Мора да знаете лудило на диети без глутен
Уредник: Ирина Папуч
Лудилото од избегнување на леб, пица, колачи и тестенини се чини дека се прошири низ целиот свет. Новиот начин на јадење го пропагираат и славните кои не се плашат да експериментираат на штета на здравјето. Така, следбениците на аглутинативната диета, како Мајли Сајрус, Лејди Гага, Викторија Бекам, Гвинет Палтроу, ентузијастички зборуваат за нивниот здрав начин на живот „без пченица“, благодарение на кој веќе не се надуени, уморни, немаат дамки на кожата и нивната коса повеќе не паѓа. Сепак, новиот извештај покажува дека диетата ќе го разреде паричникот наместо половината, бидејќи со текот на времето ќе генерира цел арсенал на здравствени проблеми.
Истражувањето спроведено меѓу Британците од компанијата Ветабикс покажа дека повеќето луѓе не знаат ни што е глутен, но тие одлучија да се откажат од него, бидејќи тоа е наведено во некои диети, како што се Палео или Бели. 42 проценти од анкетираните рекле дека глутенот е вештачка супстанца, создадена од луѓе и изјавиле дека не ја разбираат науката што стои зад оваа диета, пишува Дејли Меил.
Во извештајот што ќе го објави Универзитетот во Ворвик, експертите велат дека има малку докази зад тврдењата за веќе многу популарни диети.
Роберт Лили Вајт, истражувач во Центарот за култури Варвик, вели дека има премалку докази дека овие видови диети се добри. „Научните докази кои стојат зад популарните диети без пченица се изненадувачки„ тесни “. Попрво ќе го разрежи вашиот паричник, наместо да ви обезбеди долгорочни здравствени придобивки, со тоа што ќе ве охрабри да преминете од достапна храна во храна наменета за оние кои навистина треба да избегнуваат глутен “, вели специјалистот.
Поради многу пофалена диета, 90 проценти од Британците јадат помалку од половина од препорачаните 30 грама влакна на ден. Потрошувачката на влакна е важна за организмот, сепак, бидејќи спречува срцеви заболувања, дијабетес, зголемување на телесната тежина и некои видови на рак.
Клер Канти, виш менаџер за бренд во Weetabix, вели дека истражувањето ги потенцира заблудите за целата пченица и погрешната одлука да се избегне.
Друг важен елемент е што производите без глутен всушност содржат поголеми количини на адитиви, заситени масти и шеќер.
Што е глутен
Глутен се наоѓа главно во пченицата, но исто така и во 'ржот, јачменот, а во помала мера и во овесот. Тоа е, всушност, протеинот во овие житни култури, кој ги храни ембрионите на растението за време на ртење. Глутенот не е нужно лош, но некои луѓе имаат нетолеранција на овој протеин, што значи дека нивните тела произведуваат абнормален одговор на имунитетот за време на варењето на овие производи. Најпозната е целијачна болест, која погодува околу 1 од 100 луѓе. Кога едно лице со целијачна болест консумира глутен, се активира имунолошки одговор што ги оштетува цревата, спречувајќи ги да ги апсорбираат виталните хранливи материи.
Глутен се наоѓа во пиво, леб, тестенини, колачи и пити. Го има и во житарките, чипсот, крутоните, колачите и преработеното месо.