Морковот - јаде без јаглехидрати
со многу создадени од Александар
Содржина
Морковот - снабдувач на каротин
морков или морков - што е разликата? Всушност нема, морковот и морковот се ист зеленчук. Сепак, долгата прачка има толку многу различни имиња. Покрај моркови и моркови, има и моркови, репа, жолта репа, моркови и корени. Сепак, овие се претежно регионални. Истокот и западот обично велат моркови, северот исто така сака да го нарекува зеленчукот како корен или ресни, на југ тоа е главно цвекло. Без оглед на името, сите сорти имаат едно нешто заедничко - нивната висока содржина на хранливи материи и витамини.
Морков - снабдувач со каротин (вектор за храна и зеленчук создаден од макровектор - www.freepik.com)
Најпознати се морковите во портокалова боја, но тие доаѓаат од бела до жолта и портокалова до виолетова. Како пашканат, тоа му припаѓа на семејството umbelliferae. Морковот има различно потекло. Додека белите моркови доаѓаат од медитеранскиот регион, жолтата варијанта, како и црвено-виолетовата варијанта, потекнува од Авганистан. Морковот каков што го знаеме денес веројатно е создаден во Мала Азија преку вкрстување на различните форми.
Друга карактеристика што се користи за давање различни имиња е формата:
Моркови: прилично издолжена со конусна или цилиндрична форма
морков: прилично краток, густ, заоблен и крупен
Состојките и хранливите вредности на морковот
Морковот содржи многу витамини и минерали и има многу малку калории со само околу 39 kcal на 100g.
Морковот е особено познат по својата висока содржина на каротин (и алфа и бета каротен), што им дава типична портокалова боја. Ниту еден друг зеленчук нема толку многу од тоа. Бета-каротенот е провитамин А, претходник на витамин А, кој е важен за здравјето на очите. Значи, има одредена вистина во сите „зајачешки шеги“ за тоа дека може добро да се види.
Совет: Витаминот А е растворлив во масти. За да може оптимално да се апсорбираат и искористат сите хранливи материи во корен зеленчук, сировите моркови секогаш треба да се консумираат со мала количина маснотии. Ова може да биде капка масло, малку путер или сирење.
Вреди да се споменат витамини Б1, Б2, Б6, Ц и Е, како и калциум, железо, магнезиум, фосфор, калиум и цинк.
Белешка за дијабетичари: Јаглехидратите содржани во морковите главно се состојат од сахароза и гликоза. Овие имаат нешто негативно влијание врз гликемискиот индекс на моркови, бидејќи тие предизвикуваат зголемување на нивото на шеќер во крвта по потрошувачката. Сепак, ова се однесува само на варен и пире од моркови. Затоа, дијабетичарите треба да се одлучат за сурови моркови.
Кога е сезоната на моркови во Германија?
Морковот е во сезона во текот на целата година. Особено во пролет и лето има еден куп моркови, кои со својата бујна зелена боја не само што изгледаат убаво, туку имаат и посебен и сладок вкус. Од лето до рана есен, во продавниците доаѓаат главно таканаречените моркови. Тие се наречени така затоа што се претходно измиени во машина и спакувани за продажба. Од есен до пролет може да се најдат големи моркови, кои обично доаѓаат од залихи.
Кога е сезоната на моркови во Германија?
Нетолеранција или алергии
Морковот обично се вари многу лесно и затоа е исто така дел од исхраната на бебињата и децата. На пример, супа од морков помага при дијареја. Со варен морков, обично нема нетолеранција или алергија, бидејќи топлината ги уништува алергените.
Поинаку е со сировиот морков. Ако има алергија, таа се јавува веднаш по потрошувачката. Ова може да се манифестира како астма, отежнато дишење, чешање, течење на носот, оток или дигестивни проблеми. Познати се и алергии на крст со бреза, целер и магворт.
Совети за правилно купување и чување моркови
Тестот за свежина при купувањето е релативно лесен. Самиот морков треба да биде цврст и јасен. Ако се обидете да ја свиткате прачката, тоа не треба да попушта. Бојата треба да биде убава и силна и униформа. Дали морковите веќе имаат дамки? Тогаш подобро е да останат во деловна активност. Зеленото од куп моркови, се разбира, не треба да биде овенето или жолто.
Колку се чуваат морковите? (Вектор за храна и зеленчук создаден од макровектор - www.freepik.com)
Морковот всушност може да се чува добро и подолго време - ако го направите правилно. На зеленчукот му се лади, па фиоката за зеленчук во фрижидер или ладна визба е совршена. Во случај на спакувани моркови, зелениот зеленчук мора да се отстрани пред складирање, бидејќи тоа ја отстранува влагата од корените. Тогаш морковите чуваат до 10 дена во фрижидер.
Многу моркови се продаваат во пластични послужавници или вреќи. Овие исто така мора целосно да се отстранат. За да се продолжи рокот на траење, морковите - како аспарагусот - може да се завиткаат во влажна крпа. Морковот ќе се чува помеѓу две и четири недели.
Ако сакате да чувате моркови во текот на зимата, потребна ви е подрум и дрвена кутија со нормален песок. Потоа се слоеви: слој песок, слој моркови, слој песок, итн. Одличен метод за долгорочно складирање.
Водената бања, која спречува сушење на морковот, е непозната. За да го направите ова, морковот мора да се измие. Потоа се ставаат во контејнер и се истураат со ладна вода. Сега затворете го садот со капак и ставете го во фрижидер. Сепак, водата треба да се замени најдоцна по пет дена. Зеленчукот може да се чува до две недели.
Замрзнување моркови: Морковот е одличен за замрзнување. За да го направите ова, исечете ги морковите на парчиња, бланширајте ги и замрзнете ги во соодветните контејнери.
Користете во кујната
Разновидноста на вкусни јадења со моркови е одлична. Суров, варен, како супа, пире или како состојка за печење - сладок или солен - морковот е секогаш пријатно. Јаболката или тиквичката добро одат со неа кога се подготвени како салата. Морковот оди и прекрасно со азиски јадења. И, ако сè уште не сте го пробале, дефинитивно треба да печете со моркови.
Нашите најдобри рецепти со моркови
Без разлика дали станува збор за срдечен леб од морков со малку јаглехидрати или сочни кифли од чиа морков - сите рецепти за готвење и печење можете да ги најдете на нашите страници со рецепти: