Можеме да јадеме многу чинии со овошје ›
Обично чинии не влегуваат во овошна салата. Со некои сорти што дури би биле здрави.
Овошјето меѓу нив е здраво и има добар вкус. Обично се фокусираме на внатрешноста на овошјето и не обрнуваме многу внимание на лушпата.
Овошјето што го купуваме од конвенционалните трговци е до 100 пати повеќе загадено со пестициди отколку органското овошје. Ова беше резултат на студија за која истражувачот на пестициди Ларс Нојмаер процени околу 58.000 примероци во име на Зелените во периодот од 2012 до 2013 година. Најекстремните резултати произлегоа од кивите: конвенционалните беа 3000 пати повеќе загадени со пестициди од органските киви.
Можете ли да јадете овошје со кожа на?
Нашите баби и дедовци ни рекоа дека повеќето витамини и фитохемикалии во овошјето се наоѓаат во и под кожата. Затоа, секогаш јадевме кора од јаболко и круша со нас. Дали беше така?
Кај Др. Го прашавме Дирк Бланкенбург, специјализиран за овоштарство на Универзитетот за применети науки во Ерфурт. Тој ја потврдува оваа претпоставка. Со многу видови овошје, потрошувачката на кора е безбедна. Поволно е да се мие овошјето претходно - помалку поради остатоците од пестициди (што, патем, има и органско овошје), но поради прашината и микробите од луѓе или животни.
Покрај тоа, според Бланкенбург, не треба да обрнуваме внимание од каде потекнува овошјето ако сакаме да ја јадеме кората: „Органското овошје што не беше произведено од овластен органски производител, содржи остатоци од пестициди на кората. Бидејќи и таму треба да се користат, во спротивно има скоро само јаболка габични или покриени со црви или отрепки. Никој не би купил стругано јаболко на кое има црв. Така, прскање има и во органското земјоделство. Многу бакар се користи таму против габата на краста, на пример, хемиски препарат Bacillus thuringiensis се користи против црвот кај јаболката (молец за кодирање) и против дамки (кафени дамки) мора да се третира неколку пати со калциум хлорид.
Тој верува дека други, претежно поефикасни хемиски пестициди се користат при конвенционално одгледување. Добро е да се знае дека законскиот „максимален износ“ е поставен толку низок што не ни штети: „Тој е 1000 пати помал од нивото на без ефект. Ова е нивото на кое, пред сè, е можен ефект врз луѓето. Секако е точно дека во една студија, конвенционалното киви беше 3000 пати повеќе збогатено со активни состојки отколку органскиот киви. Но, би било интересно да се види дали навистина е надминат законскиот лимит “.
Тој не гледа докази дека трагите од остатоци од пестициди во овошјето имаат какво било влијание врз нашите тела. „Тоа е навистина најмал проблем во нашата храна и во нашиот начин на живот, бидејќи секоја година во Германија над 70.000 луѓе умираат од консумација на никотин, алкохол и дрога.
И, ако е надмината законската максимална сума, според него, ова не мора да кажува ништо за опасност.
Можеме да ги јадеме овие чинии
Не само што можеме безбедно да јадеме лушпи од јаболка и круши, туку и треба. Со јаболка, на пример, околу две третини од витамини и многу минерали се наоѓаат во кожата. Како што вели една стара англиска поговорка: „Јаболко на ден го држи докторот подалеку“.
Можевме да јадеме и лушпи од портокали, смокви и persimmons, објаснува Бланкенбург. „Но, тие навистина не се„ јадат “затоа што се или кожни, цврсти или содржат бројни горчливи материи. Во секој случај, тие не се отровни, но ниту се особено сварливи “.
Тој би советувал да не се јаде кора од банана, бидејќи тие се потоксични од остатоците од пестициди.
Кора од органско овошје е подобра?
Ако не сакате да јадете кора, можете едноставно да го излупите овошјето. Бидејќи во овошјето сè уште има доволно витамини. Експертот Бланкенбург објаснува дека бројни студии покажуваат колку е добар плодот за нас луѓето. Не е важно дали е органско или конвенционално овошје.
Главната работа е да јадеме што е можно повеќе овошје. Без разлика дали со или без школка, е споредно. Во школката би имало повеќе антиканцерогени состојки, но внатре сепак би имало доволно.
Значи, ако ни се допаѓа, можеме да јадеме многу садови со нас - без разлика дали се органски или не. А, остатокот е прашање на вкус како и да е.