Може ли да користам шери наместо црвено вино во чорбата?
Така, во мојата самопослуга најдов вино за готвење Шери (CAD 6 долари) и не сакам да трошам премногу пари на вистинско шише вино само за чорба. Дали е можно да се користи вино за готвење, како што е Шери Вино за готвење како основа на чорбата?
Кога ќе се сведе на тоа, месото најверојатно ќе биде јагнешко или говедско.
Предметното вино за готвење:
„Готвење вино“ за жал е сеприсутно на полиците во САД. Тоа е ноторно лошо. Мислам навистина, навистина лошо мотор. Почнува лошо, а потоа додаваат непристојни количини сол за да може да се продава на полиците во супермаркетите за 6 долари. @Malvolio истакна дека "Соленото вино се претпоставува дека е одвратно! Многу држави имаат посебни правила за лиценцирање за бизниси што продаваат алкохол, дури и вино и пиво, но вино што е толку многу солено, што не е разумно директно Може да се конзумира е ослободено. "Солта буквално ја прави да не се пие, па малолетниците и другите продажби што инаку би биле нелегални не се проблем. Додадената сол, исто така, го продолжува рокот на траење, но никаде не е доволно близу за да го оправда сетилниот напад на овие неверојатно ужасни „вина“. Канадското „готвење вино“ е исто, само со различна содржина на сол како во 50-те држави.
(Ова се само неколку примери. Сите брендови „вино за готвење“ на полиците во продавниците за храна во САД се подеднакво навредени.)
Прескокнете го виното што врие. Одете во продавница за алкохол и проверете ги ефтините шишиња вино. Можеби ќе се изненадите - многу поволни цени има.
BTW, ако генерално мразите да пиете вино, но уживате да готвите со него од време на време, можете да пробате што правам јас. Имам шише ефтин, но добар сув шери и друго шише ефтин, но добар сув вермут во фрижидерот. Овие вина, заедно со марсалата, пристаништето и други, се збогатени со алкохол, што им дава многу подолг рок на траење по отворањето во фрижидер отколку вообичаеното вино. Збогатеното вино честопати може да го замени виното во рецептите, со ист или малку намален волумен на посакуваното вино без ликер. Шери честопати се нарекува специјалитет во кинески и други азиски рецепти, а сувиот вермут може да се користи во рецептите за „суво бело вино“ воопшто.
Нашите рецепти честопати бараат суво бело вино. Неговата остра киселост и малку овошна арома додаваат длабочина на сè, од тави сосови и тестенини до рижото и школки на пареа. Проблемот? Стандардните шишиња со вино се 750 милилитри, а нашите рецепти ретко бараат повеќе од 1 чаша (приближно 235 милилитри) вино. Значи, имаме шише поголемиот дел од времето за да бидеме подготвени за неколку дена. Ефтина алтернатива е сувиот вермут, кој може да го замени белото вино во еднакви количини во рецептите. Вермут е како виното Марсала и Шери, збогатено со алкохол со висока доказ (често ракија) што ја зголемува содржината на алкохол и му дозволува да се чува во фрижидер со недели или дури месеци по отворањето.
Купувам сув вермут препорачан од истите луѓе како најдобро купување на Кук илустрирана/Американска тест кујна, која се продава од 6 до 8 долари во продавница за алкохол во прилог на самопослуга (едвај поскапа од грозоморната Солена бомба на полица во самопослуга).
Едно од шери препорачани од Илустрираниот тест за вкус на Кук беше помалку од 6 долари: