Моркови Овие витамини се во него - ГЕО
Морковот ја должи својата типична портокалова боја на каротеноидите
Моркови: преглед на витамини
| Витамин А (еквивалентен на ретинол) | 1637 μg |
| Витамин Б1 (тиамин) | 111 μg |
| Витамин Б2 (рибофлавин) | 14 µg |
| Ниацин (витамин Б3) | 580 μg |
| Витамин Б5 (пантотенска киселина) | 270 μg |
| Витамин Б6 (пиридоксин) | 168 μg |
| Биотин (витамин Б7) | 5 микрограми |
| Фолна киселина (витамин Б9) | 17 µg |
| Витамин Б12 (кобаламин) | - |
| витамин Ц. | 3220 μg |
| Витамин Д. | - |
| Витамин Е (алфа токоферол) | 440 μg |
| Витамин К. | 15 микрограми |
Морковот е добар извор на следниот витамин
Морковот носи многу Витамин А. само по себе. Со 100 гр моркови може да внесете до 1637 µg витамин.
Витаминот А е неопходен за раст на клетките и функционирање на очите, а исто така ја зајакнува кожата и мукозните мембрани. Симптоми на недостаток на витамин А може да вклучуваат ноќно слепило и нарушено производство на сперма.
Препорачаната дневна доза е 1000 μg, што одговара на 61 g моркови. Ова важи за здрав возрасен. Вредноста е поголема кај бремени жени од четвртиот месец, поточно 1100 μg витамин А дневно. Мајките кои дојат имаат поголемо дневно барање за витамин А - тоа е 1500 µg.
Бета-каротен, исто така наречен провитамин А, се содржи во растителни производи - телото го претвора ова во витамин А. Бидејќи од бета-каротен може да се произведе само мала количина на витамин А, содржината се дава во ефективни количини (еквиваленти на ретинол).
До 20 проценти од витаминот може да се уништи од светлината и топлината под дејство на кислород.