Молдавскиот парџоале

Дома ги нарекуваат „парџоале“, кај куќата на мајка ми се „котлети“ (на руски јазик), овде во Романија ги нарекуваат „ќофтиња“ - така што сите ги викаат како што знаат, важно е што се вкусни и не изостануваат од ниту еден празничен оброк. . Дури и повкусна од мајка ми, не сум јадела од никого, таа е експерт и ги прави секој празник, ги замрзнува, готови - во секоја пригода има ќофтиња во замрзнувачот.

Најважниот фактор за рецептот за добри ќофтиња е да знаете точно какво месо сте дале преку мелницата, во никој случај не купувајте готово месо, полно со маснотии и неквалитетно. Обично ставаме говедско и свинско месо во еднакви размери, мајка ми работи повеќе со свинско месо, неодамна научив да ги правам само од говедско/телешко месо, како и да е, проверете дали точно знаете какво месо мелено за ќофтиња. Еве рецепт за ќофтиња со пилешко, приближно за истиот метод.

Методот на готвење исто така може да варира, најдобрите се оние што се прават во масло, видете во чекорите методот - повеќе диететски се прават во рерна (ја имате сликата во чекор 8) или на керамичка тава без масло, малку посува, но исто како и деициоаза.

Значи, ви препорачувам да ги испробате, сите што ги пробаа моите парови, го бараа рецептот. Дефинитивно препорачувам да направите резервации во замрзнувачот, тие се многу корисни за неочекувани гости или кога не сакате да готвите - тие совршено го задржуваат својот вкус и текстура по одмрзнувањето.

---