МОЛКА НА ХРАНА - КОИ БОЛЕСТИ МОANЕ ДА СЕ ПОСТАВУВА
Растот на зелена или сина коса што се појавува на храна е мувла. Некои од калапите го збогатуваат вкусот на избраната храна, како што е сирењето, но обично се исклучително токсични и опасни по здравјето. Мувлата на храна може да биде причина за многу болести, отрови, затоа треба веднаш да се избегнува и да се фрла. Погледнете кои болести можат да бидат предизвикани од мувла на храна.
Мувла на храна тоа не е ништо друго освен печурка. Нивните спори се невидливи за окото, но под влијание на поволни услови, тие растат и формираат мицелиум. Мицелиумот е видлив и има форма на мувла. Ова најчесто се случува на храна богата со протеини и шеќери. Постојат многу митови за мувла на мâн. Многу луѓе сметаат дека е доволно да го пресечат кујнакомплицирано мувлакомплициранотоакомплицирано до С.Ц.комплициранолеб од печурки од храна. Тоа е навистина така?
Мувла на храна
Мувла на храна лачи микро-токсини со ризик по здравјето. Расте првенствено во кисела, влажна и пријатна средина. Најдобри услови за нив се температура од 20 до 30 степени Целзиусови, иако некои калапи растат до 5 степени Целзиусови. Ова значи дека, мувла ќе се појави на храната, дури и ако се во фрижидер.
Токсини од мувла на храна
Важно е дека не е самата мувла штетна за здравјето, туку метаболички производи, односно микро-токсични токсини. Нивната количина не зависи од големината на мувлата на храната, дури и ако е нападната мала област на храна, на неа можат да се појават многу микро-токсини. Затоа, се препорачува сите мувлосана храна да бидат фрлени. Сечењето на заразено парче не може да помогне да се заштитите од болести предизвикани од мувла.
Кои болести можат да предизвикаат мувла на храната?
Иако прехранбената индустрија користи многу методи за да спречете мувла на храната, не може целосно да се отстрани. Се известува дека мали количини на мувла јадат секој од нас од време на време. Мали количини не предизвикуваат опасни последици. Обично, потрошувачка на мувла резултира со стомачни тегоби, болки во стомакот или дијареја.
Сепак, последици од јадење мувлосана храна може да биде многу посериозно. Ако јадете често мувлосана храна, може да добиете болести кои тешко се лекуваат, т.н. микро-токсини. Некои од нив ќе доведат до промени во жолчните канали, масна дегенерација на црниот дроб, крвави модринки, некроза или примарен карцином на црниот дроб. Опасните микро-токсини содржани во мувла исто така имаат ефект:
- хепатотоксични, односно штетни за црниот дроб,
- нефротоксични (бубрежни токсични),
- невротоксичен - го оштетува нервниот систем,
- цитотоксично - токсично за клетките на телото,
- канцерогени,
- имуносупресивни - што го инхибира производството на антитела и имунолошки клетки,
- естроген (делува како естроген во телото и ја нарушува хормоналната рамнотежа).
Симптоми на труење со мувла
Најчестиот симптоми на труење со мувла, односно микотоксикоза, се:
- дигестивни нарушувања: дијареја, болка во стомакот;
- апатија и замор;
- нарушувања на коагулацијата на крвта;
- нарушувања на имунитетот на телото;
- губење на свеста.
Како да се третираат труење со мувла на храна?
Откако ќе јадете мувлосана храна, најдобро е да се зема превентивен медицински јаглен. Тоа ќе помогне да се ослободите од токсините од телото и да ја намалите иритацијата на мукозната мембрана. Исто така е добро да се консултирате со лекар.
Како да се избегне мувла од храната?
Купете мали порции храна.
Кога мувлата на храната е здрава?
Не сите калапи во храната произведуваат штетни микро-токсини. Здрави калапи се користат за производство на одредена храна, на пример чисти сокови и пиво, како и за производство сино сирење. Мувла ембриони на сирење тие растат и се соочуваат со сино-зелени ленти или влегуваат длабоко во нивната маса. Сино сирење не е здрава, но е вкусна закуска.