Може ли маснотиите да бидат здрави; Вежбајте д-р.

Аромите и аромите се врзуваат во маснотии - па затоа не е ни чудо што печената кора од свинско месо и сос од крем имаат особено вкус. Сепак, мастите и маслата ги наоѓаме повторно како ролни од сланина на колковите, бидејќи тие обезбедуваат повеќе од двојно повеќе калории од јаглени хидрати и протеини.

Сепак, маснотиите не се само извор на енергија во нашата исхрана, туку и елемент на виталните метаболички процеси во нашето тело. Затоа треба да обрнеме внимание на изборот и количината на масти во модерната диета. Она што порано беше предност за преживување - создавање резерви на маснотии - веќе не е потребно во нашето богато општество и исто така не е здраво.

бидат

Заситени, незаситени или транс масти?

Мастите се разликуваат во нивната хемиска структура. Заситените масти главно се наоѓаат во храна од животинско потекло и треба да се консумираат многу ретко: кремот, путерот, сирењето, колбасот или месото не треба да ги има на менито.

Незаситените масни киселини се важни за метаболизмот и се здрави. Тие треба да го сочинуваат мнозинството масти во нашата храна. Омега-3 масните киселини им се познати на скоро сите како олицетворение на здрави масти. Особено добрите растителни масла - маслиново, канола или ленено масло - се едноставен извор на омега-3 масни киселини. Но, различни риби се исто така добри снабдувачи и се вклопуваат во здрава, разновидна кујна - лосос, скуша и друга риба со ладна вода.

Транс мастите треба да бидат само минимално или уште подобро, воопшто во нашата храна. Овие се секогаш индустриски произведени и се претпоставува дека тие прават повеќе штета отколку корист. Затоа, подобро избегнувајте маргарин, чипс и пржена храна!

Наш совет:

  • Користете масти и масла само ретко, бидејќи тие се „калориски бомби“!
  • Секогаш давајте предност на растителни масла.
  • Важно: Колку е поголема течност маслото, толку повеќе добри, незаситени масни киселини содржи.
  • Внимание: Постојат многу скриени масти во колбаси, сирење и индустриски произведена храна како супа од супа, замрзната пица итн.

Препорачани водичи се достапни во форма на книга:

  • Дорис Фриче, Ибрахим Елмадфа, Добри масти - лоши масти (ГУ Компас)
  • Д-р Јохана Будвиг, диета со масло-протеини

Сеопфатни информации може да се најдат и на веб-страницата на Германското друштво за исхрана.