете да купите печурки во прав и екстракти. Многу алтернативни практичари користат печурки во превентивната медицина и Википедија сега го објаснува и терминот микотерапија.
Медицински печурки во текот на милениумите
Традиционалната кинеска медицина користи лековити печурки најмалку 3.000 години (11). Печурката Реиши - на германски сјаен Лакпорлинг - кинески лекари им дадоа на поетските епитети „Растение на бесмртност“ и „Печурка на животот“. Бидејќи тоа е релативно ретко во Кина, само на императорот и на неговото семејство им било дозволено да го користат долго време.
Етзи носеше Пилц како ѓердан
Сепак, откритието на Етзи во 1991 година покажа дека лулката на модерната микотерапија можеби била и во Европа. Штзи, мумијата од глечерот стара околу 5.300 години од Алцовите Алпи, имаше два медицински печурки во багажот: габата од тиндер и сунѓер од бреза. Сунѓерчето од тандер се носеше во кожна торбичка заедно со кремен. Имаше навојно по две парчиња Биркенпорлинг на кожен кабел.
Во античко време, лекарите знаеле и за лековитите ефекти на печурките. Во првиот век од нашата ера, римскиот научник Плиниј Постариот известил дека сунѓер од ариш може да го олесни отежнато дишење, треска и епилепсија.
Хилдегард фон Бинген опиша лековити печурки
Игуманијата Хилдегард фон Бинген исто така ја опиша зајакнувачката моќ на Лакпорлинг во нејзината книга Физика, напишана во 12 век. Таа исто така го запиша своето знаење за другите лековити печурки во оваа книга. Таа пишува за ефектите врз имунитетот, ефектите од антибиотици и процесите на екстракција.
Во средниот век и почетокот на модерната ера, во Европа се користеле разни печурки, на пример, медната печурка како лаксатив или смрдеата за гихт. Со текот на времето, знаењето за лековитите печурки падна во заборав - додека лековитите печурки продолжија да играат важна улога во азиските земји.
Дури во 20 век, повторно беа откриени лековитите својства на печурките. Во 1957 година, научниците во Newујорк ги проучувале својствата на Boletus edulis, болетот и сродните видови (12). Оттогаш, бројни истражувачи го истражувале потенцијалот на лековитите печурки за терапија со карцином. Сепак, експертите го критикуваат фактот дека сегашните истражувања главно се занимаваат со влијанието на габите врз самите клетки на ракот (13). Ефектот врз важните сигнални патишта на метаболизмот кај луѓето обично не се истражува.
Културна промена во лековитите печурки: бум на салата
Во изминатите шест години, интересот за лековити печурки буквално експлодираше ширум светот. На почетокот на 2014 година ретко кој бараше имиња на разни лековити печурки во пребарувачот Гугл. Но, во рок од три години, соодветното пребарување на Google порасна за неверојатни 3099 проценти (14). Експертите затоа зборуваат за „брум брумот“. Порастот на почетокот на 2018 година беше особено зачудувачки.
Бидејќи обемот на пребарување постојано се зголемува во текот на неколку години, експертите не сметаат дека интересот за лековити печурки е поминлива мода. За нив тоа е повеќе израз на промена во културата. Многу луѓе како тебе и мене посветуваат поголемо внимание на спречување на болести со здрав начин на живот и размислуваат за алтернативни третмани.
Медицински печурки: како тие го поддржуваат нашето здравје
Сите печурки ви нудат вистинска ризница на хранливи материи. Како и со секој природен производ, количините на состојките се менуваат. Бројот на сончеви часови за време на растот, природата на почвата и другите фактори на животната средина влијаат на тоа како се развива габа и до кој степен одредени материи можат да се соберат.
Составот на виталните супстанции, исто така, природно се разликува од видови печурки до видови печурки. Некои лековити печурки се јадат - на пример, шитаке печурката. Другите, од друга страна, како што е Реиши, може да се консумираат само како прав или екстракт. Но, сите печурки се преживеани кои успешно се шират и тешко е да се контролираат.
Медицински печурки: Добавувачи на витамин Д и претходници
Општо земено, сите печурки обезбедуваат бројни витамини, минерали, ензими и секундарни растителни материи. Во прилог на витамин А и витамини од Б комплексот, многу лековити печурки содржат значителни количини на витамин Д и претходници на овој витамин (15). Тековните студии покажуваат дека секоја втора личност во светот страда од недостаток на витамин Д (16).
Малку храна го содржи овој важен витамин, кој е вклучен во бројни метаболички процеси - и не само во складирањето на калциум во коските. Рецепторите на витамин Д се присутни во скоро сите клетки во човечкото тело. Ако овој витамин недостасува, тоа влијае на целиот метаболизам.
Можете дури и сами да ги збогатите нормалните печурки од супермаркетот со витамин Д ако ги оставите да светат на сонце еден час со ламелите свртени нагоре - ова значително ја зголемува нивната содржина на витамин Д (17).
Покрај витамини, сите печурки обезбедуваат бројни минерали како калциум, магнезиум, фосфор, калиум, железо и цинк. Сепак, оние што се познати како секундарни растителни супстанции во лековитите печурки, како што се полифенолите, се особено интересни за вашето здравје.
Медицински печурки против рак: полисахариди и тритерпени
Две групи активни растителни супстанции во лековитите печурки се добро научно истражувани: полисахариди и тритерпени. Полисахаридите се јаглехидрати кои се распространети по природа. Овие супстанции го зајакнуваат имунитетот и имаат голем потенцијал во борбата против ракот (18) (19). Медицинските печурки се карактеризираат првенствено со нивната содржина на бета-глукан. Овие типови полисахариди го инхибираат воспалението, го промовираат метаболизмот на липидите и помагаат при слабеење и спречуваат остеопороза (20).
Тритерпени се исто така супстанции чие огромно значење за здравјето на луѓето само постепено станува јасно. Овие растителни активни состојки можат да се борат против клетките на ракот на многу начини, на пример, спречувајќи формирање метастази (21). Научно е докажано дека тритерпените можат да го инхибираат воспалението, да се борат против патогените микроорганизми и да го зајакнат имунитетот (22). Авторите на мета-студија сметаат дека е докажано дека тритерпени го забрзуваат заздравувањето на раните (23).
Прашање за хитин: екстракт или прашок од медицински печурки?
Клеточните wallsидови на печурките содржат многу хитин. Овој полисахарид ги зајакнува клетките и е толку силен што членконогите го користат за да ги изградат своите лушпи. Варењето на човекот, сепак, тешко се справува со оваа супстанца. Сè уште има многу експерти кои генерално сметаат дека хитинот е несварлив. Сепак, италијански истражувачи во 2007 година откриле дека луѓето можат да создаваат хитинази - ензими неопходни за варење на хитин (24). Студија објавена во 2019 година го потврди ова (25).
Можете да купите лековити печурки како прашок или како екстракт. За прав, целата печурка, вклучувајќи мицелиум и подлога, е ситно мелена, а потоа обично се полни во капсули. Подлогата - честопати просо - може да влијае на содржината на полисахариди во овие производи, бидејќи сите зрна содржат и полисахариди.
Кои витални екстракти од печурки се особено ефикасни?
Со екстрактите, само одредени витални супстанции се ослободуваат од габата. Проблемот со ова е што некои активни состојки се врзуваат за маснотии, други за вода или алкохол. Кои екстракти од медицински печурки се особено ефикасни, во моментов сè уште е предмет на жестоки дискусии.
Сепак, производството на лековити печурки е поважно од екстрактот или прав. Повеќето лековити печурки се увезуваат од Кина. Додека почвата во планинските региони не е загадена со загадувачи, ситуацијата е различна во големите градови. Ако медицинските печурки се одгледуваат во индустриски области, тие обично се многу загадени со загадувачи.