Молекуларни коктели Текила Сонце со разлика; Центар за храна; Јадење здраво; блог за храна во живо
Во последниве години, молекуларната кујна се прослави како интересен нов гастрономски тренд. Главната цел е да се промени конзистентноста и текстурата на состојките и на тој начин да се создадат целосно нови искуства за вкус. Молекуларните коктели се исто така вистински примамливи очи и хит на секоја забава - испробајте ги сами!
Преполовете ги и издлабете ги портокалите и ставете ги издлабените портокалови половини на чинија.
Во тенџере, загрејте 550 ml сок од портокал и 3,3 g агар агар на околу 80 степени, така што агар агарот се раствора.
Во второ тенџере, загрејте 240 гр текила, 60 мл гренадин и 1,8 гр агар агар.
Истурете мала количина сок од портокал во секоја половина од портокалот и ставете ја чинијата во фрижидер околу 20 минути додека не се загрее сокот од портокал.
Потоа истурете тенок слој од смесата со текила-гренадин и оставете го повторно да се гел во фрижидер.
Продолжете на овој начин додека портокаловите половини не се наполнат до работ. Слоевитоста прави многу убав изглед. Препорачливо е да ги загреете изладените течности пред секоја нова инфузија.
На крај, оставете ги пополнетите портокали во фрижидер малку подолго додека горниот слој целосно не се гелира.
На крај, исечете ја секоја портокалова половина повторно на средина и послужете ја портокаловата четвртина со мали лажици.