Морски алги - храна, деликатес, лекови Алгамар
Јапонското суши, во кое се валани ориз, риба и зеленчук во чаршави од морска алга, веројатно е првото нешто што ми паѓа на ум кога станува збор за темата алги во исхраната. Суши е позната и ценета скоро насекаде во светот. На второ место е веројатно јапонската мисо супа, која исто така многу Европејци сакаат да јадат. Но, надвор од тоа?
Многумина дури и не знаат дека алгите се јадат со векови, па дури и милениуми во многу делови на светот и се ценети за нивните здравствени придобивки.
Јадење алги - долгогодишна пракса во Азија
Во Азија, алгите имаат особено долга традиција во исхраната. Постојат документи од Кина стари веќе 4.000 години и во кои алгите се именувани како „донатори на здравје, долговечност и среќа“. Други кинески документи од 6 век п.н.е., алгата ја опишуваат како „извонредна храна, достојна за почесен гостин, па дури и за самиот крал“. Алгата се препорачува и во книга за кинеска медицина од 1 век п.н.е. со името „Бенкао ingинг“ - како лек за тумори на дојка и рак.
И во Јапонија алгите се јадат подолго време. Сортите кои и денес се многу популарни Комбу, нори и Вакаме веќе беа споменати во годишниот даночен регистар на јапонскиот двор во 8 век п.н.е. - како даноци за императорот! И првите рецепти за алги се исто така доставени од Јапонија: Тие се појавија во јапонска лексика уште во 10 век.
Патем, алгите не беа баш храна за обичните луѓе. Наместо тоа, тие се сметаа за храна за благородници, монаси и високи личности.
Други земји со традиција на алги
Додека Азијците може да се сметаат за најстари обожаватели на алги, тие се далеку од единствените што јадат алги со векови. Земји како Хаваи, Перу или Чиле се дел од тоа. Во Мексико има докази дека алгите биле изедени пред 1.000 години.
Но, алгите се познати и како храна во Европа со векови. Келтите и Викинзите веќе знаеја дека алгите се здрави и ги собраа на брегот на Атлантикот. Тие го користеа за правење супи или џвакање на алгите веднаш - ефикасен лек за скорбутот на морнарската болест, кој порано беше толку раширен.
Алгите се популарни и во француската Бретања: Тие не се користат само за зачинети рибини супи, туку и за леб („бара мор“) и за десерти. Во Велика Британија има и многу традиционални јадења со алги, на пр. „Лејбербд“ (велшки специјалитет со сланина, тост, домати, понекогаш школки и темни алги).
Последно, но не и најмалку важно, регионот Галиција исто така мора да се спомене на оваа листа: На овој дел од шпанскиот брег на Атлантикот - каде што се собираат и обработуваат нашите алги Алгамар рачно - растат толку многу алги што не се користат само за разни јадења, но дури и од отсекогаш биле користени како ѓубриво и сточна храна. Но, тие тука се традиционално ценети за нивните лековити својства и се користат против разни болести.
Ова покажува: Дури и ако алгите се уште не им се познати на многу Германци како храна, тие имаат вековна традиција во многу земји во и надвор од Европа и се високо ценети за нивните позитивни ефекти врз здравјето.
Како се јадат алги денес?
Морскиот зеленчук доживеа нагорен тренд веќе неколку години. Сега стануваат сè попознати и попопуларни во земјите каде што традиционално ги нема на менито - на пр. Б. во САД, каде започна моменталниот тренд на алги. Фактот дека тие го постигнаа својот напредок во Америка, може да се види и од фактот дека ланци супермаркети низ целата земја како „Трговец eо“ продаваат производи како што се „Чипови од алги“.
И во Германија тие сега се на менито, дури и надвор од суши. Сушени алги и производи со алги веќе не се достапни само во азиските продавници, туку сè повеќе и на органските пазари. Патем, ова е исто така тренд: алги кои не се собираат некаде во Азија, туку од европските брегови, со висок органски квалитет.
Алгите се многу здрави и полни со важни хранливи материи - а во исто време нискокалорични, вегански и многу разноврсни. Тие исто така содржат едвај никакви јаглехидрати и затоа добро се вклопуваат во исхраната богата со протеини. Затоа, не е ни чудо што тие се особено корисни во здрави, модерни кујни. Не е за ништо што алгите се нарекуваат и суперхрана! Но, не треба да заборавите дека не само што можете да готвите раскошно и егзотично со нив.
За среќа, алгите се толку разноврсни што можат да се комбинираат со скоро сè - вклучувајќи ги и нормалните, брзи јадења од секојдневниот живот: на пример, со салати, изматени јајца, пица или тестенини. Секој може да готви со алги!
Дали сте сега заинтересирани да испробате готвење со алги? Имаме неколку одлични, лесни за готвење рецепти на нашиот блог!