Моркови - тривијали, хранливи вредности, алергии; подготовка

Морков, морков, репка - многу имиња за здрав зеленчук

Морковот се одгледува и одгледува од 1900 година. Во светски рамки, процентот на собрани моркови во зеленчук е повеќе од осум проценти. Ова значи дека во светот се собираат исто толку моркови колку кромидот. Морковот е многу здрав и содржи многу важни витамини. Генерално се јаде само репка.

Вкупно има над 300 различни видови моркови. Какви хранливи материи имаат цвеклото, колку се важни за вашето здравје, на што треба да обрнете внимание при нивното купување и подготовка, како и сите други важни информации за оваа тема може да ги најдете подолу.

Интересни факти за моркови

Што треба да знаете за моркови!

Морковот е еден од најважните зеленчуци во светот. Латинското име за морков е Daucus carota. Во германска употреба, различни поими се познати за морковот:

• морков
• Yellowолт сируп
• Рибли
• Рубли
• Yellowолта репка
• морков

Тоа е корен зеленчук и припаѓа на семејството umbelliferae. Како по правило, се јаде само репка. Лиснатото зелено може да се користи како храна за зајаци.

Морковот се одгледува една година, но семето се формира само по две години. Морковот претпочита да расте на песочна кирпич или песочни почви без камен. Морковот најдобро расте на температури помеѓу 16 и 18 степени.

Важноста за здравјето

Морковот е многу здрав и е особено погоден за деца или лица со стомачни проблеми. Морковите се особено ценети за нивната висока содржина на калиум, витамин Ц, железо и каротин. Ова е причината зошто морковот е исто така популарен за време на диети, бидејќи му обезбедува на организмот есенцијални хранливи материи.

Други важни својства на морковот:

• Промоција на формирање на крв и заби
• штити од болести
• ја регулира лачењето на желудечниот сок
• диуретик

Поради својот посебен нутритивен состав, морковите го поддржуваат формирањето на забите и формирањето на крв. Затоа, тие се препорачуваат и за мали деца. Со витамин Ц тие штитат од болести, бидејќи го зајакнуваат имунитетот. Особено сокот од морков има позитивно влијание врз лачењето на желудечниот сок. Бидејќи содржината на калиум во морковот е толку голема, потрошувачката на морков има уринарен ефект.

Очи и вид

Дали морковот го подобрува видот?

Често се вели дека „јадењето моркови е добро за видот“. Всушност, морковот содржи витамин А, кој е одговорен, меѓу другото, и за развојот на нервните клетки и исто така го поддржува видот во неговиот развој. Затоа е особено важно за бремените жени да консумираат доволно витамин А за да може ембрионот да се развие правилно.

Сепак, постојниот вид не може да се подобри со витамин А. Некој на кој му требаат очила нема да добие подобри очи со јадење повеќе моркови. Сепак, сериозен недостаток на витамин А може да доведе до ноќно слепило. Сепак, оваа болест е многу ретка во индустријализираните земји, бидејќи генерално има на располагање доволно количество витамин А. Во индустријализираните земји, сепак, недостаток на витамин А доведува до тоа децата да станат целосно слепи.

Состојки и хранливи вредности

Како и со другиот зеленчук, морковот има многу висока содржина на вода. Тоа е над 88%. Со нешто помалку од еден процент протеини, морковот не е добар извор на протеини. Но, тој е добро прилагоден за диетална исхрана, бидејќи содржината на маснотии е само 0,2%, а содржината на шеќер е исто така мала. И покрај тоа, морковот има малку сладок вкус, што го прави популарен кај децата. Диететските влакна што ги содржат го поддржуваат варењето и цревните активности.

Содржината на железо во морковите е особено висока. Тоа е 3,85 мг на 100 грама морков. Потребното железо за возрасна жена е 15 mg и за возрасен маж приближно 10 mg. 100 грама моркови покриваат третина од дневните потреби.

Калциум, магнезиум, цинк, калиум и фосфор се други важни елементи во трагови во морковот. Содржината на калиум во морковот е доволно висока, така што морковот се смета за важен извор на калиум. Нивото на калиум и калциум варира од личност до личност и исто така зависи од возраста.

Нетолеранција и алергија

Морковот може да предизвика типична алергија на морков. Бидејќи многу моркови се консумираат во Европа, инциденцата на алергија на моркови е релативно висока.

Типични симптоми на алергија се:

• Оток на јазик и усна
• Чешање на јазикот, грлото или покривот на устата
• Пустули, плускавци или црвенило на кожата
• Болки во грлото, кивање, течење на носот
• Повраќање, болка во стомакот
• дијареја

Симптомите обично се појавуваат веднаш после јадење моркови. Алергиската реакција кај морковите е поврзана со материјата за боење што ја содржи. Бојата е уништена од топлина. Затоа, алергиски реакции се јавуваат само со сурови моркови, а не со варени моркови.

Општо, симптомите се јавуваат само кога морковот се консумира неколку пати, бидејќи телото прво мора да развие антитела против средството за боење. Доколку се присутни вкрстени алергии, алергиски реакции може да се појават веднаш штом морковот стапи во контакт за прв пат. Крст алергии се јавуваат со алергии на mugwort, целер и полен од бреза.

Средството за боење каротин се користи и за боење во прехранбената индустрија. Соковите, тестенините и сладоледот се особено популарни. Таквата храна може да предизвика и алергија кај погодените.

Совет: Со цел да се избегне алергиска реакција кај бебиња и мали деца, морковот секогаш треба да се готви пред да се консумира. Повеќе не постои ризик од алергиска реакција.

Совети за купување и кујна

Постојат различни начини на подготовка и консумирање моркови. Морковот може да се чува долго време и да не се расипува.

Треба да се избере ладно место за складирање, фрижидерот е исто така погоден за ова. Во принцип, морковот не треба да се чува во пластика. Бидејќи влагата може да се развие под пластиката, што ја прави жолтата репа побрзо мувла. Така што морковот останува јасен подолго време, треба да го завиткате морковот во влажна крпа. На овој начин, морковите нема толку брзаат.

Совет: Ако морковите се смачкале, едноставно ги стававте во вода половина час, морковите повторно се впиваат полни со вода и повеќе не се лутат.

Неорганските моркови секогаш треба да се лупат. На овој начин трошите помалку пестициди кога јадете моркови. Со својот малку сладок вкус, морковот им дава вкусен вкус на многу јадења. Одличен вкус имаат и егзотични комбинации како супа од морков со ѓумбир.

Совети за подготовка

Морковите се многу разноврсни во кујната. Тие можат да се јадат сурови или варени. Тие се особено популарни сурови како салата. Морковот е ситно рендан за салата.

Како облекување може да се користи крем прелив со мандарини или јаболка и бадеми или обичен прелив за масло и оцет. Покрај тоа, рендан морков може да се додаде и во други салати, како салата од зелен лист. Портокаловата боја ја олабавува салатата и истовремено салатата со зелени листови добива уште повеќе нијанси на вкус.

За готвење, морковот се сече на мали парчиња и се додава во разни јадења. За супа, парчињата моркови се варат додека не станат меки, а потоа едноставно се пират со рачен мешалка или мешалка. Во принцип, препорачливо е да се излупи морковот пред да се готви, бидејќи лушпата обично има малку поинаква конзистентност по готвењето.

Сок од морков може да се направи и од моркови. Не секој сака сок од морков, но може добро да се меша и комбинира со други сокови. Одлично оди со сите други овошни сокови.

Најчесто поставувани прашања и одговори

На што треба да внимавате со алергија на морков?

Повеќето луѓе се алергични само на сурови моркови и не на варени моркови. Затоа, во случај на алергија, не треба да има контакт со сурови моркови. Ова исто така значи дека страдалниците од алергија не лупат и не сечат моркови. Ако морковите се вклучени во готови јадења, треба да се избегнуваат. Бидејќи обично не е јасно дали морковите биле целосно загреани или не.

Може да се даде антиалергиско средство за ублажување на симптомите. Имунотерапија е можна. Ако има вкрстена алергија, препорачливо е да се тестира дали има и алергија на моркови.

Како препознавате лош морков?

Морковот исто така може да биде нападнат од разни болести и штетници. Таквите моркови никогаш повеќе не треба да се јадат. Во случај на гниење на сива мувла или црно гниење, се јавува промена на бојата на морковот и се појавува сиво-црна боја.

Yellowолта и црвена боја на морков може да биде предизвикана од соодветни вируси. Различни штетници, како што е летањето морков или коренскиот јазол, не само што ги напаѓаат лисјата, туку и конкретно корените. Штетниците обично предизвикуваат изедени места на морковот.

Нашиот заклучок за морков

Поради нивната мала содржина на маснотии и шеќер, морковот се препорачува и за диета. Покрај тоа, морковите имаат позитивен ефект врз варењето и затоа се совршена храна за дигестивни проблеми.

---