Можеби готвењето дома ја поддржува борбата против дебелината
Според истражувањето, се покажало дека за многу семејства кои имаат ограничено време и финансии, избегнувањето на преработена храна не е досега најреалната опција.
Многу експерти за исхрана ја обвинуваат преработената храна за епидемијата на дебелина низ целиот свет. Тие сугерираат дека готвењето дома може да помогне во оваа борба против дебелината и прекумерната тежина.
Различни пречки спречуваат некои семејства да живеат здраво
Од друга страна, некои истражувачи се спротивставуваат на оваа идеја, тврдејќи дека во голема мера ги поедноставува пречките со кои се соочуваат сиромашните и семејствата од средната класа.
Расправиите против преработената храна стануваат посилни. На пример, многу неодамнешни студии обезбедија нови докази дека оваа храна, преполна со сол, шеќер, маснотии и хемиски адитиви, доведува до зголемен ризик од дебелина и хронични болести.
Експерти од Националниот институт за здравство на САД откриле дека луѓето трошат повеќе калории и добиваат повеќе вишок тежина од диети базирани на ултра-преработена храна како слатки, газирани сокови, колачи, чипс од компири, конзерви и преработено месо.
Потоа, други многу значајни студии објавени во списанието BMJ покажаа дека луѓето кои конзумираат ваква храна имаат повисока стапка на смртност во споредба со луѓето кои избегнуваат таква храна.
Границата на преработена храна
Сите овие резултати, заедно со многу други, доведоа до здравствени експерти - вклучувајќи го и д-р Франсис Колинс, директор на Националниот истражувачки институт Н.И.Х. - да ги повикаме Американците да го ограничат внесувањето на ултра-преработена храна. Од друга страна, ова може да биде полесно да се каже отколку да се направи.
На пример, за Американците и не само, оваа храна стана главен извор на храна и претставува околу 60% од количината на потрошени калории. Луѓето од категоријата со пониски примања ги консумираат првенствено затоа што тие често имаат пониски цени и се попогодни опции.
Оваа врска помеѓу сиромаштијата и преработената храна е илустрирана во новата книга напишана од тројца социолози кои учат храна, семејства и нееднаквост: Сара Боуен, osослин Брентон и Синика Елиот.
Истражувањето во оваа книга се обиде да ја испита идејата што многу нутриционисти ја повторуваат - дека луѓето можат да го вратат своето здравје од дебелина со елиминирање на преработената храна што треба да се замени со здраво готвење дома.
Но, се чини дека ова решение не е најсреќно за најсиромашните и ограничените семејства.
Експертите откриле неколку пречки што ги спречуваат ваквите семејства да се хранат поздраво. Најголемата пречка е недостатокот на пари и купувањето евтина храна со слаб квалитет - преработена храна богата со натриум, шеќер и други додатоци, како што се житарки за појадок, тестенини, бисквити, спакувани закуски и конзервирана храна. месо и супи.
Студиите заклучиле дека готвењето дома навистина може да доведе до поздрав живот, но потребни се повеќе пари, едукација во оваа насока и поддршка од одобрените тела. Исто така, попристапни цени за здрава храна ќе бидат многу корисни.